Calamari se s oblibou podává v restauracích a barech nejen ve Spojených státech, ale i po celém světě.
S křupavým zevnějškem a žvýkacím vnitřkem se chuťový profil této pochoutky jednoduše nedá srovnávat s žádnými jinými mořskými plody. Můžete ho mít samostatně jako hlavní nebo jako předkrm.
Kalamáry lze vařit s těstovinami nebo polévkou, nebo je možné je grilovat nebo smažit. Ať už to máte jakkoli, bude to chutnat naprosto skvěle.
Calamari je italské slovo pro „chobotnici“. Je to recept vyrobený z čerstvých chobotnic, které lze grilovat, vařit, vařit, dusit nebo smažit.
Kalamáry lze použít na jakoukoli chobotnici, ale nejběžnější jsou evropské, protože měří méně než 12 palců. Toto jídlo se připravuje opatrnými kroky, které začínají mytím a odstraněním hlavy, vnitřností, ploutví a vnitřní chrupavky chobotnice. Poté se olihně nakrájí, zploští a uvaří.
Chobotnice má tenké, ale tuhé maso, které je jemnější než sépie a chobotnice, jejichž maso je chutnější. Malé chobotnice mají žvýkavější a pevnou kůži, ale nejsou gumové. Když se vaří, má jemnější texturu ve srovnání se syrovou verzí.
Chuť kalamár lze nejlépe popsat jako mírně nevýraznou s náznaky sladkosti a ořechové chuti.
Při vaření však kalamáry absorbují přidané chutě a vůně a výsledná dužina je lahodným pokrmem. Z tohoto důvodu je chuť kalamárů každého jídla jedinečná.
Celková chuť smažených kalamárů je intenzivní a obvykle se podává s česnekovým aioli. Při grilování je chuť kalamáru stejná jako do ní přidané koření a marináda.
Předpokládá se, že tento pokrm pochází před mnoha staletími z Evropy a Číny. Není však jisté, odkud pokrm pochází, protože chobotnice lze nalézt v každém oceánu a moři. Protože je nejběžnější ve Středomoří, předpokládá se, že odtud pochází. Mezi země původu se běžně považuje Turecko, Španělsko a Itálie.
Na rozdíl od jiných mořských plodů můžete chobotnici snadno skladovat v mrazáku a vydrží a zůstane dlouho zmrazená. Mražené chobotnice si můžete koupit v obchodě s potravinami, uchovat je v mrazáku, koupit čerstvé chobotnice z trhu, vyčistit je, nakrájet, dát do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a uložit do mrazáku. Chobotnice může zůstat v mrazáku několik měsíců. Pokud jde o skladování vařených kalamárů, pokud byly grilované nebo smíchané s jinými přísadami, lze je uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce dva až tři dny. Případně můžete uvařené kalamáry skladovat v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě až dva měsíce. Přesto, pokud máte smažené kalamáry, doporučujeme si je dát ihned, protože tak chutná nejlépe.
Vaření kalamárů může být složité, protože se musí vařit buď velmi krátce, nebo dlouho. Pokud ji neuvaříte správně, bude příliš žvýkací nebo gumová. Zde je několik tipů, které byste měli mít na paměti, když vaříte kalamáry, aby textura nebyla příliš žvýkavá a chuť kalamár zůstala zachována.
A to se týká našeho průvodce o tom, co jsou kalamáry. Je to jeden z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších druhů jídel, který si každý po celém světě oblíbil! A důvody za tím nemohly být více přehnané.
Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli kalamáry, možná budete v pokušení jeden ochutnat nyní.
Jako bonus je zde jednoduchý a chutný recept, podle kterého si můžete připravit smažené a křupavé kalamáry doma s pikantním dipem.
