Jak dlouho brokolice vydrží?

Kterou zeleninu považujete za nejchutnější? Pečená čerstvá brokolice (s parmazánem) je pro mě jednou z mých oblíbených příloh. A když je uchováván v chladničce, je docela mrazuvzdorný, ale čerstvá brokolice se může a po nějaké době pokazí.

Mnoho lidí neví, jak dlouho brokolice vydrží, zda lze brokolici po uvaření skladovat nebo jak zachovat čerstvost brokolice nedotčenou.

Zde je to, co jsme zjistili.

↑ Co je brokolice?

Brokolice je zelená zelenina, která nápadně připomíná miniaturní strom. [já] Pochází z rostliny zvané Brassica oleracea. V širším měřítku je to brukvovitá zelenina.

↑ Jak dlouho brokolice vydrží?

Bez použití jakýchkoli umělých způsobů skladování má brokolice krátkou trvanlivost ve srovnání s jinou zeleninou, jako jsou brambory. Syrová brokolice je pravděpodobně bezpečná k jídlu po dobu 2 až 5 dnů, pokud je uchovávána při pokojové teplotě, která nepřesahuje 72 F, volně přikrytá, aby mohla dýchat. [ii] Skladování brokolice v lednici nebo mrazáku však může prodloužit její životnost.

↑ Jak dlouho brokolice vydrží v lednici?

Syrová nebo čerstvá brokolice vydrží ve většině případů asi týden. V závislosti na tom, jak brzy po sklizni bylo distribuováno do obchodu s potravinami, může zůstat čerstvé po dobu dvou týdnů. Zde je náš seznam vysoce hodnocených chovatelů produktů na Amazonu (aff).

Bonsu tip: Můžete také odříznout alespoň ½ palce ode dna čerstvé hlávky brokolice a uchovat ji v mělkém šálku studené vody v lednici, téměř jako kytici květin.

Zakryjte šálek a hlavu volně potravinovou fólií, aby mohla dýchat (to ji chrání před vysycháním) a postavte ji na místo, které není v cestě v chladničce. Díky tomu může být brokolice čerstvá další 3 dny.

↑ Jak dlouho brokolice vydrží v mrazáku?

Pokud chcete zachovat čerstvost brokolice několik měsíců, musíte ji umístit do mrazáku. Při správném skladování brokolice může vydržet rok, dokonce i 18 měsíců. S běžnou domácí lednicí však tento stav neudržíte.

↑ Jak dlouho vydrží vařená brokolice?

Vařená brokolice nevydrží tak dlouho jako její syrový protějšek. První sotva trvá 1-3 dny. Proto je nejlepší ji sníst co nejdříve. V lednici vám vařená brokolice vydrží 3–4 dny, přičemž její životnost můžete prodloužit o 10–12 měsíců vložením do mrazáku. [iii]

Pokud se chystáte sníst, nenechávejte vařenou brokolici přes noc na pultu.

↑ Jak poznat, že se vám brokolice pokazila

Brokolice obsahuje spoustu vitamínů. [iv] Má vysoký obsah vlákniny a je také bohatý na kyselinu listovou. Tyto výhody však nabízí pouze čerstvá brokolice. Když je brokolice zkažená, ztrácí tyto živiny a může dokonce představovat zdravotní riziko.

Postupujte podle těchto tipů a zhodnoťte, zda se vaše zásoby brokolice zhoršily nebo ne.

1. Barva označuje čerstvost brokolice. Typická barva brokolice je zelená, ale když růžičky získají nažloutlý odstín, pak je trvale zatuchlá. V nejlepším případě si brokolice zachovává tmavě zelenou barvu.
2. Plíseň je častým důvodem zkažené brokolice. Pečlivě si brokolici prohlédněte a hledejte známky plísně, jako jsou žluté nebo šedé skvrny měkkých listů nebo stonků). Pokud má vaše brokolice plíseň, vyhoďte ji.
3. Pokud je brokolice bílá nebo má slizkou texturu, prochází procesem rozkladu. Ujistěte se, že to nikdo nesní a zlikvidujte to.
4. Dobrá brokolice se pozná podle vůně. Opravdu stará, nejedlá brokolice obvykle vydává opravdu urážlivý zápach.
5. Zkontrolujte stonek brokolice. Čerstvá brokolice má mít tuhý stonek nebo kmen. Uvařil jsem a snědl spoustu kaučukové brokolice, ale nebylo to dobré syrové. Když je příliš daleko, změní barvu na žlutou.
6. Zde jsou další vyrábět bezpečnostní tipy z CDC.

↑ Jak sbírat čerstvou brokolici

Při výběru čerstvé brokolice pro své recepty postupujte podle následujících kroků.

1. Najděte brokolici s jasně zelenými hlavičkami. (Hlava brokolice se také nazývá tvaroh. Vsaďte se, že jste to nevěděli!)
2. Vyberte růžičky brokolice, které mají pevně kompaktní hrozny.
3. Vybírejte brokolici s pevnými stonky a stonky.
4. Pokud vám stonek připadá dřevnatý, vyhněte se mu.
5. Jak již bylo vysvětleno dříve, žlutá barva znamená, že brokolice je na cestě ven.
6. Pokud najdete květovanou brokolici, můžete ji ještě použít.
7. Vložte brokolici do suchého plastového sáčku nebo pěstírny a uložte ji do chladničky.
8. BONUS: A co pytle brokolice v chladném případě v sekci produkce mého obchodu? Nákup předem nakrájené čerstvé brokolice v pytlích se stal velmi populární. Určitě to šetří čas, ale nakrájená brokolice byla zpracována ještě více než velké hlávky, takže od sklizně uplynulo více času. Nemůžete to opravdu vyzkoušet čicháním, ale tady je náš návrh. Vždy se samozřejmě podívejte na datum spotřeby, ale někdy jste sáček pořádně zmáčkli. Vidíte kolem růžic uvnitř sáčku hodně špinavé, bahnité vlhkosti? Oddělují se kvítky, takže malé hlavičky už nevypadají kompaktně? Příliš mnoho vlhkosti, šedé skvrny a příliš mnoho velmi světle zelených až žlutých kvítků jsou znamením, že byste se měli poohlédnout po čerstvější tašce. Trávím spoustu času vybíráním a výběrem produktů, zejména proto, že trhy nesledují data vypršení platnosti stejně jako dříve. Nyní je to tam venku pro každého a kupující si dejte pozor.

Zábavný fakt: Prezident George Bush starší zakázaná brokolice od sloužil na Air Force One v roce 1990. Teď je to opravdová nechuť!

↑ Závěrečné myšlenky

Brokolice je velmi všestranná a i když má svou vlastní výraznou silnou chuť, vyzvedne se z mnoha jídel, se kterými se mísí: hranolky, polévka z brokolice a čedaru, kastrol s brokolicí a rýží a další. Zde je recept na černěnou brokolici, který milujeme.

Doporučujeme vyhradit si čas na plánování jídel dopředu a zjistit, kdy a jak koupit nejčerstvější brokolici pro vaše potřeby.