Σχεδιάζετε να φάτε τηγανητό κοτόπουλο για δείπνο, οπότε αποφασίσατε να φτιάξετε το αγαπημένο σας σάλτσα. Άνοιξες το ντουλάπι της κουζίνας, αλλά δυστυχώς, ξέχασες να ξαναγεμίσεις ένα σημαντικό συστατικό, το άμυλο πατάτας. Ωχ όχι!
Σως να σκέφτεστε να σηκώσετε τη λευκή σημαία, αλλά μην εγκαταλείπετε ακόμα αυτήν τη σάλτσα! Έχω συγκεντρώσει αυτά τα απίστευτα υποκατάστατα του potatostarch που είναι βέβαιο ότι θα σώσουν τη μέρα σας και φυσικά ... τους πόθους σας!
Πριν εξετάσουμε τις πιθανές αντικαταστάσεις που πρέπει να χρησιμοποιήσετε εάν έχετε εξαντλήσει το άμυλο πατάτας, ας αντιμετωπίσουμε πρώτα ποιο είναι αυτό το συστατικό και πώς σας βοηθάει στην κουζίνα.
Αν αναρωτιέστε από πού προέρχεται το άμυλο πατάτας, η απάντηση βρίσκεται στο ίδιο το όνομα - Πατάτες! Το άμυλο μέσα σε μια πατάτα εξάγεται για να δημιουργήσει μια ουσία που μοιάζει με σκόνη.
Αν και έχει μια ουδέτερη γεύση, η ενσωμάτωσή τους δημιουργεί αυτή την ωραία υφή στις συνταγές σας, όπως σάλτσες, μαγειρευτά, σούπες, ακόμα και ψημένα φαγητά.
Πολλοί λάτρεις του φαγητού έχουν συμπεριλάβει άμυλο πατάτας στο ντουλάπι τους λόγω των πολυάριθμων γαστρονομικών του χρήσεων.
Είναι το τέλειο συστατικό για να πήξει ζωμό, σούπα ή σάλτσα λόγω του υψηλού σημείου βρασμού του. Επίσης, το άμυλο πατάτας βοηθά στην προσθήκη υγρασίας όταν προστίθεται στη ζύμη ψησίματος.
Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υφή για noodles, επεξεργασμένο κρέας και προϊόντα αρτοποιίας. Η ανάμειξη αμύλου πατάτας σε αυτό το τρόφιμο μπορεί επίσης να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του.
Και υπάρχουν κι άλλα!
Το άμυλο πατάτας δεν είναι βέβαιο ότι θα είναι χρήσιμο μόνο στον μαγειρικό κόσμο. Αυτό το αλεύρι είναι ένα συστατικό για τη δημιουργία συγκολλητικών και ακόμη και για χρήση στη φαρμακευτική και τη βιομηχανία καλλυντικών. Είναι καταπληκτικό, έτσι δεν είναι;
Ακολουθούν μερικά υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εάν εξαντλήσετε το άμυλο πατάτας. Αυτή η συλλογή περιλαμβάνει επίσης μετρήσεις και πιο έξυπνες συμβουλές για το πώς να αντικαταστήσετε σωστά αυτά τα συστατικά. Απολαμβάνω!
Η σκόνη Arrowroot είναι ένας τύπος αμύλου που παράγεται από τους κόνδυλους των φυτών βέλους. Το ίδιο με το άμυλο καλαμποκιού, αυτή η σκόνη είναι ιδανική για μαγείρεμα χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιείται επίσης ως πηκτικό σε σούπες, πουτίγκες και σάλτσες.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα σας λείψει το άμυλο πατάτας, ανοίξτε το ντουλάπι σας και ψάξτε για σκόνη βέλους. Ως υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε δύο κουταλάκια του γλυκού άμυλο arrowroot για κάθε μία κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.
