Μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένο καβούρι; Πώς να καταψύξετε καβούρια με 8 απλά βήματα

Εάν είστε οπαδός (διαβάστε: σκληρός εραστής) των καβουριών, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος!

Αγαπώ τα καβούρια περισσότερο από ό,τι έχω αγαπήσει ποτέ άλλα θαλασσινά. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν μια τόσο μοναδική γεύση που έχει πολύ ωραία γεύση με κρεμώδεις και βουτυρώδεις σάλτσες.

Είτε τα μαγειρεύετε ολόκληρα είτε μαγειρεύετε μόνο μπούτια καβουριών, αποτελούν ένα εξαιρετικό δείπνο. Τούτου λεχθέντος, όταν άρχισα να μαγειρεύω καβούρια, ήμουν λίγο μπερδεμένος σχετικά με το αν πρέπει να τα μαγειρέψετε πριν τα καταψύξετε και αν μπορείτε ακόμη και να καταψύξετε μαγειρεμένα καβούρια.

Τώρα που έμαθα τον σωστό τρόπο, μαγειρεύω καβούρια με μεγάλη ευκολία και χωρίς κανένα δισταγμό.

Λοιπόν, μπορείτε να καταψύξετε μαγειρεμένο καβούρι; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε!

↑ Μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένο καβούρι;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε απολύτως το μαγειρεμένο καβούρι! Όταν πρόκειται για φρέσκα καβούρια, το μαγείρεμα πριν από την κατάψυξη είναι ο συνιστώμενος τρόπος.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μαγείρεμα του καβουριού διασφαλίζει ότι δεν θα βιώσετε δηλητηρίαση από θαλασσινά όταν τρώτε το αποψυγμένο και ξαναζεσταμένο καβούρι, ειδικά εάν δεν θέλετε να καθαρίσετε το εσωτερικό του πριν το καταψύξετε.

Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε αυτό το καβούρι που έχει απομείνει σε κέικ με καβούρια.

↑ Πώς να παγώσετε το μαγειρεμένο καβούρι

Παρόλο που το μαγειρεμένο καβούρι είναι αρκετά εύκολο να παγώσει, πρέπει να σκεφτείτε μερικά πράγματα, όπως αν θα το παγώσετε στο κέλυφος ή χωρίς αυτό.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι τα κατεψυγμένα καβούρια σας διατηρούν την καλύτερη ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα:

↑ Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Καβούρια
• Μια μεγάλη κατσαρόλα
• Μια τσιμπίδα
• Μεγάλο τρυπητό
• Πετσέτα
• Αλας
• Ξύλινο σφυρί
• Σακούλες κατάψυξης
• Πλαστικό περιτύλιγμα
• Αχυρο
• Αλουμινόχαρτο
• Σημάδι

↑ Οδηγίες

1. Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε ολόκληρο το καβούρι πριν το καταψύξετε έτσι ώστε όταν αποθηκεύετε το καβούρι στην κατάψυξη το κρέας να μην αποχρωματίζεται. Για να μαγειρέψετε το καβούρι, γεμίστε περίπου τα 3/4 μιας μεγάλης κατσαρόλας με νερό και ρίξτε μια πρέζα αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό και χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να προσθέσετε τα φρέσκα καβούρια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα για περίπου 25 έως 30 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε τα ψημένα καβούρια σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τα βάζουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Βάλτε τα στραγγισμένα καβούρια σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
4. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας ή τα δάχτυλά σας για να κόψετε τις μυτερές άκρες ή τα νύχια των ποδιών του καβουριού, ώστε να μην τρυπήσουν τη σακούλα του καταψύκτη. Τραβήξτε το πάνω κέλυφος και ξεπλύνετε και το εσωτερικό του καβουριού με κρύο νερό. Τραβήξτε έξω το στομάχι και τα βράγχια και πετάξτε τα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τραβήξει το πτερύγιο και το στόμα και πετάξτε τα επίσης.
5. Είτε βάλτε ολόκληρο το καβούρι σε ένα βαρύ φορτίο σακούλα κατάψυξης ή σπάστε το σώμα του στη μέση και ξεπλύνετε με κρύο νερό πριν το καταψύξετε στο κέλυφος.
6. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας από το κέλυφος του καβουριού τραβώντας τα πόδια από το σώμα και σπάζοντας τα στις αρθρώσεις. Σύρετε το κρέας των ποδιών με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να ανοίξετε το σώμα και τα νύχια και αφαιρέστε το κρέας από αυτές τις περιοχές. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από κρύο νερό. Pro Tip: Προτιμώ να αποθηκεύω το κρέας καβουριών στο κέλυφος του στην κατάψυξη καθώς το κέλυφος λειτουργεί ως προστατευτικό κάλυμμα και εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει.
7. Τυλίξτε το κρέας καβουριών ή καβουριών σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το τυλιγμένο καβούρι σε ένα βαρέως τύπου σφραγιζόμενο σακούλα κατάψυξης. Χρησιμοποιήστε ένα μαρκαδόρο για να γράψετε την ημερομηνία και τον τύπο του καβουριού που καταψύχετε στην τσάντα. Χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να ρουφήξετε τον αέρα από τη σακούλα και στη συνέχεια σφραγίστε την.
8. Χρησιμοποιήστε λίγο αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε την σφραγισμένη σακούλα και να την βάλετε στην κατάψυξή σας αμέσως.

