Руколата е любима зеленолистна в моето домакинство. Просто обичам да добавям пресни листа от рукола във всякакви салати и супи. Дори и да не сте фен на зелените зеленчуци, сигурно сте имали рукола в даден момент от живота си. В крайна сметка, това е толкова често срещана съставка в салатите и също така лесно се използва върху пици в ресторанти и кафенета.
С това казано, попаднах на толкова много хора, които продължават да бъркат прясната, пиперлива рукола със спанак поради сходната им употреба. И така, реших да напиша тази статия, за да изчистя веднъж завинаги цялото объркване относно това листно зелено.
Прочетете, за да разберете „какво е рукола?“
Руколата може лесно да се намери в супермаркетите през цялата година, но е в пиковия сезон в началото на пролетта и есента. Приготвя се супер лесно и бързо и има вкусен вкус в голямо разнообразие от ястия. Той има характерна чушка, която го прави идеално допълнение към пролетни салати.
Рукола, наричана още рукола, ракета или градинска ракета, е годно за консумация растение. Принадлежи към семейството на растенията Brassica заедно с други зеленчуци като зеле, карфиол, броколи, зелена зеленина и зеле. Той е първоначално от Средиземноморието и е основен продукт във френската и италианската кухня от дълго време. В САЩ руколата е придобила популярност през последните няколко десетилетия и сега с готовност се използва като зеленчуци за салата.
Руколата има пикантен, пиперлив и донякъде тръпчив вкус. Нежните листа добавят мека текстура към вкуса на рукола. Заради зелената си свежест се добавя към салати. Когато се готви, руколата има по-мек вкус, отколкото когато се сервира сурова. Освен това губи част от пикантната си хапка.
Преди да използвате рукола, не забравяйте да изплакнете листата и да ги изсушите, след това с въртяща се въртяща се салата. Можете да използвате сурова рукола в салати. Пиперливият вкус на руколата се съчетава перфектно със силни вкусове като ярки цитрусови плодове и солено сирене. Салата от рукола с пармезан е моят абсолютен фаворит! Можете също да завъртите пресни листа от рукола в песто или да ги използвате като топинг за пица с пресни наследствени домати или прошуто. Можете също да задушите зелените, за да ги използвате като мека гарнитура към пиле на скара или да ги добавите към различни ястия с паста, супи и сакети.
Научете как да направите класическа салата от рукола тук!
Ето как можете да изберете рукола:
Когато купувате рукола от магазина, потърсете свежи, зелени и живи листа. Избягвайте листата, които пожълтяват, увяхват и имат лигав вид. Когато купувате предварително опакована рукола, не забравяйте да проверите чантата за излишна вода, тъй като влагата може да причини бързо гниене на листата.
Най-лесният начин за съхранение на рукола е в хладилник. Трябва да съхранявате листата в запечатваща се пластмасова торбичка и да използвате влажни хартиени кърпи, за да им осигурите необходимата влага. Хартиените кърпи ще предпазят руколата от изсъхване и ще попият допълнителната влага.
Така че, внимателно увийте връзките рукола с хартиени кърпи и ги поставете в торбичката. Поставете чантата в по-хладкото чекмедже на вашия хладилник.
Професионален съвет: Уверете се, че не миете листата преди да ги използвате. Това ще удължи живота им. Освен това пробийте няколко дупки в пластмасовия плик, за да осигурите свободната циркулация на въздуха.
Друг начин за съхранение на рукола е да я замразите. Това обаче не е толкова просто, колкото замразяването на други листни зеленчуци като спанак, който можете просто да бланширате и замразите в тежки фризерни торби. Можете да поемете по същия път с рукола, но листата ще станат кашави и няма да имат същия вкус.
Така че, вместо да бланширате листата от рукола, за да ги замразите, поставете листата в малко зехтин в плитък съд. Уверете се, че листата са напълно потопени в маслото. Зехтинът ще помогне на листата да запазят своя пиперлив вкус. Поставете контейнера във фризера си. След като руколата е замръзнала в маслото, начупете я на малки парченца и ги поставете всички в тежък плик за фризер, за да използвате по-късно.
Ако случайно имате цялото растение рукола с прикрепени корени, можете да го съхранявате в буркан за зидария. Налейте малко вода в буркана и внимателно поставете растението в него. Покрийте буркана с найлонов плик и се уверете, че пластмасата не притиска растението. Вашето растение рукола ще остане свежо за около седмица.
Когато се съхранява правилно, суровата рукола може да се съхранява в запечатващи се торби в хладилник до 5 дни, при условие че торбичката остане неотворена. Въпреки това, след отваряне, не забравяйте да консумирате зелените в рамките на 2 дни. Можете да съхранявате сурова рукола в хладилник за 3 дни.
Най-лесният начин да разберете дали руколата се е развалила или не е като я погледнете. Листата ще потъмнеят и ще изглеждат мокри и мокри. Ако все още не можете да разберете дали се е объркало или не, просто го подушете добре. Ако листата миришат неприятно и развалени и характерната миризма на пипер изглежда кисела, изхвърлете ги веднага.
Докато спанакът и руколата са зелени листа, които споделят доста прилики, има някои сериозни разлики, които разделят двете. Листата на спанака са широки и с овална форма, докато листата на рукола са удължени с издайнически ръбове в тях.
Освен това, както бе споменато по-горе, руколата има силен пиперлив вкус. От друга страна, спанакът има по-мек, по-растителен вкус. Освен това, когато готвите със спанак, ще разберете, че е по-дебел от руколата, така че издържа на силен огън. Руколата, от друга страна, е най-добра, когато се използва в суров вид и се добавя към ястията към края на процеса на готвене.
Надявам се, че ви е харесало да прочетете това ръководство за „Какво е рукола?“ Сега, когато знаете какво представлява и как да го използвате, се надявам да експериментирате с тази зеленолистна и да я добавите към различни салати и други ястия. Не забравяйте да изберете най -прясната рукола и да я съхранявате по правилния начин, за да можете да се насладите на това пиперливо зеленчук в най -прясното му състояние.
