Crème fraîche má delikátní chuť a bohatost, ať už jej pokládáte lžící na čerstvé ovoce nebo přidáváte do vroucích polévek.
Já například miluji vydatnou porci crème fraîche, přelité čerstvě nakrájenou jarní cibulkou, na vrcholu horkých pečených brambor.
Nicméně, protože crème fraîche je mléčný výrobek, který pochází z Francie, je v USA stále poněkud raritou. Je to trochu podobné zakysané smetaně, ale je hustší, krémovější a bohatší díky vyššímu obsahu tuku.
[content_upgrade cu_id=”16185″]Nechte si zaslat recept na Creme Fraiche e-mailem![content_upgrade_button]Klikněte sem[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
To je důvod, proč dávám přednost použití crème fraîche při vaření, když recept vyžaduje krémovou strukturu.
Pokud se ptáte: „Co je crème fraîche?“ pak jste na správném místě!
Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli vše, co je třeba vědět o tomto lahodně bohatém, krémovém a hustém krému!
Co je tedy crème fraîche? Crème fraîche je francouzská variace zakysané smetany s vyšším obsahem tuku. Je to hustý kultivovaný krém připravený zakysanou smetanou s bakteriální kulturou.
Díky vysokému obsahu tuku se snadno nesráží, a proto se používá k přidání bohatosti pokrmům, jako jsou polévky a dušená jídla, zatímco se vaří.
Crème fraîche má delikátní, oříškovou a lehce nakyslou chuť. Je výjimečně bohatý, hustý a krémový s obsahem tuku asi 30 %.
Díky své husté struktuře se crème fraîche snadno používá jako zahušťovadlo v mnoha receptech a jako koření pro mnoho předkrmů a dezertů.
I když je to běžná mlékárna v Evropě, v USA je považována za exotickou potravinu a není snadno dostupná ve všech místních obchodech.
Najdete ho však ve specializovaných prodejnách potravin nebo dokonce v některých supermarketech. Často je skladován v mléčné uličce se speciálními krémy a sýry. Případně si crème fraîche můžete vyrobit doma.
Crème fraîche je neuvěřitelně univerzální a má mnoho aplikací. Vzhledem k tomu, že crème fraîche se nesráží snadno, můžete jej snadno použít v receptech, které vyžadují, abyste smetanu dusili, jako jsou polévky, dušená jídla, omáčky a další.
Ve směsi s kořením funguje crème fraîche výjimečně dobře jako krémový salátový dresink pro některé saláty, jako je bramborový salát.
Můžete ho také zakomponovat do rybího dortu nebo připravit koření crème fraîche s mořskými plody. Je to ideální sladký a slaný základ pro dip.
Díky své oříškové chuti ho můžete použít také jako zálivku na vafle a palačinky spolu s bobulemi. Můžete jej také servírovat na koláčcích nebo přidat do míchaných vajec. Vyzkoušejte tento lahodný recept na míchaná vejce s crème fraîche!
Navíc, když je smíchán s trochou citrusů, bylinek a koření, je crème fraîche vynikající marinádou na maso.
Crème fraîche lze také přidat do sušenek, chleba a dalšího pečiva. Můžete si také připravit vlastní šlehačku s crème fraîche tak, že ji vyšleháte s trochou vanilky nebo cukru a podáváte s čerstvým ovocem.
Crème fraîche se připravuje ze dvou jednoduchých surovin – husté smetany a kultivovaného podmáslí.
Tyto ingredience se smíchají a mikroby v podmáslí se nechají smíchat s hustou smetanou a připraví se crème fraîche.
Vše, co potřebujete k výrobě crème fraîche, je trochu podmáslí a trochu husté smetany. Jen se ujistěte, že podmáslí, které si vyberete, je kultivované a ne jen nějaký jednoduchý odvar vyrobený přidáním citronové šťávy do běžného mléka.
Je to proto, že mikroby v kultivovaném podmáslí jsou životně důležité při výrobě lahodného crème fraîche.
Zde je návod, jak si můžete udělat crème fraîche doma:
Ujistěte se, že domácí crème fraîche zhltnete do dvou týdnů od přípravy.
Doufám, že se vám tato příručka na téma „Co je crème fraîche“ líbila? Jednoduše řečeno, je to typ bohaté zakysané smetany, která se připravuje přidáním bakteriální kultury z podmáslí do husté smetany. Má bohatou, pikantní a ořechovou chuť. Jeho struktura je poměrně hustá a krémová, což z něj činí ideální zahušťovadlo do dušených pokrmů a polévek. Poměrně snadno se však používá v široké řadě jídel, sladkých i slaných.
Tak na co čekáš? Pokračujte a experimentujte s lahodnou crème fraîche při vaření!
[content_upgrade cu_id=”16185″]Nechte si zaslat recept na Creme Fraiche e-mailem![content_upgrade_button]Klikněte sem[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
Pokračujte na Obsah [content_upgrade cu_id=”16185″]Nechte si zaslat recept na Creme Fraiche e-mailem![content_upgrade_button]Klikněte sem[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
