Hvem elsker ikke en solid skål kartoffelmos? De er det perfekte supplement til de fleste grillede proteiner. Faktisk ville en tur til et steakhouse for mange mennesker ikke være komplet uden en side af cremet, smørret kartoffelmos!
De er lige deroppe med bagte kartofler i forhold til det perfekte kødtilbehør.
Men kartoffelmos indeholder meget fedt og kulhydrater, og de er ikke ligefrem keto-venlige. Så hvis du leder efter den samme trøstende og mættende ret minus skyldfølelsen, ville den bedste erstatning være en skål med cremet mos sød kartofler.
Vi ved, hvad du tænker: søde kartofler?? Men de serveres normalt søde, ikke?
Hvordan kan de være en erstatning for kartoffelmos?
Nå, ikke bekymre dig! Søde kartofler er utroligt alsidige, og deres søde smagsprofil giver faktisk en god folie til salte ingredienser.
Smid en lille smule timian, kanel og krydderi i, så finder du måske din nye yndlingstilbehør lige her.
Fortsæt til indholdDu har sikkert set sætningen "gaffel mør”I en del opskrifter hist og her.
Denne sætning refererer til enhver mad (normalt kød), der er hård, når den er rå, men gennem langsom og lang madlavning gøres blød nok til at blive revet fra hinanden med en gaffel.
For pokker, søde kartofler er det godt for dig!
En mellemstor sød kartoffel er spækket med et væld af vitaminer, spormængder af næringsstoffer som jern, calcium og magnesium og indeholder cirka 2 gram protein, 100 kalorier og 0 gram fedt.
Derudover smager de så godt.
Mens kogetiden for at få søde kartofler bløde og møre varierer med størrelsen, det tager normalt omkring 15-20 minutter at koge dem igennem.
Du kan reducere kogetiden dramatisk ved at stikke de søde kartofler med en kniv, eller ved at skære dem op i kvarte, hvis du skal lave sød kartoffelmos.
Mens mange mennesker bytter yam og søde kartofler, er de faktisk er ikke det samme!
Yams er hjemmehørende i Afrika og Asien, og de har hvidt, rødligt eller lilla kød. Når de er kogt, er de også tørrere og mere stivelsesholdige sammenlignet med søde kartofler.
Søde kartofler er hjemmehørende i Central- og Sydamerika, og de har gult, hvidt, orange eller rødligt kød.
Efter madlavning har faste sorter voksagtigt og fast kød, mens bløde sorter har mørt og blødt kød.
At skrælle søde kartofler svarer til at skrælle almindelige kartofler. Du kan bruge en kniv, men at bruge en skræller er nemmere og hurtigere.
Brug lange, jævne strøg fra den ene ende til den anden for at fjerne skrællen fra søde kartofler.
Hvis du ikke har tid eller tålmodighed til at skrælle søde kartofler én efter én (skyldig som sigtet), er her et godt lille hack: kog de søde kartofler, indtil de er gennemkogte.
Efter tilberedning sænkes de kogte søde kartofler i en skål med isvand i ca. 10 minutter. Isvandet vil få kødet af den søde kartoffel til at trække sig sammen og let glide væk fra skindet!
Når man leder efter en god sød kartoffel, er der tre ting som du skal kigge efter: farve, størrelse og tekstur. Gå efter små til mellemstore søde kartofler, da store har en tendens til at være stivelsesholdige.
Se efter hud, der er fast, glat og ensartet.
Kig endelig efter søde kartofler, der har en dyb orange nuance, da dette betegner en større mængde beta-caroten.
Holdbarheden for dine søde kartofler afhænger af, om de er rå eller kogte. Rå søde kartofler holder i op til to uger, hvis de opbevares et køligt, tørt sted med cirkulerende luft.
Kogte søde kartofler (kogt almindeligt) holder i cirka 5 dage i køleskabet.
Undgå så vidt muligt at fryse kogte søde kartofler, da frysning og optøning af de søde kartofler vil påvirke konsistensen og smagen.
Hvis du er på udkig efter en sundere version af den elskede kartoffelmos, skal du ikke lede længere!
Denne hurtige og lette opskrift vil producere velsmagende og lækre søde kartofler i mos, der giver en god erstatningsret.
De er lige så mættende og solide og passer godt til næsten alt, hvad du regelmæssigt kombinerer med kartoffelmos, kan det være din yndlingsbøf eller grillede grøntsager.
Hvis du ikke har en stavblender eller håndholdt mixer, kan du bruge en almindelig kartoffelmasker, bagsiden af en træske eller endda en ricer for at få den glatte og cremede konsistens.
Det kræver måske lidt mere albuefedt, men det vil være besværet værd!
Du kan lege med andre toppings! Hvis du ikke har timian, kan du bruge andre jordiske krydderurter såsom rosmarin eller persille. Du kan også bruge purløg eller grønne løg for at give den en smule knas.
Salvie er et andet godt valg.
Ja, du kan bruge tørrede krydderurter, hvis du ikke kan få friske krydderurter. Husk dog på, at tørrede krydderurter er mere potent sammenlignet med friske krydderurter.
Som en tommelfingerregel har du brug for omkring 2-3 gange færre tørre urter sammenlignet med friske urter. I denne opskrift skal du kun bruge 1 T tørret timian til at erstatte den friske timian.
Ja! Hvis du vil have en kartoffelmos, der er lidt mere rustik og har lidt mere bid, skal du lade huden sidde. Plus, søde kartoffelskind er godt for dig!
Hvad venter du på? Gå videre og pisk (pun intended) denne lækre opskrift på krydret sød kartoffelmos! Det er godt for dig, det ser lækkert ud, og det smager som helligdage i en skål.
