Jako většina lidí jsme vždy věřili, že polévky jsou pevně v říši předkrmů. Koneckonců, musí existovat důvod, proč jsou vždy pod předkrmy v menu, že?
Samozřejmě to bylo předtím, než jsme udělali tuto neuvěřitelně lahodnou a pikantní klobásu a bramborovou polévku.
Ano, čtete správně: polévka s bramborami A klobásami!
Ne, toto není vaše obyčejná polévka, což většina lidí zná, když přijde na brambory v polévce. Ve skutečnosti vás možná překvapí, že tato vydatná a sytá polévka nepoužívá vůbec žádnou smetanu!
Zaujalo?
No, čtěte dál a dozvíte se, jak připravit lahodnou bramborovou polévku s kousky klobásy a křupavou pancettou, protože brambory a maso jsou SAMOZŘEJMĚ perfektní pár, i když jde o polévku.
Spousta lidí má tendenci splést si pancettu se slaninou a je to naprosto pochopitelné vzhledem k tomu, že oba tyto kusy masa pocházejí z vepřového bůčku. Rozdíl je však ve způsobu, jakým jsou připraveny.
Slanina se tradičně nakládá a udí, což vytváří slanou a uzenou chuť, kterou na slanině milujete.
Pancetta je naopak vytvrzena v soli a pepři, pevně stočena a ponechána stárnout až 4 týdny v závislosti na požadované úrovni slanosti. Pancetta se tradičně nekouří.
Chápeme to, pancetta může být těžké najít a je to trochu drahé. Není vždy praktické získat pancettu pro recepty, takže možná budete muset použít a náhradní teď a znovu.
Nejlepší náhražky pancetty potřebují stejnou slanou, vepřovou dobrotu a stejnou lahodnou křupavost. Americká slanina je na seznamu první, ale můžete použít i kanadskou slaninu, prosciutto, slané vepřové maso nebo uzenou šunku.
V zásadě chcete tenké, vytvrzené plátky slaného vepřového masa, které můžete získat křupavé na varné desce nebo v troubě, abyste získali ty nejlepší náhražky pancetty.
The Kůra parmazánového sýra je ten tvrdý, téměř kožovitý kousek, který funguje jako vnější obal kulatého pravého parmazánu. I když není možné sníst kůru, můžete ji zcela použít k vaření!
Kůra je místo, kde se soustředí chutě parmazánu, takže ho můžete použít do vývarů a polévek, abyste dodali chuťový punc!
Kůra se sama nerozpustí, ale změkne. Po uvaření pokrmu před podáváním jednoduše vytrhněte kůru. Všimnete si, že vaše polévka nebo vývar má nyní neuvěřitelně hlubokou chuť!
Bramborovou polévku můžete technicky zmrazit, ale není to vhodné. Když zmrazíte bramborovou polévku a znovu ji ohřejete, brambory budou mít kašovitou a lepkavou strukturu, díky které bude jídlo nechutné k jídlu.
Domácí bramborové polévky, zvláště ty s mléčnými výrobky, jako je tento, vydrží v lednici 3-4 dny.
Můžeš zahustit bramborovou polévku přidáním zahušťovadel, jako je mouka, kukuřičný škrob, nebo vytvořením jíšky. Polévku můžete také zahustit rozmačkáním části brambor a přidáním přímo do polévky během vaření.
V tomto receptu však budou pyré z fazolí fungovat jako zahušťovadlo kvůli škrobu ve fazolích. A co víc, bramborová polévka má tendenci zhoustnout, když se ochladí, takže nepřidávejte příliš mnoho zahušťovadla, jinak byste místo polévky mohli skončit s vodnatou bramborovou kaší a fazolemi!
Ano, na bramborovou polévku byste měli oloupat brambory. I když budete brambory pyré, slupka se úplně nerozpadne a v polévce skončíte s kousky slupky.
Tento recept na bramborovou polévku je už sám o sobě dost sytý, ale můžete jej stále podávat s přílohami, jako je salát nebo chléb. Milujeme výrobu domácího kukuřičného chleba k polévce a pikantní kukuřičný chléb Jalapeño zní perfektně!
Pokud vám zbyde nějaký kukuřičný chléb, můžete ho snadno uložit na rychlou svačinu.
Pokud hledáte něco lehčího, můžete tuto polévku zkombinovat s rychlým salátem, jako je tento jednoduchý rukolový salát nebo tento lahodný hruškový salát.
1. Brambory nakrájejte rovnoměrně
Klíčem k lahodné polévce je zajistit, aby se všechny ingredience vařily rovnoměrně. Udělejte si čas a nakrájejte brambory na stejnou velikost, aby se vařily současně. Nikdo nechce do své polévky zakousnout velký kus napůl uvařených brambor, v horším případě pyré ze syrových brambor. To prostě odporně chutná!
2. Půl na půl vypněte na nízkotučné mléko
Pokud chcete u tohoto jídla trochu ubrat kalorie, můžete půl na půl nahradit nízkotučné mléko. Získáte lehčí polévku s menším obsahem tuku, ale bez obětování jakékoli chuti!
3. Brambory osmahněte. Věř nám.
Stejně jako u masa, hnědnutí brambor dodá zelenině hloubku chuti. Vařené brambory máme rádi stejně jako ostatní, ale poté, co jsme brambory před přidáním do polévky zkusili osmahnout v tuku z pancetty, v tu chvíli jsme na vařené brambory prakticky rezignovali.
Polévka jako hlavní chod? Ano prosím! Tato lahodná a sytá polévka je dostatečně vydatná, aby mohla být podávána jako hlavní předkrm. Klobása, pancetta a koření obsahují HODNĚ chutí a brambory mu dávají dokonalý pocit v ústech, aby bylo pokaždé uspokojivé.
Je ideální na večeři během chladné, ponuré noci, protože uspokojí vaše bříško a zahřeje vás až do kostí.
Pokračujte na ObsahBramborová polévka je jednou z těch polévek, které chutnat lépe pokud dáte trochu času, aby se chutě skutečně spojily. Pomalé vaření polévky je dobrá volba, ale můžete polévku připravit den předem a podávat ji druhý den, aby chutě zesílily.
Můžete přidat pár bylinek, aby byla polévka ještě chutnější! Těsně před podáváním přidejte trochu najemno nasekané petrželky nebo bazalky, abyste získali trochu svěžesti.
Kdo by nemiloval polévku s česnekovým chlebem? Získejte čerstvou bagetu, nakrájejte ji na plátky, potřete máslem, posypte prolisovaným česnekem a dejte péct do trouby na 400 ° F po dobu 7 minut.
Mňam!
Pokud máte ve spíži nějaké náhradní brambory, které se tu už nějakou dobu povalují, a nikdy jste pořádně nevěděli, co s nimi dělat, tato lahodná bramborová polévka je přesně to, co jste hledali!
