Víte, že Halloween je hned za rohem, když ve vašem místním obchodě s potravinami začnou vyskakovat dýně.
Stejně jako většina lidí miluji vyřezávání dýní a výrobu strašidelných luceren, abych se dostal do sváteční nálady.
Když čistím dýňová vnitřnost, nevyhazuji semínka, protože jsou snadnou zdravou svačinkou.
Pokud znáte dýňová semínka, možná jste slyšeli o pepitas. Podívejme se blíže na to, co to je a jak se dají vařit.
Pepitas de calabazza je španělské slovo, které doslova znamená „malá semínka tykve“. Jedná se o malá zelená semínka, která se datují nejméně několik tisíc let.
Běžně se používají v mexických pokrmech a po upečení se také konzumují jako zdravá svačinka. Za ta léta se staly široce dostupné po celém světě a lze je najít ve všech ročních obdobích.
Pepitas chutná docela jako slunečnicová semínka, protože mají lehkou, oříškovou chuť. Jejich křupavá textura z nich dělá perfektní doplněk do salátů a granoly.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, pepitas a dýňová semínka nejsou totéž. Pepitas jsou malá semena, která se nacházejí v dýni bez slupky, známé také jako olejná semena nebo štýrské dýně.
Dýňová semínka získaná z jiných druhů dýní jsou mnohem méně křehká a mají také trup.
Celé pepity se většinou jedí syrové nebo pečené, zatímco křehký střed pepity se dá jíst mnoha způsoby.
Mohou být přidány do stezkových směsí, snídaňových cereálií a dokonce i quinoa, protože mohou zlepšit chuť.
Pokud jste jako já a rádi pečete celozrnný chléb doma, přidejte je do těsta pro lepší strukturu.
Můžete jimi také posypat saláty, dezerty nebo cokoli, co by mohlo dělat nějakou výživu. Rozemlejte je a vmíchejte do salsy, aby chuť měla hloubku.
Pokud se cítíte dobrodružně, můžete zkusit připravit kuře nebo lososa v krustě pepita a vychutnat si luxusní jídlo doma.
Zde je několik jednoduchých kroků, které můžete podniknout při pečení pepitas a vychutnat si je jako zdravé občerstvení po celý den.
Pokud máte nějaké zbytky, uložte je do vzduchotěsné nádoby a spotřebujte do 2 týdnů.
Pepitas si můžete vychutnat také jako syrovou, bezlepkovou a veganskou svačinu. Syrové pepity jsou lepší než pražené pepity, protože mají větší nutriční hodnotu a pečením mohou ztratit část živin.
Pepitas lze použít jako náhražku piniových oříšků do salátů nebo pesta. O obou je známo, že mají jemnou a sladkou chuť.
Piniové oříšky jsou poměrně drahé, protože zrání šišek může trvat od 18 měsíců do 3 let.
Pepity se však sklízí každý rok, a proto je lze v různých recepturách použít jako levnou náhradu piniových oříšků.
Pokračujte na ObsahNyní, když jste se dozvěděli vše o pepitas, neváhejte je přidat do svého oblíbeného receptu na granolu a vychutnejte si každý den zdravou snídani.
Smíchejte je do sals a omáček pro bohatou chuť a přimíchejte je do vašich salátů pro extra křupavost.
Doufáme, že jste si přečetli tento blogový příspěvek a dozvěděli jste se mnoho o pepitas!
