Amaretto er en kendt italiensk saft, der almindeligvis bruges som krydderi i bagværk og cocktailskabelse. Den har et alkoholindhold i volumen (ABV) på mellem 21 procent og 28 procent (42 til 56 bevis) og er bemærkelsesværdig for sin mandellignende smag og tykke tekstur, der ligner hostesirup.
Dens originale opskrift kræver abrikoskerner, men nuværende skabere har en tendens til at bruge mandler eller en kombination af de to for at opnå den samme smag og konsistens af den klassiske likør.
Amaretto er en italiensk likør, der er gået ned med ret berømmelse i historiebøger for sin mandellignende smag og høje viskositet. Det fortolkes som "lille bitter", der stammer fra det italienske ord "amaro" (bitter) og suffikset "etto" (lille).
Amarettos smag kommer fra ekstrakten, der primært findes i mandler, abrikoskerner eller ved at kombinere de to ingredienser. Så er de smagt til med brændt sukker, hvilket giver dens flotte mørke ravfarve.
På grund af sin alsidighed er amaretto nu søgt og skabt af mange producenter over hele kloden, fra Holland til dens oprindelse i byen Saronno i den nordvestlige region af Italien.
Dens lette nøddeagtige smag gør ingrediensen til et godt tilbehør i en lang række retter. Det er fantastisk at tilføje pandekagedej, tiramisu-kager, piskefløde eller din morgenkaffe, hvis du er modig nok.
Amaretto smager ligesom mandler. Det kan også prale af en lidt bitter smag. Sødmen af amaretto varierer fra et mærke til et andet. Dens unikke smag kan også forbedre smagsprofilerne for dine cocktails og søde retter.
Amaretto er en alsidig ingrediens, der ofte bruges i mange opskrifter. Den mest almindelige måde at bruge amaretto på er i cocktails; det harmonerer også godt med desserter. Her er nogle sjove måder, du kan bruge amaretto på:
For at gentage, amarettos formål er ikke kun at give liv til smagen af dine kager, småkager, glasur, saucer eller alkoholiske drikke. Faktisk kan en flaske amaretto også hæve den overordnede smag af kødretter som denne amaretto kylling eller andebryst.
Du bør ikke forveksle amaretto med amaretto sour, da begge dele er helt forskellige slags ting. Amaretto sour er en klassisk cocktail hovedsageligt fremstillet af amaretto likør. Det er sødt, forfriskende og har en mandelsmag.
Den originale opskrift kræver frisk juice og simpel sirup, men et stænk citron-lime sodavand gør drinken mere spændende. Den pyntes derefter med maraschinokirsebær eller appelsinskiver.
Da du allerede er udstyret med alt om amaretto, er det sandsynligvis det rigtige tidspunkt for dig at købe en i vinhandelen. Uanset om du prøver at tilføje det til dine desserter, dryppe det over is eller en skål frugt, går der aldrig noget galt med et stænk amaretto!
