Har du nogensinde spekuleret på, hvordan kammuslinger smager? Smager de som fisk, smager de som krabber og hummere, eller har de deres egen unikke smag?
Som en, der aldrig har smagt kammuslinger før, kan du føle dig lidt udenfor, i betragtning af at det er en populær skaldyrsartikel, der bruges af mange anerkendte kokke rundt om i verden.
Så lad os berolige din nysgerrighed og finde ud af alt, hvad der er at vide om kammuslinger!
Kammuslinger har en mild og unik smag, som giver dem mulighed for at absorbere smagen af de ingredienser, de er tilberedt med. Når kammuslingerne tilberedes korrekt, har de en delikat, smøragtig og noget sød smag.
De smager rigt og lette på samme tid og er ret saftige. De har ikke en overvældende fiskelignende smag, men de har en saltvandssmagsprofil. De smager lidt som krabber, men de har en fastere tekstur.
Kammuslinger er et toskallet bløddyr, hvilket betyder, at deres beskyttende belægning er en todelt hængslet skal. Denne rillede skal er det, der beskytter og omslutter et blødt hvirvelløst dyr.
Kammuslinger tilhører gruppen af dyr kaldet Phylum Mollusca, som omfatter blæksprutter, østers, muslinger og muslinger.
En kammusling har to spiselige dele – kødet eller adduktormusklen og rognen eller korallen. Korallen spises som en delikatesse i mange dele af verden, men i USA finder du sandsynligvis kun kødet fra kammuslingen.
Kammuslinger er kosmopolitiske, hvilket betyder, at de findes i alle verdenshavene. De findes dog aldrig i ferskvand. De findes nær bugter og på bunden af havenes sedimenter.
De høstes med stor omhu. Når de er høstet, dør de levende kammuslinger ret hurtigt. Storbritannien, USA, Japan, Canada og Sydkorea er kendt som store kammuslingeksportører over hele verden.
Her er nogle tips, der kan hjælpe dig med at udvælge de bedste kammuslinger:
Ja, som nævnt ovenfor er kammuslinger en type skaldyr, der tilhører undergruppen bløddyr. Bløddyr er bløde hvirvelløse dyr, der er indesluttet i en skal. Andre bløddyr omfatter østers, muslinger og muslinger.
Her er nogle nyttige tips til madlavning af kammuslinger:
Her er de tre almindelige typer kammuslinger, der er tilgængelige i USA:
Havmuslinger er de mest almindelige kommercielt solgte kammuslinger i USA. De kan vokse op til omkring 2" i diameter.
Som antydet af deres navn, findes kammuslinger typisk i lavvandede bugter og flodmundinger. De er sæsonbestemte og er tilgængelige fra oktober til slutningen af marts. Bay kammuslinger er de mindste og de sødeste typer kammuslinger. Det er dog lidt svært at lave dem på grund af deres lille størrelse; de er ret nemme at overkoge.
Du kan finde kammuslinger ud for de amerikanske og sydlige Atlanterhavskyster. De er små som kammuslinger, men ikke så søde som dem. Desuden forbliver deres skaller tæt lukkede. Dette resulterer i et ekstra tilberedningstrin, hvor du først skal dampe dem for at få deres skaller til at åbne sig.
For friske rå kammuslinger, pakk dem ind i et fugtigt køkkenrulle og opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Sørg for at indstille temperaturen til under 40 grader Fahrenheit.
Efter 2 dage skal du enten koge kammuslingerne eller opbevare dem i din fryser. For den bedste smag skal du sørge for at indtage de frosne kammuslinger inden for 3 til 8 måneder.
Jeg håber, at du nød at læse denne artikel om "hvad smager kammuslinger som?" Som nævnt har de en unik og mild smag, der har et strejf af sødme. Sørg for at følge de købs- og madlavningstip, som jeg har nævnt ovenfor for at få mest muligt ud af enhver kammusling.
