Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία συνταγών.

Είτε το χρησιμοποιείτε για τη γέμιση, το σοτάρισμα ή το ψήσιμο μιας νόστιμης τηγανητής κολοκυθιού, είτε για να φτιάξετε μερικά zoodles, τα κολοκυθάκια προσθέτουν τις καλύτερες γεύσεις σε κάθε πιάτο.

Έτσι, αν έχετε άφθονα κολοκυθάκια, φροντίστε να μην τα αφήσετε να πάνε χαμένα. Αντίθετα, μάθετε πώς να καταψύχετε τα κολοκυθάκια και απολαύστε αυτό το ευέλικτο λαχανικό όποτε θέλετε!

↑ Μπορείτε να παγώσετε τα κολοκυθάκια;

Φυσικά μπορείτε να καταψύξετε τα κολοκυθάκια! Είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης κολοκυθιών για μακροχρόνια χρήση.

Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια μπορούν να διαρκέσουν για περίπου ένα χρόνο. Ωστόσο, μπορεί να χάσει τη σταθερή και τραγανή υφή του. Αυτό δεν θα πρέπει να είναι πρόβλημα, όμως, ειδικά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια για το ψήσιμο ψωμιού ή το μαγείρεμα σε τηγανητές ή κατσαρόλες.

↑ Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια

Είστε έτοιμοι να παγώσετε μερικά κολοκυθάκια; Εδώ είναι οι οδηγίες για το πώς να καταψύξετε τα κολοκυθάκια σαν πραγματικός επαγγελματίας που ήδη είστε!

1. Επιλέξτε ένα κολοκύθι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και πλύνετε το καλά με νερό. Προχωρήστε και κάντε του ένα καλό τρίψιμο όταν το πλένετε. Στη συνέχεια στεγνώστε το.
2. Το κόβουμε σε φέτες. Κάθε φέτα πρέπει να έχει πάχος περίπου ¼ ίντσας. Σημείωση: Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια αν θέλετε. Το κάνω σπάνια και γενικά το παγώνω με το δέρμα.
3. ζεματίζουμε τα κολοκυθάκια. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τις φέτες σε βραστό νερό.
4. Αφήστε τα κομμένα κολοκυθάκια να μαγειρευτούν για ένα λεπτό πριν τα αφαιρέσετε από το βραστό νερό και τα μεταφέρετε σε ένα λουτρό με παγωμένο νερό. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος, εμποδίζοντας τα κολοκυθάκια σας να μετατραπούν σε μούστο.
5. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε τις φέτες.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής ή ταψί και στρώνουμε πάνω του τις λευκές φέτες κολοκυθιού. Αποφύγετε να στρώσετε τις φέτες η μία πάνω στην άλλη.
7. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να παγώσουν για περίπου 1 με 2 ώρες.
8. Μόλις παγώσει, μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα ασφαλή για κατάψυξη.
9. Βάλτε ετικέτα στη σακούλα και φυλάξτε την στην κατάψυξη!

↑ Μπορείτε να παγώσετε τα κολοκυθάκια χωρίς να τα ασπρίσετε;

Δεν έχετε διάθεση να ζεματίσετε τα κολοκυθάκια; Λοιπόν, δεν χρειάζεται να είσαι! Δείτε πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια χωρίς να τα ασπρίσετε.

1. Επιλέξτε ένα κολοκύθι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και πλύνετε το καλά με νερό.
2. Κόψτε το κάτω και το πάνω μέρος του λαχανικού.
3. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να κόψετε τα κολοκυθάκια σας. Εάν καταψύχετε χύμα κολοκυθάκια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων για τον τεμαχισμό.
4. Μοιράζετε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε ξεχωριστές πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Είναι καλή ιδέα να αποθηκεύσετε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε μια σακούλα. Θα διευκολύνει τη χρήση των μερίδων αργότερα.
5. Μόλις μπουν όλα τα κολοκυθάκια, ήρθε η ώρα να σφραγίσουμε τα σακουλάκια. Χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα από τις σακούλες και να τις σφραγίσετε.
6. Βάλτε ετικέτα στις σακούλες. Συμπεριλάβετε την ημερομηνία και τον αριθμό των φλιτζανιών σε κάθε σακούλα.
7. Παγώστε τις σακούλες στην κατάψυξη.

↑ Πώς να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια

Τώρα που ξέρετε πώς να καταψύξετε τα κολοκυθάκια, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να τα ξεπαγώσετε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια από την κατάψυξη και να τα αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να ξεπαγώσουν. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε επίσης να τα ρίξετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσει γρήγορα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια απευθείας στην κατσαρόλα χωρίς να τα ξεπαγώσετε καθόλου! Είναι απαραίτητο να καταλάβετε ότι τα κολοκυθάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, επομένως γίνονται μαλακά και νερουλά όταν τα ξεπαγώνετε. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε σούπες, σάλτσες , smoothies και κατσαρόλες. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε γέμιση και γεμίσεις. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι λιγότερο κατάλληλα για πιάτα στον ατμό, σαλάτες και stir-fry.

↑ Συμβουλές από τους επαγγελματίες

Όλα έτοιμα για την κατάψυξη κολοκυθιών; Ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα για το πώς να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια με τον σωστό τρόπο!

• Όταν ξεπαγώνετε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι και πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό, ειδικά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο.
• Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια μπορούν να διαρκέσουν περίπου 12 μήνες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια μέσα σε έξι μήνες για την καλύτερη γεύση και να αποφύγετε τα εγκαύματα κατάψυξης.
• Ποτέ μην προσθέτετε αλάτι σε βραστό νερό όταν αλευρώνετε τα κολοκυθάκια. Θα κάνει τα κολοκυθάκια σας να ροδίσουν γρήγορα. Επίσης, αποφύγετε το πολύ ψήσιμο.

↑ Η κατώτατη γραμμή

Η κατάψυξη των κολοκυθιών είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Τώρα που ξέρετε πώς να παγώνετε τα κολοκυθάκια σαν πραγματικός σεφ, τα κολοκυθάκια σας δεν θα πάνε ποτέ ξανά χαμένα. Τελικά, μπορείτε να απολαύσετε λαχταριστές συνταγές με βάση τα κολοκυθάκια όλο το χρόνο!