Nedávno jsme tedy měli večírek a se všemi večírky jsme potřebovali servírovat předkrm. Samozřejmě jsme šli s oblíbeným davem: chipsy a salsa!
V minulosti jsme šli s tradiční rajčatovou salsou, kterou naši přátelé milovali, ale tentokrát jsme se cítili trochu dobrodružně a chtěli jsme zkusit něco nového.
Zadejte: broskvová salsa!
Tento rychlý a lahodný recept na tradiční recept na salsu vytvořil nového oblíbeného večírku! Nyní vyrábíme tuto sladkou a pikantní broskvovou salsu, kdykoli můžeme, zvláště když máme čerstvé broskve.
Pokud chcete mít nejlepší salsu, musíte začít zralé broskve! Pro tento recept hledejte střední až velké broskve, které jsou broskvové barvy, s hladkou a bezvadnou slupkou a sladkou vůní. Dužnina by měla být pevná, když ji uprostřed zmáčknete, trochu povolí.
Můžete použít i mírně nezralé broskve, protože při grilování broskve uvaří a změknou, čímž budou dokonale křehké!
Pokud máte to štěstí, že žijete někde s broskvoňovými sady, můžete vždy požádat farmáře, aby vám pomohli vybrat ty nejlepší broskve.
Když krájíte broskve na salsu, ujistěte se, že broskve nakrájíte rovnoměrně, abyste měli v salse pěkné kousky broskve.
Chcete-li broskev nakrájet, nejprve ji podélně rozřízněte napůl. Odstraňte jámu.
Položte na polovinu řeznou stranou dolů na prkénko. Broskev znovu nakrájejte na polovinu a poté na čtvrtiny. Opakujte postup s druhou polovinou.
Pokud chcete hrubé kousky broskve, můžete je jednoduše nakrájet zhruba tak velké nebo malé, jak chcete.
I když technicky můžete na salsu použít jakýkoli druh cibule, bílé cibule jsou nejlepší pro broskvovou salsu. Jsou ostré a poněkud svíravé a poskytují dokonalou fólii pro sladkost broskve a horkost Jalapeño. A co víc, bílá cibule je křupavá, což vám také dodá texturu salsy!
V tomto receptu jsme použili červenou cibuli, protože to je to, co jsme měli v lednici, ale zkusili jsme to také s bílou cibulí, když jsme to dělali příště. Červená cibule byla sladší a měla jemnější chuť, ale nebyla tak křupavá jako bílá cibule.
V podstatě je jen na vás, jakou cibuli použijete!
Nikdo nemá rád kousání do velkého kusu cibule, zvláště cibule syrové. U salsy chcete cibuli nakrájet nadrobno, abyste získali malé, rovnoměrné kousky.
Vždy mějte na paměti, že horkost jakékoli papriky je v semenech! Pokud chcete pálivou a pikantní salsu, nechte semínka Jalapeña. Pokud však chcete květinovou chuť papriky bez přílišné horkosti, musíte odstranit semínka.
Nejprve odřízněte stonek. Dále nakrájejte papriku na polovinu, podélně. Vyškrábněte semena zadní stranou nože. Měli byste také odstranit membránu uvnitř.
Jakmile odstraníte semínka, jednoduše Jalapeño nakrájejte najemno.
Ano můžeš zmrazit salsu. Jednoduše jej vložte do vzduchotěsných nádob, jako jsou Mason Jars, a vložte do mrazničky. Mějte však na paměti, že rozmražená salsa může mít ve srovnání s čerstvě vyrobenou salsou měkčí, kašovitou konzistenci. Navíc by mohla být i vodnatější.
V Lednici, domácí salsa vydrží na cca 5-7 dní.
1. Udělejte to s předstihem!
Tento recept na broskvovou salsu je lahodný již při okamžitém podávání, ale pokud chcete opravdu získat maximální chuť, můžete si ho připravit předem a nechat ingredience, aby se ve vaší lednici skutečně spojily!
Zkuste si tuto salsu udělat den dopředu a získáte pěknou a komplexní salsu. Cibule navíc trochu změkne v chuti i struktuře, takže budete stále trochu křupat, ale ne příliš kousat!
2. Hrubý nebo jemný? Jen ať je to stejné!
Někteří lidé mají rádi svou salsu. To je v pořádku!
Někteří lidé mají rádi svou salsu tlustou a robustní. To je taky v pořádku!
Klíčem k dobré salsě je zajistit, aby byly přísady připravovány konzistentně, abyste měli pěkná, rovnoměrná sousta. Představte si, že kousnete do velkého kusu broskve a pak žvýkáte malé kousky cibule a Jalapeño…to prostě zkazí celý zážitek!
Tato lahodně sladká a štiplavá broskvová salsa bude vrcholem vašeho příštího večírku! Grilování broskví změkne a dodá jim kouřovou, karamelizovanou chuť, která tento recept vyřadí z řady. Můžete si ji našlehat těsně před večírkem, nebo pokud chcete opravdu hlubokou a bohatou salsu, udělejte si ji večer předem a uložte do lednice.
Pokračujte na ObsahŠalotka může být trochu drahá a těžko se shání, takže pokud ji nemůžete najít, můžete použít náhražky, jako je zelená nebo žlutá cibule.
I když tento recept funguje skvěle jako dip, můžete jej také použít jako zálivku na předkrmy! Grilovaná broskvová salsa bude krásně fungovat s většinou druhů masa, ale chuť vynikne, pokud salsu spárujete s libovým nebo bílým masem.
Spárujte tuto salsu s vepřovými kotletami pečenými v troubě nebo grilovaným kuřecím masem!
Zde je jeden poslední tip: když jsme dělali tento recept, udělali jsme pouze jednu várku a byla pryč! Věřte nám, je to lahodný recept a možná budete chtít zvážit zdvojnásobení receptu na příští párty. I když vám zbyde, můžete ho uložit do lednice, nechat ještě více rozvinout chutě a druhý den ho použít jako zálivku na rychlé rybí filé na pánvi!
