Mexicanske dessertopskrifter inkluderer nogle af de mest populære navne inden for søde sager: Flan, tres leches kage, sopapillas.
Men har du hørt om autentiske mexicanske desserter som cajeta, capirotada eller mangonada? Hvis ikke, er du kommet til det rigtige sted for at opdage nogle mexicanske desserter uden for alfarvej, som du måske vil prøve til din næste taco-aften.
Undersøg i det mindste noget af den lækre historie og kultur, der ligger bag hver familieopskrift, hver traditionel menu, som Mexico byder på.
Du kan bare blive inspireret til at skabe en af dine egne, eller til at finde din nye favorit.
Tilføj en eller to (eller tre eller fire) af disse lækre mexicanske dessertideer til en quinceanera, taco-tirsdag hos dig, eller en hvilken som helst aften, hvor din finisher skal tilføje den sidste smule mexicansk flair og smag til måltidet.
Et par af disse links kan krydse over fra Mexico tradition. Vi fandt ud af, at der nogle gange er debat om, hvor ældgamle, afprøvede og sande opskrifter kom fra.
Lavet i Mexico ... eller Costa Rica? Monterrey … eller Cuba? Maya… eller Tex-mex?
Vi tog nogle kreative licenser, da vi indsamlede disse opskrifter, fordi mange af vores favoritter stammer hundrede år eller mere tilbage, og der er ingen endelig måde at bestemme en fødevares oprindelse på.
Så vi giver kredit, hvor det skal, når vi kan, og vi er helt klar over, at nogle gange kan en latinamerikansk eller latinsk ingrediens, ret eller opskrift have rødder, der går så dybt, at vi måske aldrig ved det. Som sopapillas, der uden tvivl kom fra USA!
Nogle af disse populære mexicanske dessertposter er komplicerede, og det tager timer at stege brød.
Nogle er enkle, lækre slik, som du kan lave derhjemme. Nogle er nemme og ligetil, hurtige at piske op og hurtige til bordet.
Uanset hvad, kan du regne med, at vores samling af mexicanske dessertopskrifter vil inspirere og løfte din næste mexicanske middag, eller på egen hånd kan tilfredsstille din søde tand!
Puha. Billederne af disse små skønheder får mit hjerte til at rase.
Som forfatteren siger til Just A Taste: "Det er som en stegt burrito møder cheesecake og churro."
Jeg kunne ikke have sagt det bedre selv, og kombinationen lyder for god til at være sand. Sprød, mør, stegt cheesecake i en nem tortilla. Jeg er her for denne.
Og vil du have æblefyld eller blåbær i stedet for jordbær? Gør dette til dit lærred til masser af lækre fyld.
Jeg husker præcis, hvor jeg var første gang, jeg fik en tallerken med sopapilla cheesecake på.
Vi vil ikke tale om, hvor mange flere tallerkener jeg havde den dag, men jeg fandt den originale opskrift, og du kan fortsætte og takke de gode folk på Pillsbury.
Denne opskrift bruger halvmånen rulledej, en flok frisk flødeost og den berømte kombination af sopapilla kanelsukker.
Let at lave og gør indtryk! Olé!
Ah, det sprøde, møre snap af disse delikate, pulveriserede mexicanske bryllupskager, der er både lette og rige.
Jeg har spist dem i ferien (Archway Wedding Cake Cookies) og lavet dem selv og troede, de hed Pfeffernusse. (Jeg tror, jeg bare kunne lide at sige FEFFER-NOOSE meget.)
Jeg har set iterationer som Pecan Snowballs, men i sidste ende er mexicanske bryllupskager de første på (min) scene, og de er så gode, at det er svært at holde mine hænder ude af denne cookie jar.
Du kan lave disse Apple Pie Enchiladas med dåsefyld eller lave din egen.
Det er en let opskrift - skræl og skær nogle æbler i skiver og lav en dejlig frisk æblefyldning, som jeg stærkt anbefaler, at du starter forfra på fyldet.
Der er noget så fristende ved disse sammenrullede små kærester, der får mig til at få lyst til at have folk over og byde på nogle af disse med varm kaffe og en snak.
De er bare så lækre og søde. Og nemt. To ideer jeg kan stå bag.
Jeg indrømmer, at duften og teksturen af disse æbletærte-enchiladas minder mig om McDonald's æbletærter på et tidspunkt, hvor de stadig var stegt, og duften ville sive ud af tasken.
