Το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες παγκοσμίως. Χάρη στις χαρακτηριστικές αλμυρές του γεύσεις, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή νόστιμων καρυκευμάτων και μπαχαρικών που μπορούν να ανεβάσουν οποιοδήποτε γεύμα στο επόμενο επίπεδο.
Το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορες μορφές στην κουζίνα. Ενώ ορισμένες συνταγές απαιτούν φρέσκο σκόρδο, άλλες μπορεί να απαιτούν επεξεργασμένες φόρμες.
Όσον αφορά το επεξεργασμένο σκόρδο, ωστόσο, το κοκκοποιημένο σκόρδο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη που διατίθενται στην αγορά.
Το κοκκοποιημένο σκόρδο είναι μια μορφή αποξηραμένου σκόρδου. Παρασκευάζεται αλέθοντας αποφλοιωμένες και αφυδατωμένες σκελίδες σκόρδου για να γίνουν κόκκοι. Επιπλέον, έχει μια πολύ χαρακτηριστική υφή που μπορεί να συγκριθεί με την υφή των κορν φλέικς.
Το κοκκοποιημένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το καλύτερο μέρος είναι ότι τα κοκκία δεν γίνονται άθραυστα, ακόμη και όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τελικά, το κοκκοποιημένο σκόρδο είναι γενικά λίγο πιο ακριβό σε σύγκριση με άλλες μορφές σκόρδου.
Το κοκκώδες σκόρδο έχει λίγο πολύ την ίδια γεύση με άλλες μορφές αποξηραμένου σκόρδου, όπως η σκόνη σκόρδου. Η κύρια διαφορά έγκειται στην υφή του σκόρδου και την ένταση της γεύσης.
Στην αγορά διατίθεται επίσης μια ψητή εκδοχή κοκκοποιημένου σκόρδου. Χρησιμοποιείται ουσιαστικά για να προσθέσει μια απαλή, ξηρή γεύση στα πιάτα. Από την άλλη πλευρά, το κανονικό κοκκοποιημένο σκόρδο έχει μια πιο ισχυρή και αιχμηρή «γαργαλιστική» γεύση σε σύγκριση με την ψημένη έκδοση.
Το κοκκοποιημένο σκόρδο σχετίζεται στενά με τη σκόνη σκόρδου. Και οι δύο είναι επεξεργασμένες μορφές σκόρδου που παρασκευάζονται από αφυδατωμένες σκελίδες. Το κοκκοποιημένο σκόρδο παράγεται με τη σύνθλιψη του αποξηραμένου σκόρδου για την παραγωγή κόκκων.
Από την άλλη πλευρά, η σκόνη σκόρδου παράγεται κονιοποιώντας το αφυδατωμένο σκόρδο σε μορφή σκόνης. Όπως είναι φυσικό, το κοκκοποιημένο σκόρδο έχει χοντρή υφή, ενώ η σκόνη σκόρδου έχει πολύ λεπτή υφή που μοιάζει με αλεύρι.
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένο σκόρδο αντί για φρέσκες σκελίδες; Είναι απλό! Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα γαρίφαλο μεσαίου μεγέθους με 1/3 τόνου μουλιασμένων κόκκων στις περισσότερες συνταγές.
Τι να κάνετε όμως όταν η συνταγή σας απαιτεί κοκκοποιημένο σκόρδο και το έχετε ξεφύγει; Λοιπόν, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε – εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα σκόρδου σε κόκκους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε τις ίδιες απολαυστικές γεύσεις στις συνταγές σας χωρίς να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένο σκόρδο.
Η σκόνη σκόρδου είναι η πιο προφανής επιλογή. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι εφόσον η σκόνη σκόρδου είναι λεπτή αλεσμένη, θα χρειαστείτε μόνο μια μικρή ποσότητα για να αντικαταστήσετε το κοκκοποιημένο σκόρδο.
Εάν η συνταγή απαιτεί 1 τόνο σκόρδου σε κόκκους, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1/2 τόνο σκόνης σκόρδου.
Με άλλα λόγια, μειώστε την ποσότητα στο μισό όταν χρησιμοποιείτε σκόνη σκόρδου ως υποκατάστατο σκόρδου σε κόκκους.
Οι νιφάδες σκόρδου αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο για το κοκκοποιημένο σκόρδο. Ωστόσο, λάβετε επίσης υπόψη ότι το κοκκοποιημένο σκόρδο έχει πιο ισχυρή γεύση σε σύγκριση με τις νιφάδες σκόρδου.
Όταν χρησιμοποιείτε νιφάδες σκόρδου στη θέση του κοκκοποιημένου σκόρδου, χρησιμοποιήστε διπλή ποσότητα κόκκων που αναφέρονται στη συνταγή. Έτσι, εάν η συνταγή απαιτεί 1 τόνο σκόρδο σε κόκκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 τόνους νιφάδες σκόρδου.
Το αλάτι σκόρδου είναι συνήθως ένα μείγμα αλατιού και κόκκων σκόρδου. Περιέχει 1 μέρος σκόρδο σε κόκκους και 3 μέρη αλάτι. Όταν χρησιμοποιείτε σκόρδο αλάτι ως υποκατάστατο για κόκκους σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε 1 τόνο αλάτι σκόρδου για κάθε 1/4 τόνου κοκκοποιημένου σκόρδου.
Το σκόρδο αλάτι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Ως έχει, είναι καλύτερο να αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον αλατιού όταν χρησιμοποιείτε αλάτι σκόρδου στη θέση των κόκκων. Ακόμα και τότε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι σκόρδου σε μεγάλες ποσότητες για να αντικαταστήσετε το κοκκοποιημένο σκόρδο.
Είτε το χρησιμοποιείτε φρέσκο είτε σε σκόνη ή σε μορφή κόκκων – το σκόρδο μπορεί να προσθέσει λίγη επιπλέον αίσθηση στις αγαπημένες σας συνταγές. Τώρα που ξέρετε τι είναι το κοκκοποιημένο σκόρδο και μερικές από τις καλύτερες αντικαταστάσεις του, δεν θα χρειάζεται ποτέ να ανησυχείτε μήπως ξεμείνετε από κόκκους σκόρδου στην κουζίνα εδώ και πέρα!
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