↑ Πόσο θα διαρκέσει το καβούρι στην κατάψυξη;

Όταν αποθηκεύεται σωστά, το κατεψυγμένο κρέας καβουριών θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα για περίπου 6 μήνες στην κατάψυξή σας. Όσο για το μαγειρεμένο κρέας καβουριών, θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα για περίπου 2 έως 3 μήνες.

Ωστόσο, θα είναι ασφαλές να φάτε και πέρα ​​από αυτό το σημείο. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου κρέατος καβουριών, βεβαιωθείτε ότι ο καταψύκτης σας είναι συνεχώς στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ.

↑ Πώς να ξεπαγώσετε το καβούρι

Εάν έχετε αγοράσει ένα προμαγειρεμένο ολόκληρο κατεψυγμένο καβούρι, τότε απλά πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα για να το ξεπαγώσετε. Ωστόσο, εάν είστε σε κρίσιμη περίοδο και πρέπει να ξεπαγώσετε γρήγορα το καβούρι, απλώς τυλίξτε το σε κάποια μεμβράνη και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο κρύο νερό ή βάλτε το στο νεροχύτη σας και ρίξτε κρύο νερό βρύσης το. Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό γιατί αυτό θα καταστρέψει το καβούρι.

Όσο για την απόψυξη των ποδιών καβουριών, απλά αφήστε τα στο ψυγείο σας για περίπου 12 ώρες ή περισσότερο μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς.

Με αυτόν τον τρόπο, τα πόδια των καβουριών θα παραμείνουν σε ασφαλή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα πόδια καβουριών τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για λίγα λεπτά.

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε πώς να ζεσταίνετε τα πόδια του καβουριού για ένα πεντανόστιμο γεύμα!

↑ Συμβουλές για το μαγείρεμα κατεψυγμένου καβουριού

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα κατεψυγμένων καβουριών:

• Όταν ψήνετε αποψυγμένο καβούρι με μικροκύματα, τυλίξτε το σε μια υγρή χαρτοπετσέτα, ώστε να παραμείνει απαλό και ζουμερό.
• Για να ψήσετε το κατεψυγμένο καβούρι, σπάστε το και μετά φροντίστε να το αλατοπιπερώσετε και ρίξτε λίγο βούτυρο από πάνω. Αυτό θα αποτρέψει την ξήρανση του καβουριού. Το ψήνουμε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
• Για να βράσετε το αποψυγμένο καβούρι, βάλτε το σε μια σχάρα μέσα σε μια κατσαρόλα που είναι γεμάτη με δύο φλιτζάνια βραστό νερό και μια κουταλιά της σούπας ξύδι ή αλάτι. Εάν το καβούρι είναι προμαγειρεμένο, θα χρειαστούν μετά βίας 5 με 10 λεπτά για να ξαναζεσταθεί.
• Κατά κανόνα, θυμηθείτε να ελέγξετε το καβούρι όταν μπορείτε να το μυρίσετε καθώς είναι όταν ψηθεί. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα το μαγειρέψετε ποτέ.
• Το καβούρι έχει καλύτερη γεύση με λίγο λιωμένο βούτυρο.

↑ Συμβουλές και κόλπα

Ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να παγώσετε σωστά το καβούρι:

1. Φροντίστε να αποθηκεύετε το καβούρι σε όσο το δυνατόν περισσότερες στρώσεις για να μην διαφεύγει υγρασία από το κρέας.
2. Μην ξεχάσετε να σπάσετε τα αιχμηρά άκρα του καβουριού, έτσι ώστε να μην τρυπήσουν τη σακούλα του καταψύκτη και να μην προκαλέσουν εγκαύματα στα καβούρια.
3. Αποθηκεύστε το μαγειρεμένο καβούρι στο κέλυφος του ή ετοιμάστε καβούρια ή κατσαρόλες, τα οποία μπορούν εύκολα να διαρκέσουν στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες. Εάν αποθηκεύσετε το κρέας του καβουριού χωρίς το κέλυφός του, μπορεί να χάσει την τρυφερότητά του και να γίνει πολύ κορδόνι.
4. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει ολόκληρο το καβούρι πριν το καταψύξετε και μην το ξαναψύξετε αφού το ξεπαγώσετε μία φορά.

↑ Η κατώτατη γραμμή

Ελπίζω ότι αυτός ο οδηγός βοήθησε επαρκώς στην απάντηση στην ερώτηση, "Μπορείς να καταψύξεις μαγειρεμένο καβούρι;" Ακολουθήστε τα βήματα που ανέφερα παραπάνω για να καταψύξετε μαγειρεμένα καβούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις συμβουλές και τα κόλπα για να παρατείνετε τη ζωή του κατεψυγμένου καβουριού σας και να ξεπαγώσετε το καβούρι με τον σωστό τρόπο πριν το φάτε, κατά προτίμηση μέσα σε 2 έως 3 μήνες.