Η ρίγανη είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο αγαπημένα βότανα στις ΗΠΑ. Είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε πολλές ελληνικές και ιταλικές συνταγές.
Προσωπικά, το χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές και πιάτα, όπως σάλτσες πίτσας, σούπες, σαλάτες, τρίψιμο κρέατος, σοταρισμένα λαχανικά και άλλα.
Λατρεύω τη χρήση ρίγανης τόσο πολύ που συχνά καταλήγω να την αγοράζω χύμα.
Παρ 'όλα αυτά, είχα το μερίδιο μου περίεργων ημερών όταν διαπιστώνω ότι ανεξήγητα έχω τελειώσει από αυτό το γευστικό βότανο.
Τότε στηρίζομαι στην αξιόπιστη λίστα υποκατάστατων ρίγανης που μπορώ εύκολα να χρησιμοποιήσω στα πιάτα μου.
Έτσι, αν ψάχνατε για μερικές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για τη ρίγανη, μπορείτε να ξεκινήσετε να τις ξεκλειδώνετε όλες τώρα!
Ας ξεκινήσουμε, έτσι;
Η ρίγανη φημίζεται συχνά για την έντονη γεύση και το άρωμά της. Έχει μυρωδιά μέντας και πικρή, πικρή και ελαφρώς γήινη γεύση.
Η ρίγανη έχει επίσης μια ελαφρώς πιπεράτη γεύση και έχει μια λαχταριστή μπουκιά.
Πολλοί μάγειρες δεν χρησιμοποιούν πολύ ρίγανη στις συνταγές τους, καθώς η έντονη γεύση της μπορεί να υπερισχύσει του πιάτου.
Εδώ είναι μερικά βότανα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας όταν ξεμείνετε από ρίγανη:
Η μαντζουράνα ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη ρίγανη. Συχνά συγχέεται ότι είναι το ίδιο φυτό και η ρίγανη είναι επίσης γνωστή ως «άγρια μαντζουράνα».
Έχει παρόμοια γεύση και άρωμα με τη ρίγανη, μόνο πιο ήπια. Προσφέρει επίσης μια ελαφρώς λουλουδάτη νότα σε σύγκριση με τη ρίγανη.
Η ποσότητα μαντζουράνας που προσθέτετε στη συνταγή σας πρέπει να είναι ένα τέταρτο περισσότερο από ό, τι απαιτεί η συνταγή. Αυτό θα αναπληρώσει την πιο ήπια γεύση του.
Επίσης, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε προς το τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε η ήπια γεύση του να διατηρείται στο πιάτο σας.
Ο βασιλικός είναι αναμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα της ρίγανης.
Όπως και η ρίγανη, ανήκει στην οικογένεια της μέντας και έχει καμφορώδες άρωμα. Η γεύση του είναι ελαφρώς πιο ήπια από τη γεύση της ρίγανης.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο βασιλικό από αυτό που απαιτεί η συνταγή για να επιτύχετε πιο δυνατή οσμή και γεύση.
Απλά θυμηθείτε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες βασιλικού και μερικές από αυτές έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Έτσι, εάν θέλετε η συνταγή σας να έχει γλυκές νότες, τότε ο βασιλικός είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
Χρησιμοποιείται συχνότερα σε σάλτσες ζυμαρικών με βάση την ντομάτα και πιάτα βοείου κρέατος ως υποκατάστατο της ρίγανης.
Ο μαϊντανός είναι ένα καλό υποκατάστατο της ρίγανης όταν φτιάχνετε πιάτα με βάση την ντομάτα. Έχει δυναμική γεύση και σχετικά έντονο άρωμα.
Μπορεί επίσης να βελτιώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου λόγω της αλμυρής του γεύσης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα μαϊντανού με την ποσότητα ρίγανης που απαιτείται στη συνταγή σας.
Το εστραγκόν έχει μια γλυκόπικρη γεύση, η οποία μπορεί να μιμηθεί την ελαφριά πικράδα της ρίγανης. Μπορείτε εύκολα να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της ρίγανης σε πιάτα με βάση την ντομάτα.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως ντρέσινγκ σαλάτας.
Εάν χρησιμοποιήσετε τη σωστή ποσότητα, το εστραγκόν θα προσθέσει τη σωστή γεύση στο πιάτο σας.
Αυτό το βότανο που μοιάζει με γλυκάνισο έχει πικρία, γεγονός που το καθιστά εύκολη αντικατάσταση ρίγανης. Έχει επίσης χορταρικές νότες και έντονο άρωμα.
Αν και η ρίγανη έχει έντονη γεύση, η γεύση του άνηθου είναι πολύ πιο δυνατή.
Έτσι, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε την ίδια ποσότητα άνηθου με την ποσότητα ρίγανης που απαιτείται στη συνταγή σας.
Διαφορετικά, το πιάτο σας θα έχει μια απίστευτη πικρή γεύση.
Αυτό το γλυκόπικρο βότανο έχει ιδιότητες εσπεριδοειδών και ευκαλύπτου. Παρόμοια με τη ρίγανη, έχει έντονη, φρέσκια γεύση. Λειτουργεί καλά σε συνταγές για λιπαρά τρόφιμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φασκόμηλο σε συνταγές με πουλερικά, όπως χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Θα πρέπει επίσης να λειτουργεί εξαιρετικά ως υποκατάστατο της ρίγανης σε σούπες και πιάτα λαχανικών.
Όταν το χρησιμοποιείτε στη θέση της ρίγανης, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο φασκόμηλο, καθώς η αποξηραμένη μορφή δεν θα σας δώσει την πλήρη έκρηξη της γεύσης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα φασκόμηλου που απαιτεί η συνταγή.
Ένα άλλο μέλος της οικογένειας της μέντας, το θυμάρι είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο της ρίγανης.
Χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως ως υποκατάστατο της ρίγανης σε πιάτα που περιέχουν πατάτες, φασόλια και ντομάτες.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ντρέσινγκ για σαλάτες που απαιτούν ρίγανη.
Η γεύση του θυμαριού είναι αρκετά κοντά στη γεύση της ρίγανης, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακριβή ποσότητα θυμαριού όπως αναφέρεται στη συνταγή.
Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τη σωστή ποικιλία θυμαριού όταν το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο της ρίγανης.
Οι αγγλικές και γαλλικές ποικιλίες είναι καλά υποκατάστατα της ρίγανης.
Αν και τα υποβρύχια που μόλις ανακάλυψα έχουν τις μοναδικές, δυναμικές γεύσεις τους, θα πρέπει τελικά να προσθέσουν πάνω κάτω την ίδια γεύση στο πιάτο σας με τη ρίγανη, κάτι που από μόνο του είναι ο στόχος της συζήτησής μας!
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
