Τι είναι το Mascarpone και τι γεύση έχει;

Το μασκαρπόνε είναι ένα ιταλικό τυρί κρέμα που είναι αρκετά δημοφιλές ως ένα από τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του τιραμισού. ένα ιταλικό επιδόρπιο φτιαγμένο με καφέ και σοκολάτα.

Οι περισσότεροι το συνδέουν με επιδόρπια λόγω της γλυκιάς και γαλακτώδους γεύσης του, αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε αλμυρά φαγητά για να ενισχύσει την υφή τους.

Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα μάθετε τα πάντα για αυτό το πολυτελές τυρί κρέμας που δημιουργήθηκε στη Βόρεια Ιταλία κατά την Αναγέννηση - τι είναι, τι γεύση έχει και πώς να το χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία συνταγών.

↑ Τι είναι το Mascarpone;

Το μασκαρπόνε είναι ένα απίστευτα απαλό και φρέσκο ​​τυρί κρέμα που έχει χρώμα ιβουάρ. Έχει γαλακτώδη γεύση και απλώνεται εξαιρετικά εύκολα.

Δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο, είναι αρκετά πλούσιο και μοιάζει με βούτυρο σε υφή.

Είναι πιο ακριβό από το παραδοσιακό τυρί κρέμα, αλλά μπορείτε να βρείτε λιγότερο ακριβές επιλογές που παράγονται από αμερικανικές μάρκες σε ιταλικό στιλ.

Έχει περίπου διπλάσιο λίπος από αυτό που θα βρείτε στο αμερικάνικο τυρί κρέμα, γι' αυτό και λιώνει στο στόμα σας.

Το μασκαρπόνε και το αμερικανικό τυρί κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αλλά θα παρατηρήσετε διαφορές τόσο στην υφή όσο και στη γεύση.

↑ Τι γεύση έχει το Mascarpone;

Η γεύση του μασκαρπόνε συχνά συγκρίνεται με την κρέμα Fraiche, το τυρί κρέμα, το τυρί ρικότα και ακόμη και την πήξη, αλλά θα διαπιστώσετε ότι είναι στην πραγματικότητα λίγο πιο γλυκιά και λιγότερο μυρωδιά.

Έχει επίσης τη σωστή ποσότητα οξύτητας.

Η πλούσια και κρεμώδης υφή του μασκαρπόνε το καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.

↑ Πώς να χρησιμοποιήσετε το Mascarpone

Παρόλο που το μασκαρπόνε σχετίζεται κυρίως με επιδόρπια, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε μια ποικιλία αλμυρών πιάτων και να τους δώσετε μια πλούσια και κρεμώδη γεύση.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μασκαρπόνε για να ανανεώσετε τη γεύση όλων των συνταγών σας:

• Χρησιμοποιήστε μασκαρπόνε ως υποκατάστατο της σαντιγί. Προσθέστε το πάνω από ένα μπολ με φρέσκες φέτες φρούτων ή χρησιμοποιήστε το ως γλάσο για τα νόστιμα κέικ και τα cupcakes σας.
• Προσθέστε το στην αγαπημένη σας συνταγή για cheesecake ή χρησιμοποιήστε το ως αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος σε muffins ή μπανανόψωμο.
• Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε βάση για σπιτικό παγωτό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε περίπου 8 ουγγιές μασκαρπόνε σε θερμαινόμενη κρέμα προτού το αφήσετε να αναδευτεί για μια εξαιρετικά πλούσια και κρεμώδη υφή.
• Για ένα ελαφρύ επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μεγάλο κουταλάκι μασκαρπόνε με τρίμματα σοκολάτας ή να περιχύσετε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκα μούρα ή απλά μπισκότα.
• Μπορείτε να κάνετε αλμυρά πιάτα όπως ριζότο παρμεζάνας ή πολέντα ακόμα πιο γευστικά χρησιμοποιώντας μασκαρπόνε στη συνταγή.
• Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο της κρέμας στην κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών σας ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
• Προσθέστε το σε σούπες για να πυκνώσει η συνοχή τους, γεμίστε το στο στήθος κοτόπουλου ή απλώστε το πάνω από κουλούρια για να απολαύσετε ένα υπέροχο πρωινό.
• Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια εξαιρετικά εύκολη βουτιά ανακατεύοντας ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά στο μασκαρπόνε και σερβίρετε με τα κράκερ της επιλογής σας.

↑ Δείτε αυτές τις συνταγές:

• Πώς να φτιάξετε νόστιμα και γρήγορα αχλάδια ποσέ
• Πώς να φτιάξετε εύκολα και νόστιμα σύκα ψητά με μέλι
• Πώς να φτιάξετε χούμους σοκολάτας (με συστατικά έκπληξη)
• Πώς να φτιάξετε γρήγορη και εύκολη σπιτική σαντιγί

↑ Πώς να φυλάσσετε το Mascarpone

Το μασκαρπόνε συνήθως έρχεται συσκευασμένο σε μπανιέρες και πρέπει να φυλάσσεται μέσα στο ψυγείο σας. Ελέγχετε πάντα την καλύτερη ημερομηνία πριν από τη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι τη χρησιμοποιείτε πριν χαλάσει.

Συνήθως διαρκεί για μια εβδομάδα.

Δεδομένου ότι το μασκαρπόνε μπορεί να πάει πολύ γρήγορα, θα πρέπει να το καταναλώσετε μέσα σε λίγες ημέρες από το άνοιγμα του.

Αποθηκεύστε το προϊόν που έχει απομείνει στο ψυγείο σας και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένο.

Εάν εμφανίσει μια περίεργη οσμή ή μουχλιάσει, πρέπει να το πετάξετε αμέσως.

↑ Μπορείτε να παγώσετε το μασκαρπόνε;

Θα χαρείτε να μάθετε ότι το μασκαρπόνε είναι στην πραγματικότητα ένα από τα λίγα μαλακά τυριά που μπορούν να καταψυχθούν.

Πριν το βάλετε στην κατάψυξή σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένο στο δοχείο που μπήκε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μέσα σε μια σακούλα κατάψυξης βαρέως τύπου για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.

Πριν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μασκαρπόνε, αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο σας και καταναλώστε το μέσα σε δύο μήνες.

Εάν το μασκαρπόνε σας χωρίσει μετά την απόψυξη, μπορείτε να το αποθηκεύσετε ανακατεύοντάς το δυνατά όταν είναι ακόμα αρκετά κρύο.

↑ Τελικές Λέξεις

Το μασκαρπόνε είναι ένα είδος τυριού κρέμας που είναι γνωστό ότι μοιάζει αρκετά με τη ρικότα. Η Ricotta, ωστόσο, χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία αλμυρών πιάτων, ενώ το μασκαρπόνε συνδέεται γενικά με γλυκές λιχουδιές.

Τώρα που μάθατε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το ιταλικό τυρί κρέμα, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του παραδοσιακού σας τυρί κρέμα και να βελτιώσετε τη γεύση όλων των πιάτων σας!

↑ Τα 5 αγαπημένα μας μαγειρικά εργαλεία τον τελευταίο καιρό!

• Σάλτσα Le Creuset
• Αποχυμωτής
• Le Creuset Spatula
• Χρωματιστά Ξύλινα Κουτάλια
• Ψησταριά εξωτερικού χώρου