Είστε περίεργοι αν μπορείτε να καταψύξετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ; Λοιπόν, μπορείς. Δόξα τω θεώ!
Μόλις τις προάλλες, αγόρασα λίγη φρέσκια ρίζα τζίντζερ για μια σπιτική λεμονάδα που έφτιαχνα. Το πρόβλημα με την αγορά φρέσκου τζίντζερ είναι ότι μου περισσεύει πάντα τόσο πολύ. Δεν είναι κάτι που χρησιμοποιώ καθημερινά και η ιδέα να χαλάσει στο ψυγείο απλώς με αναστατώνει. Έτσι αποθηκεύω φρέσκο τζίντζερ στην κατάψυξη.
1. Πλύνετε και στεγνώστε το τζίντζερ
Θέλετε το τζίντζερ σας να είναι πραγματικά καθαρό πριν το καταψύξετε. Είναι επίσης σημαντικό να είναι εντελώς στεγνό. Αφού το πλύνετε, στεγνώστε το με μια μαλακή πετσέτα. Μετά το αφήνουμε στον πάγκο να στεγνώσει για περίπου μία ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τα κακά σημεία
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε όλη τη ρίζα του τζίντζερ πριν το καταψύξετε. Ωστόσο, θέλετε να επιθεωρήσετε το τζίντζερ και τη φλούδα τυχόν κακών σημείων.
3. Κόψτε το τζίντζερ
Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε μικρότερα κομμάτια. Γενικά, μια συνταγή δεν απαιτεί περισσότερο από μερικές ίντσες τζίντζερ τη φορά. Έκοψα το τζίντζερ μου σε κομμάτια 1 έως 2 ιντσών.
4. Παγώστε ατομικό τζίντζερ
Τοποθετήστε το κομμένο τζίντζερ σε ένα πιάτο και βεβαιωθείτε ότι κανένα από τα κομμάτια δεν ακουμπάει. Τοποθετήστε αυτό το πιάτο στην κατάψυξη για 1 ώρα. Ο λόγος για αυτό το βήμα είναι ότι θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε μεμονωμένα κομμάτια από την κατάψυξη αργότερα.
5. Τοποθετήστε σε τσάντα
Μετά από μία ώρα, τα μεμονωμένα κομμάτια πρέπει να παγώσουν αρκετά στερεά ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους σε μια τσάντα ή δοχείο. Τοποθετήστε τα κομμάτια του τζίντζερ σε ένα σακουλάκι.
Πιέστε τελείως τον αέρα έξω από τη τσάντα και σφραγίστε τη σακούλα.
6. Τελική κατάψυξη
Τοποθετήστε τη σφραγισμένη τσάντα τζίντζερ στην κατάψυξη.
Το φρέσκο τζίντζερ θα διαρκέσει έως και 6 μήνες στην κατάψυξη αν καταψυχθεί σωστά.
Το κόλπο είναι να το παγώσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως μια τσάντα, με όλο τον αέρα να συμπιέζεται.
Μπορείτε να τρίψετε κατεψυγμένο τζίντζερ. Πραγματικά θα τρίβεται ευκολότερα όσο είναι παγωμένο μετά όταν αποψυχθεί.
Αν θέλετε να κόψετε σε κύβους ή σε φέτες το τζίντζερ, αφήστε το να ξεπαγώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
Μπορείτε επίσης να κάνετε όπως αυτές οι συμβουλές:
Μπορείτε να καταψύξετε το τζίντζερ σε όλες τις μορφές. Μπορείτε να το τρίψετε και να παγώσετε τα κομμάτια του με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και μετά να το παγώσετε. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε απλώς να παγώσετε ολόκληρη τη ρίζα.
Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που τελικά αυτό με ξημέρωσε.
Τώρα, δεν θα σπαταλήσω ξανά πολύτιμη ρίζα τζίντζερ.
