Το Elote είναι ένα μεξικάνικο πιάτο καλαμποκιού που παρασκευάζεται με γλυκό καλαμπόκι, μπαχαρικά, μαγιονέζα, λάιμ και τυρί cotija.
Είναι εθιστικό.
Κάθε φορά που βρίσκομαι σε ένα φεστιβάλ, αυτή είναι η απόλαυση που πρέπει να έχω. Το έχω δει να σερβίρεται με δύο τρόπους: είτε στο σουβλάκι στο στάχυ σε μια μικρή χάρτινη γάστρα, είτε σε ένα φλιτζάνι με ένα κουτάλι.
Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να είστε πρωταθλητές στην κουζίνα για να φτιάξετε αυτή τη λαχταριστή απόλαυση. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ορεκτικό.
Όπως και να το σερβίρετε, είναι σίγουρο ότι θα εξαφανιστεί γρήγορα.
Η συμβουλή μου είναι να κάνετε περισσότερα από όσα νομίζετε ότι χρειάζεστε.
Το καλαμπόκι του Μεξικού, γνωστό και ως Elote, σερβίρεται γενικά με έναν από τους δύο τρόπους. Σερβίρεται συχνά ως καλαμπόκι σε ένα μικρό πιάτο με τις γαρνιτούρες απλωμένες σε αυτό.
Μερικές φορές το Elote σερβίρεται σε ένα μπολ με τους κόκκους καλαμποκιού να αφαιρούνται από τον κότσο και τα καρυκεύματα από πάνω.
Η δεύτερη επιλογή καθιστά πολύ πιο εύκολο να φάτε εν κινήσει.
Το Elote δημιουργείται με γλυκό λευκό ή κίτρινο καλαμπόκι. Μπορείτε να ψήσετε το καλαμπόκι, να ψήσετε το καλαμπόκι στο φούρνο ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα καλαμποκιού.
Γλυκό καλαμπόκι - Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε λευκό είτε κίτρινο καλαμπόκι στο στάχυ ή κονσέρβα καλαμπόκι.
Εποχή Tajin - Αυτό προσθέτει μια ζοφερή γεύση τσίλι και λάιμ.
Μαγιονέζα – Προσθέτει την κρεμώδη υφή και την πλούσια γεύση.
Κρέμα γάλακτος - Ένα κουτάλι από αυτό βοηθά πολύ να προσθέσει μια κρεμώδη γεύση.
Τυρί Cotija - Ένα ελαφρύ τυρί που συμβάλλει στις πικάντικες γεύσεις.
Κόκκινο πιπέρι – Προσθέτουμε μια πρέζα, αλλά αν νιώθετε πικάντικο, προσθέστε δύο πρέζες.
Χυμός λάιμ – Το Tajin φέρνει τη γεύση λάιμ, αλλά ο φρέσκος χυμός λάιμ συνδυάζει αυτή τη συνταγή.
Κολιάντρο - Αυτό είναι προαιρετικό κάλυμμα, αλλά ολοκληρώνει το πιάτο.
Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε πώς θα μαγειρέψετε το καλαμπόκι σας. Θα το ψήσεις στα κάρβουνα; Θα χρησιμοποιήσετε κονσέρβα καλαμπόκι; Η επιλογή είναι δική σου.
Θα χρησιμοποιήσουμε κονσέρβα καλαμπόκι για να φτιάξουμε elote καλαμπόκι δρόμου γιατί μας αρέσει να κρατάμε τα πράγματα απλά και νόστιμα ταυτόχρονα.
Τοποθετήστε ολόκληρο το περιεχόμενο του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι και μετά επιστρέφουμε μόνο το καλαμπόκι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι με το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
Κουτάλι σε α δίσκος σερβιρίσματοςΤο Από πάνω πασπαλίζουμε με τυρί και κόλιανδρο. Σερβίρετε και απολαύστε όσο είναι ζεστό!
[
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
