Ost har altid stået øverst på listen over mine yndlingsretter. Den unikke smag og rækken af smagsvarianter tilbyder dig noget anderledes i hver bid.
Og efter at have prøvet et par oste, nåede jeg til den konklusion, at gouda absolut tager føringen. Jeg plejede at spekulere over, ‘hvordan smager goudaost’, og jeg vidste, at jeg kun kan få svaret, hvis jeg prøver det. Så jeg gjorde netop det, og nu kan jeg hjælpe dig med at vejlede dig om, hvad du kan forvente.
Gouda-ost stammer fra den sydlige side af Holland og er en halvhård ost. Den er lavet med komælk og har en lang række vigtige næringsstoffer. Det, der adskiller den, er den unikke tekstur. Gouda -ost er fjedrende og tæt, en egenskab, der gør den endnu mere tiltalende.
Gouda ost har en cremet og karamelagtig smag. Du kan også få et hint af nødder, der tager din palet med på en hyggetur. Smag af Gouda ost kan variere afhængigt af alder. Jo nyere osten er, jo sødere smager den.
Efterhånden som osten ældes, dannes der saltkrystaller indeni, der gør osten til den perfekte tilføjelse til sandwich og kiks. Lagret Gouda ost bliver også tæt og smuldrende.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belegen
• Ekstra belegen
• Oud
• Overjarig
Lagret goudaost får ofte små hvide pletter over det hele. Det er tilstedeværelsen af aminosyren L-tyrosin, der forårsager disse hvide pletter. Den består faktisk af små krystaller, der går sammen, så det er ikke et tegn på, at osten er ved at blive dårlig. Jo ældre osten er, jo mere sandsynligt er det, at pletterne opstår.
• Du kan bruge en plastikpose til at opbevare osten, men forsegl den ikke.
• gouda ost i bagepapir, da det tillader osten at tage luft ind.
• Når du opbevarer gouda -ost i køleskabet, skal du sørge for at placere den på det varmeste sted.
• Opbevaring af goudaost i køleskabet kan forlænge dens levetid, så den holder i 2-3 uger.
• Frysning påvirker smagen af goudaost og kan også ændre teksturen, så det er bedre at undgå det.
Jeg kan godt lide at bruge gouda ost til ostebakker, men der er uendelige muligheder for at bruge denne fantastiske osteagtige mulighed. Du kan også bruge det som krydderi i salater. Jeg prøvede det i både de varme og kolde, og resultaterne var fænomenale.
Når det kommer til at parre ost med frugt, kan jeg godt lide at eksperimentere lidt, og det hjalp mig med at finde de perfekte kombinationer. Kirsebær, ferskner, abrikoser og meloner passer godt sammen med goudaostens trævlede tekstur. Du kan også bruge den til gryderetter for at bringe den unikke smag af røget gouda ost til blandingen.
Gouda ost og vin går også godt. Bare sæt det sammen med en frugtig vin, og det vil hjælpe med at forbedre smagen af osten. Hvis du er fan af mac og ost, er gouda en god erstatning for cheddarost.
Gouda ost har allerede en unik smag, men hvis du vil prøve noget fantastisk, skal du blot ryge den. Ja, blot tilføjelsen af røg gør den gode ostesmag endnu bedre.
Den røgede smag og duften får den søde smag endnu mere frem. Hvis du også vil have den træagtige ostesmag, skal du bare ryge den i en murstensovn over hickorychips i et par minutter. Hvis du er fan af gouda -ost, kan det tage et stykke tid at vænne sig til den nye smag.
Jeg behøvede kun at prøve det for at blive fan af gouda-ostsmag. Og det er jeg virkelig nu. Jeg bruger det overdrevent meget i opskrifter, men min favorit er krydrede tapasstænger. Jeg tilføjer det også i ostefade for et twist, som alle vil nyde. Så jeg håber, at denne guide hjælper dig med at få dine fakta på det rene om gouda ost, så du også kan nyde det!