Το άμυλο καλαμποκιού και το άμυλο πατάτας είναι σαν αδέρφια. Λειτουργούν σχεδόν το ίδιο! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικό και μπορεί να δώσει ουδέτερη γεύση με γυαλιστερό φινίρισμα. Εάν χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού ως υποκατάστατο του αμύλου πατάτας, ακολουθήστε την αναλογία 1: 1 και είστε έτοιμοι!
Ένα άλλο καλό υποκατάστατο για το άμυλο πατάτας είναι το άμυλο ταπιόκας. Αυτός ο τύπος αμύλου είναι αλεύρι χωρίς γλουτένη που παρασκευάζεται από άμυλο ρίζας μανιόκας. Αυτές οι ρίζες αποξηραίνονται και κοπανίζονται μέχρι να γίνει αλεύρι με λεπτή σύσταση. Πολλοί για την παχιά και λαστιχωτή υφή του, το άμυλο ταπιόκας αγαπούν πολλοί για σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά. Έχει επίσης μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, καθιστώντας το κατάλληλο για αρτοσκευάσματα. Ως υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε ένα τέταρτο φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας για κάθε δύο φλιτζάνια άμυλο πατάτας
Αν νομίζετε ότι το αλεύρι πατάτας και το άμυλο πατάτας είναι το ίδιο, κάνετε λάθος! Όσον αφορά τη γεύση, το άμυλο πατάτας έχει ουδέτερο γευστικό προφίλ, ενώ το αλεύρι πατάτας έχει αυτή την παραλλαγή γεύσης που μοιάζει με πατάτα. Το πρώτο είναι χωρίς γλουτένη και προσφέρει γυαλιστερό φινίρισμα σε κάθε πιάτο. Αν και τα συστατικά είναι διαφορετικά, το αλεύρι πατάτας είναι μια καλή εναλλακτική για το άμυλο πατάτας, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πήξει τα είδη σάλτσας και να προσθέσει μια ωραία υφή στις συνταγές σας. Χρησιμοποιήστε πατάτα αλεύρι ως υποκατάστατο 1:1 στη θέση του αμύλου πατάτας.
Το ρυζάλευρο έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με το αλεύρι πατάτας, καθιστώντας το ένα καλό στοίχημα για αντικατάσταση. Δεν έχει γεύση με ελαφριά υφή. Επιπλέον, αυτό το αλεύρι είναι τόσο ευέλικτο που λειτουργεί καλά με άλλα συστατικά. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε ρυζάλευρο στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος και αφήστε το να ψηθεί με αργό ρυθμό. Ως υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε την αναλογία 1:1.
Ίσως αναρωτιέστε αν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ως υποκατάστατο του αμύλου πατάτας, λοιπόν, είναι!
Αλλά πριν τα προσθέσετε στις συνταγές σας, φροντίστε να τα αλέσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό δεν θα διαρκέσει πολύ, αλλά αξίζει τον κόπο!
Χρησιμοποιήστε στιγμιαία πουρέ πατάτας σε αναλογία 1:1 εάν σας έχει τελειώσει το άμυλο πατάτας.
Αν σκοπεύετε να ψήσετε ψωμί, αλλά δεν έχετε αρκετό πατατοστάχυ στο χέρι, τότε αντικαταστήστε το με αλεύρι για όλες τις χρήσεις!
Είναι το λιγότερο αγαπημένο μου υποκατάστατο, αλλά αν είναι η μόνη σας επιλογή, διπλασιάστε την απαιτούμενη ποσότητα.
Η εύρεση αντικατάστασης για το άμυλο πατάτας είναι πράγματι αρκετά δύσκολη. Για να μην αναφέρουμε την ουδέτερη γεύση και τα μοναδικά χαρακτηριστικά του.
Αλλά με αυτόν τον οδηγό, ελπίζω ότι θα μπορέσετε να δημιουργήσετε τις επιθυμητές συνταγές, ακόμα κι αν δεν έχετε άμυλο πατάτας.
