Επίσης γνωστή ως κινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου, η σάλτσα hoisin χρησιμοποιείται γενικά στην κινεζική κουζίνα. Αυτή η νόστιμη σάλτσα περιλαμβάνει σόγια, κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξύδι, μάραθο, σκόρδο και ζάχαρη.
Όλα αυτά τα συστατικά συνεργάζονται για να αναδείξουν τις ξεχωριστές γεύσεις σε παχιά, σκοτεινή και αρωματική σάλτσα hoisin.
Η σάλτσα Hoisin διατίθεται εύκολα στην αγορά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτήν την πλούσια σάλτσα στο σπίτι. Ωστόσο, αν αυτό ακούγεται σαν πολλή δουλειά, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα από τα πολλά υποκατάστατα της σάλτσας hoisin.
Πριν προχωρήσουμε στην εξέταση των διαφόρων επιλογών αντικατάστασης σάλτσας hoisin, ας ρίξουμε μια ματιά στη γεύση της.
Λαμβάνοντας υπόψη τα συστατικά της σάλτσας hoisin, πιθανότατα μπορείτε ήδη να πείτε ότι αυτή η σάλτσα είναι ο ιδανικός συνδυασμός γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Είναι γλυκό, πικάντικο και αλμυρό – ιδανικό για αυθεντικά ασιατικά και ασιατικής έμπνευσης πιάτα. Τώρα που γνωρίζετε για τη γεύση της σάλτσας hoisin, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα της σάλτσας hoisin.
Η σάλτσα Hoisin έχει πολύπλοκη γεύση. Ωστόσο, τα καλά νέα είναι ότι είναι εύκολο να μιμηθεί κανείς. Έτσι, αν δεν έχετε την αγαπημένη σας γλυκιά και αλμυρή σάλτσα, δοκιμάστε τις παρακάτω επιλογές αντικατάστασης σάλτσας hoisin!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μαύρης ζάχαρης και πάστας φασολιών για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση και συνοχή. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα σε λίγα μόνο λεπτά.
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι 4 δαμάσκηνα, 1/3 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη, 3T σάλτσα μαύρου φασολιού, 2 T σάλτσα σόγιας, 1 tt ξίδι κρασιού ρυζιού, 1/2t κινέζικης σκόνης πέντε μπαχαρικών και 1/2 t σησαμέλαιο.
Αν είστε λάτρης του κινέζικου φαγητού, πιθανότατα έχετε ήδη όλα αυτά τα υλικά στο ντουλάπι σας. Απλώς πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και το υποκατάστατο της σάλτσας hoisin θα είναι έτοιμο!
Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα όπως η σάλτσα hoisin. Θα σας δώσει την ίδια γεύση και συνοχή με τη σάλτσα hoisin!
Η σάλτσα σόγιας είναι μια εξαιρετική επιλογή αντικατάστασης της σάλτσας hoisin. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η σάλτσα σόγιας είναι πολύ πιο αραιή από τη σάλτσα hoisin. Είναι επίσης λίγο πιο αλμυρό και λιγότερο γλυκό από την τυπική σάλτσα hoisin.
Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται στη σωστή ποσότητα, μπορεί να είναι το τέλειο υποκατάστατο της σάλτσας hoisin. Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σόγιας ως αντικατάσταση της σάλτσας hoisin είναι να αντικαταστήσετε τη μισή σάλτσα σόγιας με το hoisin.
Έτσι, για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 4 τόνους σάλτσας hoisin, μπορείτε να προσθέσετε 2 τόνους σάλτσα σόγιας.
Μια γρήγορη συμβουλή είναι να δοκιμάσετε το πιάτο αφού προσθέσετε σάλτσα σόγιας. Εάν απαιτείται, προσθέστε περισσότερα! Μπορείτε επίσης να βελτιώσετε τη γλυκιά γεύση της σάλτσας σόγιας προσθέτοντας λίγη καστανή ή λευκή ζάχαρη στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μέλι για αυτό το σκοπό!
• https://cookingchew.com/asian-seasonings.html
• https://cookingchew.com/asian-slaw.html
• https://cookingchew.com/asian-meatballs.html
• https://cookingchew.com/miso.html
• https://cookingchew.com/soy-sauce-substitutes.html
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα για να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα αντικατάστασης hoisin;
Σε περίπου 2 φλιτζάνια νερό, βράστε 3/4 του φλιτζανιού δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Μόλις γίνουν μαλακά και τρυφερά, τα μεταφέρετε στο μπλέντερ. Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο, 2 τόνους σάλτσα σόγιας και 1 1/2 τόνο ξηρό σέρι. Blend away και VOILA… ένα ιδανικό υποκατάστατο σάλτσας hoisin είναι έτοιμο!
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως η σάλτσα hoisin σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Η πάστα Miso είναι η πάστα της ιαπωνικής σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση. Θα προσθέσει μια υπέροχη, περίπλοκη αλμυρή γεύση στη συνταγή σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της σάλτσας hoisin. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το Miso είναι πιο αλμυρό και πιο παχύρρευστο από το hoisin. Οι αλμυρές γεύσεις είναι επίσης πιο δυνατές από τη σάλτσα hoisin αλλά δεν είναι τόσο γλυκιά.
Το κόλπο για να χρησιμοποιήσετε το Miso είναι να ξεκινήσετε προσθέτοντας το 1/4 της ποσότητας hoisin που απαιτείται στη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα εάν απαιτείται. Μπορείτε να ταιριάξετε τη γλυκύτητα του hoisin προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι. Προσθέστε καστανή ζάχαρη για μια γλυκιά γεύση σαν καραμέλα!
Γλυκό και αλμυρό – η σάλτσα hoisin προσφέρει μια περίπλοκη γεύση που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα πιάτα. Εάν δεν έχετε σάλτσα hoisin, δοκιμάστε ένα από τα προαναφερθέντα υποκατάστατα σάλτσας hoisin για να απολαύσετε την ίδια γεύση. Είτε το χρησιμοποιείτε για να γλασάρετε το κρέας, είτε το προσθέτετε στη συνταγή σας για stir fry, είτε το χρησιμοποιείτε ως σάλτσα ντιπ – η σάλτσα hoisin θα προσθέσει μια μοναδική γεύση στο γεύμα σας.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