Serious Eats rapporterer det cajeta ligner meget dulce de leche men mere lagdelt og kompleks i smagen.
Deres opskrift er en kort liste over ingredienser, men det er ikke nødvendigvis nemt at erhverve sig her i 'burbs: en liter frisk gedemælk? Mexicansk vaniljestang? Mm, denne opskrift er den rigtige vare, så hvis vi kan få fingrene i disse, er vi med.
Gedemælken tilføjer et strejf af syrlig finish sammen med den dybe karamelsødme. Det er unikt, og hjemmelavet skal smage fantastisk.
Når det er sagt, kan du købe en dåse eller krukke sort af cajeta at få den autentiske gedemælksmag uden at lave den selv.
Denne opskrift på Conchas kommer fra et dejligt sted fuld af kultur og arv, og hun har netop udgivet en kogebog fuld af sin bedstemors opskrifter.
Jeg har set disse kager i mange et latinske bageri, nogle is- og nogle med farvet sukker. Dette er en gærdej, der dufter himmelsk, når den hæver og bager.
Mens man mente sopapiller stammer fra New Mexico for over 200 år siden er det i øjeblikket en solid del af det mexicanske køkken.
Det her autentisk opskrift fra Mely Martinez er en sopaipilla-opskrift med fuld boring, dejhævning, roll-em-out.
Men dette opskrift fra Mission siger grundlæggende, at man smører et par af deres meltortillas, sætter dem i en varm ovn, indtil de puster op, og drysser dem med kanelsukker. Jeg er ikke sikker på, om det bliver nemmere end det.
Så vil du have hurtigt og nemt eller traditionelt og lavet fra bunden? Eller noget midt imellem der bruger mel tortillas og lidt olie?
Sopapillas er måske bare en af de mest perfekte mexicansk-inspirerede desserter.
Oprettet i en bundtpande og støvet med pulveriseret sukker, understreger forfatteren, at denne opskrift er til den søde mexicanske majskage og ikke til det mere salte majsbrød.
Hun anbefaler en skefuld cajeta over hver portion for ekstra sødme og rig smag.
Jeg elsker duften og smagen af nelliker. Jeg elsker det i potpourri, og jeg elsker det i mange af mine salte fødevarer såvel som desserter.
Denne Sweet Potato Pudding fra MexConnect siger, at den lilla yam giver en farverig præsentation, men den orange søde kartoffel vil gøre det lige så godt.
Det ER en budding, og er meget sød, hvad med en hel kop sukker i opskriften.
Jeg kan halvere sukkeret og eventuelt lave dette til et lækkert tilbehør til fjerkræ omkring højtiden.
Per Isabela Eats, det her capirotada spises traditionelt i fastetiden og indeholder mandler, bananer, rosiner, bolillobrød og OST - alt badet i kanelmælk. WOW.
Så det er denne tætte, lækre godbid. Den bruger ingen æg i opskriften, hvilket overrasker mig lidt, men altså, det er ikke en fransk toastbrødbudding.
Hvilket vidunderligt temposkift ville det være ved din julebrunch!
I lang tid forstod jeg ikke ideen med en frysebokskage, og troede, at det bare var en "normal" kage, som man holdt kold og serverede kold.
Men som med de fleste forkerte ideer, krævede det personlig erfaring for mig at vide, hvordan det virkelig går ned.
Ved et velgørenhedsarrangement bød jeg engang på en Banana Cream Pie Icebox Cake, der var KÆMPE. Den blev lavet i en kæmpe foliepande, med lag af bananbudding, vaniljevafler, flødeskum, bananer i skiver og en masse kærlighed.
Lyspærerne gik alle af, da jeg efter min anden hjælp indså, at fugtigheden fra cremen og budding dybest set synker ned i de sprøde småkager, så til næste dag svulmer og blødgør disse småkager og bliver en konsistens af, du gættede det, KAGE.
Strålende, strålende, strålende. Det er en bagatel, men Icebox kage lyder meget mere vintage og sjovt. Kunne det være den perfekte dessert?
Og dette Carlota de limon fra Mexican Made Meatless kommer til at blande pucker med sødt sammen til en mindeværdig mexicansk dessert, du sent vil glemme!
