Οι πιπεριές είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα και γευστικά λαχανικά που υπάρχουν. Μου αρέσει πολύ να τα ρίχνω σε πιάτα ζυμαρικών, μακαρόνια, σούπες, ακόμη και σάντουιτς.
Α, και μην με κάνετε να ασχοληθώ με την απολαυστικότητα των γεμιστών πιπεριών!
Ωστόσο, όπως κάθε άλλο λαχανικό, οι πιπεριές είναι επίσης εποχιακά λαχανικά. Με αυτά τα λόγια, ποτέ δεν με εμπόδισε να τα έχω όλο το χρόνο.
Απλώς καταψύχω μια δυνατή παρτίδα φρέσκων και τραγανών πιπεριών για να τις χρησιμοποιώ στα πιάτα μου όποτε τις λαχταρώ.
Είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που εξοικονομεί χρόνο προετοιμασίας του γεύματος και μου επιτρέπει να έχω το αγαπημένο μου λαχανικό ακόμα και όταν είναι εκτός εποχής.
Αν αναρωτιέστε πώς να παγώσετε τις πιπεριές, διαβάστε για να μάθετε!
Μπορείτε εύκολα να καταψύξετε φρέσκες πιπεριές από το κατάστημα ή ντόπιες πιπεριές στον καταψύκτη σας για να τις χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο.
Στην πραγματικότητα, η καλύτερη εποχή για να τα καταψύξετε είναι όταν είναι φρέσκα και ώριμα. Οι υπερώριμες πιπεριές δεν είναι ιδανικές για κατάψυξη, καθώς μπορεί να γίνουν ένα χυλό, που δεν είναι καθόλου ορεκτικό!
Όσον αφορά την κατάψυξη των πιπεριών, μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες, να τα κόψετε σε λεπτά κομμάτια πριν τα καταψύξετε ή να τα καταψύξετε ολόκληρα με τους μίσχους και τους σπόρους να αφαιρεθούν, ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Επιλέξτε όποια μέθοδο λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
Βήμα 1 - Προετοιμασία των πιπεριών
Επιθεωρήστε προσεκτικά τις πιπεριές που σκοπεύετε να καταψύξετε για τυχόν σημάδια μαλακών κηλίδων, μούχλας ή σήψης. Διαχωρίστε αυτές τις πιπεριές από την παρτίδα σας και κόψτε τα κακά μέρη.
Pro Tip: Καταψύξτε μόνο τις πιπεριές που είναι τραγανές και ώριμες. Χρησιμοποιήστε αυτά που είναι πολύ ώριμα στα πιάτα σας αμέσως.
Επαγγελματική συμβουλή: Στεγνώστε καλά τις πιπεριές με μια πετσέτα πριν τις καταψύξετε, αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο στην κατάψυξη!
Βήμα 2 - Παγώνοντας φλας τις πιπεριές
Η κατάψυξη με φλας τις πιπεριές εμποδίζει τις πιπεριές να κολλήσουν μεταξύ τους στην κατάψυξη. Αυτό κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τις πιπεριές σε μία μόνο συνταγή.
Αυτή η συμβουλή σας επιτρέπει να τραβήξετε ακριβώς την ποσότητα πιπεριών που θέλετε από το δοχείο και στη συνέχεια να βάλετε τις υπόλοιπες παγωμένες πιπεριές πίσω στην κατάψυξη.
Βήμα 3 - Αποθήκευση των κατεψυγμένων πιπεριών
Επαγγελματική συμβουλή: 1-1/4 φλιτζάνια φέτες πιπεριάς κάνουν μια μεγάλη πιπεριά. Έτσι, κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί πιπεριές, απλά πάρτε την ποσότητα που χρειάζεστε από το σακούλα κατάψυξης και ρίξτε τη σακούλα πίσω στην κατάψυξή σας.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για την κατάψυξη πιπεριών είναι ότι δεν χρειάζεται να τις ασπρίσετε πριν τις καταψύξετε.
Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να καταψύξετε τις πιπεριές όπως είναι χωρίς το πρόσθετο βήμα του ζεματίσματος ή του ζεματίσματος.
Σίγουρα εξοικονομεί πολύ χρόνο. Επιπλέον, μόλις αποψυχθούν, θα έχουν σχεδόν εξίσου καλή γεύση με τις φρέσκες πιπεριές.
Οι κατεψυγμένες πιπεριές μπορούν να διαρκέσουν έως και 8 μήνες στην κατάψυξή σας. Μπορεί να χάσουν τη γεύση τους μετά από εκείνη τη χρονική περίοδο. Επομένως, είναι καλύτερο να τα καταβροχθίσετε μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα.
Επίσης, φροντίστε να τα αποθηκεύσετε σε υψηλής ποιότητας σακούλες Ziploc ή αεροστεγή δοχεία και σε θερμοκρασία 0 βαθμούς F ή χαμηλότερα στον καταψύκτη σας για να διατηρήσετε την ποιότητά τους.
Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρες πιπεριές για να φτιάξετε νόστιμες γεμιστές πιπεριές όλο το χρόνο, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα κοτσάνια!
Ωστόσο, θα πιάσουν περισσότερο χώρο από τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Δείτε πώς μπορείτε να παγώσετε ολόκληρες πιπεριές:
HeΕλέγξτε αυτήν τη θεϊκή συνταγή για εκλεκτές γεμιστές πιπεριές!
Μπορείτε να αποθηκεύσετε γεμιστές πιπεριές στην κατάψυξή σας! Απλώς τυλίξτε τα σφιχτά σε μεμβράνη ή τοποθετήστε τα σε φύλλα μπισκότων και παγώστε τα ξεχωριστά σε αεροστεγές δοχεία.
Βάλτε ετικέτα και ημερομηνία στις πιπεριές όπως απαιτείται.
Για να ξεπαγώσετε ολόκληρες πιπεριές, απλά βγάλτε τις από την κατάψυξή σας και βάλτε τις στο ψυγείο σας για περίπου 12 ώρες για να ξεπαγώσουν.
Μπορείτε εύκολα να τα κόψετε σε φέτες και να τα χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας όπως θέλετε. Εάν έχετε λίγο χρόνο, τότε μπορείτε επίσης να τα ξεπαγώσετε σε ένα μπολ με δροσερό νερό.
Αυτό θα διαρκέσει μόνο περίπου μία ώρα.
Με τις πιπεριές σε φέτες, δεν χρειάζεται να τις ξεπαγώσετε καθόλου! Απλώς βγάλτε τα από την κατάψυξη και βάλτε τα στα πιάτα σας.
Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο σας πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, με αυτόν τον τρόπο, θα αποδειχτούν λίγο χυλοί.
Ελπίζω να σας άρεσε η ανάγνωση αυτού του άρθρου σχετικά με το πώς να παγώσετε τις πιπεριές.
Ακολουθήστε τα βήματα που αναφέρθηκαν παραπάνω για να παγώσετε τις πιπεριές (ολόκληρες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους) και απολαύστε νόστιμες πιπεριές ακόμα και όταν δεν είναι της εποχής τους!
Φροντίστε μόνο να τα καταβροχθίσετε μέσα σε 8 μήνες για μέγιστη γεύση και φρεσκάδα.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
