Αν είστε λάτρης του σιταριού ολικής αλέσεως και της υγιεινής διατροφής, τότε σίγουρα έχετε έρθει στο σωστό μέρος!
Έχετε ακούσει ποτέ για farro;
Λοιπόν, αν δεν το έχετε κάνει, τότε είστε σε μια πραγματική απόλαυση.
Από τότε που έμαθα για αυτή τη νόστιμη ποικιλία σίτου ολικής αλέσεως, δεν μπορώ απλώς να σταματήσω να τη χρησιμοποιώ ως υποκατάστατο των ζυμαρικών και του ρυζιού σε πολλά αγαπημένα πιάτα της οικογένειας.
Μας αρέσει να το έχουμε με τυρί ρικότα και λίγο μέλι!
Αυτό που μου αρέσει πολύ στο farro είναι το πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψεις.
Έτσι, αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε farro, διαβάστε για να μάθετε!
Το Farro είναι ένα αρχαίο σιτάρι ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Όταν λέω αρχαία, το εννοώ πραγματικά. Η προέλευσή του μπορεί να εντοπιστεί στην πρώιμη Μεσοποταμία - αυτό είναι περίπου 20.000 χρόνια πριν!
Το Farro αποτελεί βασικό προϊόν στην Ευρώπη, ειδικά στην Ιταλία, εδώ και δεκαετίες.
Ωστόσο, επιτέλους κερδίζει κάποια έλξη που άξιζε πολύ στις ΗΠΑ με χορτοφάγους και βίγκαν.
Αυτή η ποικιλία σιταριού μοιάζει κάπως με το κριθάρι, αν και έχει λίγο πιο επιμήκη και μεγαλύτερο μέγεθος κόκκου.
Ακριβώς όπως το κριθάρι, το farro διατηρεί σημαντική ποσότητα μασήματος και δαγκώματος όταν μαγειρεύεται.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σιτάρι ολικής αλέσεως σε πιάτα που απαιτούν κριθάρι.
Έχει ελαφρώς καρυδιά γεύση με νότες κανέλας, η οποία σε συνδυασμό με τη μασώμενη υφή του, καθιστά αυτόν τον κόκκο αρκετά τέλειο για μαγειρευτά, σούπες, πιάτα σε στιλ ριζότο, σαλάτες, κατσαρόλες, σοτέ, ακόμη και ως συνοδευτικό με ψητά θαλασσινά Το
Λειτουργεί επίσης ως καλή βάση για πιάτα που συνδυάζουν διαφορετικές γεύσεις, όπως κύπελλα πρωτεΐνης, στα οποία παίρνουν τις γεύσεις και τους χαρακτήρες μιας σάλτσας ή ντρέσινγκ.
Εδώ είναι μερικά φανταστικά πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε με farro.
Επαγγελματική συμβουλή: Για να ενισχύσετε πραγματικά τη γεύση ξηρών καρπών του farro, φρυγανίστε τους κόκκους σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν, πριν τους μαγειρέψετε.
Όπως τα περισσότερα δημητριακά όπως το κριθάρι και η κινόα, το farro μαγειρεύεται αρκετά εύκολα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το farro είτε βράζοντάς το σε κατσαρόλα είτε μαγειρεύοντάς το σε ρύζι ή χύτρα ταχύτητας.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε κάθε μέθοδο λεπτομερώς:
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΔείτε πώς να μαγειρέψετε το farro σε μια κουζίνα ρυζιού:
Αυτό είναι λίγο πολύ το μόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε farro σε μια κουζίνα ρυζιού!
Επαγγελματική συμβουλή: Εάν διαθέτετε κουζίνα ρυζιού με βελτιστοποιημένες ρυθμίσεις, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση "Καφέ ρύζι" για το μαγείρεμα φάρρο.
Δείτε πώς να μαγειρέψετε farro σε χύτρα ταχύτητας:
Εάν θέλετε να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος για το farro, φροντίστε να το μουλιάσετε σε δροσερό νερό το βράδυ πριν σχεδιάσετε να το μαγειρέψετε.
Για να μουλιάσεις το farro, πρέπει να βάλεις την ποσότητα του farro που θα χρησιμοποιήσεις στο πιάτο σου σε μια κατσαρόλα με καλά τοποθετημένο καπάκι. Προσθέστε άφθονο νερό, έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι εντελώς βυθισμένοι σε αυτό.
Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και βάλτε το στο ψυγείο.
Αφήστε το farro να μουλιάσει για περίπου 8 έως 24 ώρες.
Εάν έχετε αρκετό χρόνο προετοιμασίας, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το μέρος εντελώς. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά ακόμη για να μαγειρευτεί τέλεια το farro χωρίς να μουλιάσει πρώτα.
Για να καταλάβετε πραγματικά αν το μαγειρεμένο farro γίνεται ή όχι, θα πρέπει να το δοκιμάσετε. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να αφήσετε το σιτάρι να σιγοβράσει για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει ωραίο και τρυφερό.
Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το πόσο φλοιό υπάρχει στους κόκκους. Ξεκινήστε να δοκιμάζετε το farro μετά το όριο των 15 με 20 λεπτών για να αποφύγετε να το παραβράσετε.
Συνεχίστε να το δοκιμάζετε έτσι ώστε να μπορείτε να το κατεβάσετε από τη σόμπα όταν έχει αποκτήσει την υφή που προτιμάτε. Στην ιδανική περίπτωση, το farro γίνεται όταν είναι τρυφερό και λίγο μαστιχωτό.
Πρέπει επίσης να έχει μια μπουκιά al dente.
Ελπίζω να σας άρεσε να διαβάζετε αυτόν τον χρήσιμο οδηγό για το πώς να μαγειρεύετε φάρρο. Μπορείτε είτε να το βράσετε είτε να το μαγειρέψετε σε ρύζι ή χύτρα ταχύτητας.
Το μούσκεμα πριν από το μαγείρεμα βοηθά στη μείωση του χρόνου για το μαγείρεμα του farro. Για να διασφαλίσετε ότι το μαγειρεμένο farro έχει την υφή που προτιμάτε, συνεχίστε να το δοκιμάζετε ενώ μαγειρεύετε.
