Както повечето хора, ние винаги сме вярвали, че супите са твърдо в сферата на предястията. В крайна сметка, трябва да има причина, поради която винаги са под предястия в менютата, нали?
Разбира се, това беше преди да направим тази невероятно вкусна и пикантна супа от колбаси и картофи.
Да, четете правилно: супа с картофи и колбаси!
Не, това не е вашата обикновена супа, както повечето хора са запознати, когато става въпрос за картофи в супата си. Всъщност може да се изненадате да научите, че тази обилна и засищаща супа изобщо не използва сметана!
Заинтригуван?
Е, четете нататък, за да научите как да приготвите вкусна картофена супа, включваща парчета наденица и хрупкава панчета, защото ЕСТЕСТВЕНО картофите и месото са перфектното сдвояване дори когато става въпрос за супа.
Много хора са склонни объркайте панчетата с бекон и е напълно разбираемо, като се има предвид, че и двете разфасовки месо идват от свински корем. Въпреки това, това е начинът, по който са подготвени, което прави разликата.
Беконът традиционно е саламурен и пушен, което произвежда онзи солен и опушен вкус, който обичате в бекона.
Панцетата, от друга страна, се втвърдява в сол и черен пипер, навива се плътно и се оставя да отлежава до 4 седмици, в зависимост от желаното ниво на осоленост. Традиционно панчетата не се пуши.
Разбираме, панчетата може да бъде трудна за намиране и е доста скъпа. Не винаги е практично да вземете панчета за рецепти, така че може да се наложи да използвате a заместител сега и отново.
Най-добрите заместители на панчетата се нуждаят от същата солена, свинска доброта и същата вкусна хрупкавост. Американският бекон е на първо място в списъка, но можете да използвате и канадски бекон, прошуто, солено свинско или пушена шунка.
По принцип искате тънки, изсушени филийки солено свинско месо, които можете да получите хрупкави на котлона или във фурната, за да получите най-добрите заместители на панчетата.
В Кора от сирене пармезан е онова твърдо, почти кожено парче, което функционира като външна обвивка на кръг автентичен пармезан. Въпреки че не е възможно да се яде кората, можете абсолютно да я използвате за готвене!
Кората е мястото, където ароматите на сиренето пармезан са концентрирани, така че можете да го използвате в запаси и супи, за да добавите ароматен удар!
Самата кора няма да се разтопи, но ще омекне. След като приготвите ястието, просто откъснете кората преди сервиране. Ще забележите, че вашата супа или бульон вече имат невероятно дълбок вкус!
Въпреки че технически можете да замразите картофена супа, всъщност не е препоръчително да го правите. Когато замразите картофената супа и я претоплите след това, картофите ще имат кашеста и лепкава текстура, която прави ястието неапетитно за ядене.
Домашни картофени супи, особено тези с млечни продукти като тази, ще издържат 3-4 дни в хладилника.
Можеш сгъсти картофена супа чрез добавяне на сгъстители като брашно, царевично нишесте или чрез приготвяне на рукс. Можете също така да сгъстите супата, като пюрирате част от картофа и го добавите директно към супата, докато готвите.
В тази рецепта обаче пюрираният боб ще работи като сгъстител поради нишестето в боба. Нещо повече, картофената супа има тенденция да става по-гъста, докато изстива, така че не добавяйте твърде много от сгъстителя или може да се окажете с воднисто картофено пюре и боб вместо супа!
Да, трябва да обелите картофите за картофена супа. Дори и да пасирате картофите на пюре, кожата няма да се разпадне напълно и в крайна сметка ще останете с парченца кожа в супата.
Тази рецепта за картофена супа вече е доста засищаща сама по себе си, но все пак можете да я сервирате с гарнитури като салата или хляб. Обичаме да правим домашен царевичен хляб, който да сервираме със супа, а пикантният царевичен хляб с халапеньо звучи перфектно!
Ако имате остатъци от царевичен хляб, можете лесно да го съхранявате за бърза закуска.
Ако търсите нещо по-леко, можете да съчетаете тази супа с бърза салата, като тази проста салата от рукола или тази вкусна салата от печени круши.
1. Нарежете картофите равномерно
Ключът към вкусната супа е да се уверите, че всички съставки се приготвят равномерно. Отделете време да нарежете картофите на еднакъв размер, така че да се готвят по едно и също време. Никой не иска да отхапе голямо парче полусварен картоф или по-лошо, да пасира суров картоф в супата си. Това просто има гаден вкус!
2. Сменете половината и половината за нискомаслено мляко
Ако искате да намалите малко калориите в това ястие, можете да замените половината и половината с нискомаслено мляко. Ще получите по-лека супа с по-малко мазнини, но без да жертвате никакъв вкус!
3. Запържете картофите. Довери ни се.
Точно както при месото, покафеняването на картофите придава дълбочина на вкуса на зеленчука. Харесваме варени картофи точно толкова, колкото и следващия човек, но след като опитахме да покафеняваме картофите в мазнината от панчета, преди да ги добавим към супата, на практика се отказахме от варените картофи в този момент.
Супа като основно ястие? Да моля! Тази вкусна и засищаща супа е достатъчно значителна, за да се сервира като предястие. Наденицата, панчетата и подправките опаковат МНОГО вкусове, а картофът му придава перфектното усещане в устата, за да прави задоволителна хапка всеки път.
Той е идеален за вечеря през студена, мрачна нощ, защото задоволява както корема ви, така и ви стопля до костите.
Продължете към СъдържаниеКартофената супа е една от онези супи, които вкус по-добър ако му се даде малко време, за да се стопят наистина вкусовете. Бавното готвене на супата е добър вариант, но можете да приготвите супата ден напред и да я сервирате на следващия ден, за да позволите на вкусовете да се засилят.
Можете да добавите няколко билки, за да направите тази супа още по -ароматна! Добавете малко ситно нарязан магданоз или босилек точно преди сервиране, за да му придадете малко свежест.
Кой не обича супа с чеснов хляб? Вземете прясна франзела, нарежете я, намажете с масло, поръсете с малко счукан чесън и печете във фурната при 400⁰F за 7 минути.
ням!
Ако имате резервни картофи в килера си, които се мотаят от известно време и никога не сте знаели какво да правите с тях, тази вкусна картофена супа е точно това, което търсите!
