Αν είστε σαν εμάς εδώ στο CookingChew, το κλειδί για το τέλειο γεύμα είναι το επιδόρπιο.
Μπορείτε να έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό, ακολουθούμενο από ένα νόστιμο κυρίως πιάτο, αλλά το κεράσι από πάνω (χωρίς λογοπαίγνιο) είναι ένα αξέχαστο επιδόρπιο.
Απλώς συνδέει τα πάντα μαζί και κάνει όλους ικανοποιημένους και πραγματικά να βυθιστούν σε ένα κώμα φαγητού.
Σίγουρα, μας αρέσουν τα εξαιρετικά παρακμιακά επιδόρπια όπως τα κέικ σοκολάτας, όπως και εσείς, αλλά υπάρχει κάτι που πρέπει να πούμε για το να φτιάξουμε ένα επιδόρπιο ελαφρύ, αλλά εξίσου χορταστικό και χορταστικό.
Τα γλυκά με βάση τα φρούτα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας μας όταν θέλουμε κάτι πιο ελαφρύ και υγιεινό.
Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ένα επιδόρπιο, οπότε γιατί να μην το κάνετε απλώς ένα σκούπα πιο παρακμιακό προσθέτοντας λίγο επιδόρπιο κρασί και γλυκό τυρί;
Σας δίνουμε: αχλάδια ποσέ!
Οχι όλα αχλάδια δημιουργούνται ίσοι!
Μερικά αχλάδια είναι υπέροχα για να τρώτε ωμά, ενώ άλλα περνούν καλύτερα κατά τη λαθροθηρία ή το ψήσιμο.
Θυμηθείτε, η λαθροθηρία απαιτεί το συστατικό να είναι βυθισμένο σε ένα ζεστό υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε θέλετε κάτι που διατηρεί το σχήμα και την υφή του ακόμη και μετά το λαθραία.
Τα καλύτερα αχλάδια για λαθροθηρία είναι τα αχλάδια Bosc, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλλικά αχλάδια βουτύρου, αχλάδια Anjou και αχλάδια Concorde.
Όταν πρόκειται να σερβίρετε αχλάδια ποσέ ζεστά ή κρύα, εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς!
Μπορείτε να σερβίρετε τα αχλάδια ζεστά απευθείας από το φούρνο ή μπορείτε να τα κρυώσετε στο ψυγείο και να τα προσθέσετε με παγωτό για μια δροσιστική και δροσερή απόλαυση.
Για μια συνταγή αχλαδιού ποσέ, θέλετε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια που είναι τέλεια ώριμα. Τα άγουρα αχλάδια δεν θα μαγειρευτούν επίσης, και τα πολύ ώριμα αχλάδια θα καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λαθροθηρίας.
Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να δούμε αν ένα αχλάδι είναι ώριμο.
Απλώς πιέστε το δάχτυλό σας στο σημείο όπου το στέλεχος συναντά το αχλάδι: αν το σημείο είναι μαλακό και τρυφερό αλλά το υπόλοιπο αχλάδι είναι σφιχτό, έχετε ένα ώριμο αχλάδι.
Επιπλέον, τα ώριμα αχλάδια έχουν ένα ήπιο γλυκό και λουλουδάτο άρωμα.
Για μια συνταγή αχλαδιού ποσέ, θέλετε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια που είναι τέλεια ώριμα. Τα άγουρα αχλάδια δεν θα μαγειρευτούν επίσης, και τα πολύ ώριμα αχλάδια θα καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λαθροθηρίας.
Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να δούμε αν ένα αχλάδι είναι ώριμο.
Απλώς πιέστε το δάχτυλό σας στο σημείο όπου το στέλεχος συναντά το αχλάδι: αν το σημείο είναι μαλακό και τρυφερό αλλά το υπόλοιπο αχλάδι είναι σφιχτό, έχετε ένα ώριμο αχλάδι.
Επιπλέον, τα ώριμα αχλάδια έχουν ένα ήπιο γλυκό και λουλουδάτο άρωμα.
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε αχλάδια ποσέ. Αφού μαγειρέψετε τα αχλάδια, ψήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσουν, τοποθετήστε τα σε αεροστεγή γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία.
Φροντίστε να σφραγίσετε καλά τα αχλάδια. Μπορείτε να καταψύξετε αχλάδια ποσέ για έως και 3 μήνες.
Εάν καταψύχετε αχλάδια ποσέ, μην προσθέσετε άλλα συστατικά πέρα από νερό και σιρόπι.
Η προσθήκη άλλων συστατικών θα μειώσει τη διάρκεια ζωής και θα επηρεάσει την τελική συνοχή του πιάτου.
Μπορείτε να σερβίρετε αχλάδια ποσέ με διάφορους τρόπους.
Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά και κατευθείαν από το φούρνο, περιχυμένα με μασκαρπόνε και περιχυμένα με μέλι.
Μπορείτε να τα σερβίρετε κρύα με μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό από πάνω! (Λατρεύουμε τη βανίλια γιατί αναδεικνύει πολύ ωραία τις γεύσεις του αχλαδιού και των μπαχαρικών).
Θα χρειαστούν περίπου 20-25 λεπτά για να ψήσετε ένα αχλάδι μέχρι να γίνει αρκετά τρυφερό για να το φάτε με ένα πιρούνι!
Τα αχλάδια είναι πυρηνόκαρπα, που σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα πριν χρησιμοποιήσετε το αχλάδι.
Προς το κόψτε σωστά ένα αχλάδι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι, μια ξύλινη σανίδα κοπής και ένα μπαλάκι πεπονιού.
Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το αχλάδι, τοποθετήστε το πάνω από το ξύλο κοπής σας. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας κόψτε το αχλάδι κατά μήκος.
Αφαιρέστε τον πυρήνα του αχλαδιού χρησιμοποιώντας το πεπόνι και πετάξτε τον πυρήνα.
Όταν πρόκειται για λαθροθηρία αχλαδιών, το κλειδί είναι να μαζέψετε τη σωστή ποικιλία αχλαδιών! Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε κόκκινα αχλάδια Anjou, αλλά άλλες ποικιλίες όπως το γαλλικό βούτυρο και το Concorde λειτουργούν εξίσου καλά.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αχλάδια που είναι ώριμα ή ελαφρώς υποώριμα. τα υπερώριμα αχλάδια θα γίνουν χυλός. Θέλετε αχλάδια που θα είναι σφιχτά αλλά τρυφερά και θα απορροφούν όλες τις υπέροχες γεύσεις του υγρού λαθροθηρίας.
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΝαι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λευκές ποικιλίες κρασιού αρκεί να είναι γλυκά επιδόρπια κρασιά. Εάν δεν έχουμε διαθέσιμο Riesling, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε Madeira, Ice Wine ή Vin Santo.
Μπορείτε να φτιάξετε ρευστό μέλι ανακατεύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού νερό ανά 3 κουταλιές της σούπας μέλι στη συνταγή. Το αγνό και αληθινό μέλι είναι αρκετά παχύρρευστο!
Ένα από τα καλύτερα πράγματα σχετικά με αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι μια «αντανακλάση» της πάντα δημοφιλής πιατέλα φρούτων, τυριών και κρασιού.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γεύμα που έχει «yin & yang» αποτέλεσμα ανάμεσα στο ορεκτικό και το επιδόρπιο, σερβίρετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με ένα γεύμα που περιλαμβάνει ορεκτικό πιατέλας με φρούτα και τυρί!