Tjek hende ud lækre billeder og fortæl mig, at du ikke vil have noget af den ikke-bagte lime iskage i går.
Bare så vi er klare, er det søde godbidder til VOKSNE 21+, for ja, de har virkelig-tequil i dem.
Men wow, de er søde og velsmagende og perfekte til en poolfest. Kan margarita-ispinde blive en af mine yndlings mexicanske desserter? Jeg tænker ja.
Kom så, Cinco de Mayo-fest!
Denne opskrift fra Azteca ser ærligt ud for simpel til at være god, men jeg er klar over, at det måske bare er et godt springpunkt for nogle virkelig lækre og søde ingredienser.
Ved at bruge deres tortillas, yoghurt (smag efter eget valg), skåret frisk frugt, og selvfølgelig kanel, kan du tilføje drys karamel- eller fudgesauce, flødeskum, selv vores supersøde hawaiianske frugtsalat ville ærligt lave disse enkle bagte tortillabåde synge.
Du kan også bruge en frituregryde eller brødristerovn for at få disse tortillas sprøde, uden at det er nødvendigt med konventionelle.
Den autentiske churro-opskrift er rørt dejen i en frituregryde, hvilket selvfølgelig er så godt.
Men i mit hus er den dybeste, stegning får, virkelig ½ olie i en sauterpande.
Så jeg jagtede efter en mulighed, der måske var lidt mindre rodet og bagt i ovnen - måske også lettere på arterierne.
Denne er fra Mr. Food and uses dåse kiks dej, og jeg forestiller mig, at disse smager som kanel "snyder" donuts, som min mor plejede at lave søndag formiddag.
Denne fra Sweet Life Bake bruger butterdej, som lyder som en let sprød-mør churro.
Og denne er en lavet fra bunden dej, med tilladelse fra Baking Mad, men bruger stadig ovnen i stedet for friturestegning. Bonuspoint for en chokoladedip!
Jeg har altid ALTID elsket crepes, uanset hvilken fyldning eller form de har. Og denne opskrift ser bare så simpel og lækker ud, at jeg måtte have den med.
Disse pandekager er kvalt i det, der traditionelt er gedemælkskaramelsauce. Men til den travle husstand skal du bruge et par af deres foreslåede snyder som færdiglavede pandekager og en dåse cajeta.
Det con nueces er hakkede pekannødder, som drysses rigeligt ovenpå crepes.
Udtales "KY-OH-TAHS", disse kager/småkager er lavet med piloncillo, som nogle gange kaldes Mexican Brown Sugar af gringoer som mig, men det er virkelig slet ikke det samme.
Brun farin, som vi kender det, er bare bordsukker tilsat lidt melasse, men piloncillo er ubehandlet stok eller "fast sukker, der stammer fra kogning og fordampning af sukkerrørsjuice."
Coyotas bruger meget af dette rige, robuste sukker i opskriften. Og du kan få det i "kegler" hos mange latinske købmænd.
Disse dybe chokolade cupcakes fik mig til at tage en dobbelt-take, da jeg så, hvor meget krydret peber der egentlig er i opskriften.
Med et opslag af ancho chile og cayenne er denne opskrift også en tredobbelt trussel om chokoladechips, kakaopulver og usødet bagechokolade.
Hvis du vil have en ægte "varm" chokolade cupcake -oplevelse, der bruger en fugtig chokoladekage, skal du gøre dig klar til den søde varme med denne opskrift.
Dette er en tyk drik serveret varm eller kold, men dog altid varm med kanel og vanilje, og især en bid mørk, bitter chokolade med et kick af chilipeber!
Hvem har brug for Starbucks, når du kan lave din egen rige og dekadente mexicanske varm chokolade derhjemme?
Her i Texas ser vi disse på en masse drinksmenuer, der ikke kun er på mexicansk mad huller i væggen.
Fordi det er varmt næsten året rundt her, er kolde drikkevarer, især med et Tajin -spark, altid velkomne.
Det her mangonada opskrift, også kaldet a chamoyada, tilbyder ingredienserne, så du kan lave din egen derhjemme.
Med mangostykker, tamarindpasta, mangosirup, limesaft, barberet is og Tajin er det som en frugtagtig, krydret slushy, der er hecho en Mexico.
Du kan næsten ikke gå ind i en siddende mexicansk restaurant og ikke se en kurv med disse praliner ved kassen.
Smøragtige og smuldrende med en karamelfinish, de små skiver kan laves fra bunden derhjemme og pakkes ind som gaver til enhver speciel lejlighed.
Hvis du kan holde ud at give dem væk, mener jeg.
Selvom disse kan være krydrede eller søde, kan jeg huske, at jeg lavede dem med min datter til hendes spanske klassefest.
Vi fyldte dem med æbletærtefyld og dryssede dem med kanelsukker. Vi brugte en simpel dåse croissantdej og bagte dem i ovnen. Et kæmpe hit!
Men de mere autentiske empanadas er lavet af majsmasa og derefter friturestegt.
En traditionel "antojito" eller mexicansk street food, disse kan fyldes med krydret kød eller sødt fyld.
Mens Buñuelos er en stegt slik, der bruger den berygtede kanel-sukker-kombination, der bruges i churros, sopapillas og stegt is, skaber dette en flad, sprød sød godbid.
Marcy Inspired deler sin families opskrift på buñuelos, der bruger et rosetjern (den de vienta en del af opskriften, siger hun).
Hun beskriver sin proces her:
Når man læser denne enkle opskrift, er ordene, der kom til at tænke på, "mælkefudge" eller "mælkekaramelfudge." Brun farin og inddampet mælk gør dette til en super cremet slik!
Den hældes/presses i pander og skæres i fudge-lignende firkanter.
Men mmmm, som en kæmpe karamelventilator fik jeg mund af at læse dette.
Hvem vil lave noget til mig??
Pan de Muertos er et gærbrød duftet med anis (ja, DEN lakridsanis), toppet med en let citrusagtig sød glasur, dette brød spises som en del af den mexicanske Dia de los Muertos, eller De dødes dag fejring den 2. november.
Dette Allrecipes-indlæg er meget anmeldt, og læserne bruger opskriften i deres brødmaskiner med gode resultater.
Her er et nyt twist: En velsmagende mexicansk dessert lavet med en opskrift kræver flødeost og vaniljeekstrakt! Anmeldelserne skriger, at det er skide godt på denne måde!
Denne karamelflan med seks ingredienser har en smuk, ravfarvet karamelsaucetop og en mere tæt mundfornemmelse, end mange mexicanske restaurantflaner bruger gelatine til at få det til at pusle.
Sidst, men ikke mindst, de berømte tres leches, som i sig selv ikke er en dessert, men et sæt ingredienser. Du kan lave tres leches flan, kage eller andre desserter, der har den berømte smag af "tre mælke": sødet kondenseret mælk, inddampet mælk og tung fløde kombineret.
Tres Leches Cake er en svampekage, der berømt er gennemblødt i disse forskellige slags mælk for at skabe en meget fugtig dessert, og afhængigt af hvor meget mælk bageren bruger, kan det være mere tekstur af tyk budding end kage, når den når din ivrige gane . Er en del af livets skønhed ikke, hvor varieret og forskelligartet alting er?
Denne Tres Leches -kage er fra The Pioneer Woman, der indeholder flotte fotos af hvert trin.
Denne fra Natasha's Kitchen har en gorg tyk cremet top, og jeg elsker altid mere af hvad som helst.
Hvor ville vi være, hvis vi ikke kunne bruge en box cake mix nogle gange?? Denne fra Smag af hjem, velsigne dem, har en genvej. Og Praktisk taget hjemmelavet gør det også.
Og ja, der er en Tres Leches tærte, og en Nutella Tres Leches Trøffeltærte hvis du har lyst.
Jeg havde det så sjovt med at sammensætte denne liste til dig, Cookie.
Jeg gik ned i mexicansk mad-kaninhuller og læste så meget fra forfattere, som deler deres forfædres godbidder og traditioner med stolthed.
Fra dybden af online skattekamre af latinske desserter håber jeg, at du har fundet en eller fem af dine nye foretrukne mexicanske dessertopskrifter, som du kan lave derhjemme og dele med de mennesker, du elsker.
Leder du efter flere mexicanske opskrifter? Tjek disse sider for mexicanske appetitvækkere og andre retter.
Vores opskrift på Air Fryer Tortilla Chips er her.
Og vores mexicanske Street Corn (til og fra kolben) er let og lækker.
Hav det godt, venner! Og hvis du kunne lide vores liste, kan du også dele på dine sociale medier og i e -mail.
