Τα κουκουνάρια είναι εξαιρετικά ωμά, αλλά έχουν μια βαθιά, γήινη γεύση όταν ψήνονται. Έχουμε μερικές συμβουλές εδώ για το πώς να φρυγανίζετε κουκουνάρια και ελπίζω να τους δοκιμάσετε.
Το παραδοσιακό θεμέλιο για πολλούς πέστο, κουκουνάρια, που ονομάζεται επίσης, πινιόλιες, είναι υπέροχα για πολλά άλλα. Γνωστοί για την απαλή τραγανή γεύση και την ήπια γεύση τους, μερικοί έχουν άρωμα πεύκου και άλλοι δεν μυρίζουν ούτε έχουν γεύση πεύκου.
Το φρυγανισμένο κουκουνάρι χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια χαρακτηριστική τραγανή γεύση στις σαλάτες και για να φτιάξουν σάλτσα πέστο, ντιπ όπως χούμους ή ντιπ λευκών φασολιών, επιδόρπια και καφέ.
Θεωρείται ο μικρότερος και «πιο φανταχτερός» από όλους τους ξηρούς καρπούς, τα κουκουνάρια αναφέρονται στους βρώσιμους σπόρους του πεύκου που προέρχεται από τα βουνά της Καλιφόρνιας και ορισμένα μέρη του Νέου Μεξικού, του Τέξας και του Γουαϊόμινγκ.
Αυτή η ποικιλία ξηρών καρπών, με την επιστημονική ονομασία pinus edulis, πιστεύεται ότι τρώγονταν από τους πρώτους ανθρώπους κατά την Παλαιά Εποχή του Λίθου.
Όταν είναι ωμό, έχει μια ήπια βουτυρώδη και ξηρή γεύση με απαλή τραγανή γεύση, παρόμοια με τα κάσιους ή τους ξηρούς καρπούς μακαντάμια.
Το ψήσιμο κουκουνάρι αναδεικνύει τη μοναδική τους γεύση.
Αυτή η διαδικασία τα κάνει επίσης πιο θρεπτικά και προσφέρει μια ωραία τραγανή γεύση σε διάφορες συνταγές όπως σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών.
Σου τελειώνουν τα κουκουνάρια; Αντικαταστήστε τους σπόρους με αμύγδαλα, κάσιους, μακαδάμια, πεκάν, φουντούκια, καρύδια και φιστίκια Αιγίνης!
Όπως αναφέρθηκε, το ζέσταμα των κουκουναριών μέχρι να ροδίσουν ενισχύει τη γεύση τους.
Το φρυγανισμένο κουκουνάρι μπορεί να καταναλωθεί ωμό και μπορείτε να ενσωματώσετε τη μαστιχωτή υφή του και τη γλυκιά γεύση του με ξηρούς καρπούς σε μια ποικιλία από αλμυρά πιάτα, όπως ζυμαρικά αντιπάστο, γλασέ κοτόπουλο, ψητό ψάρι, ψητά λαχανικά, σοτέ χόρτα, ριζότο, χούμους και στιφάδο με ρεβίθια Ε
Πριν τα ρίξετε στις συνταγές σας, φροντίστε να μάθετε πώς να φρυγανίζετε το κουκουνάρι με τον σωστό τρόπο, ώστε να έχετε αυτούς τους σπόρους ωραία και φρυγανισμένα.
Το μόνο σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε υπόψη σας είναι να μην αφήνετε τα κουκουνάρια σας χωρίς επίβλεψη όταν τα φρυγανίζετε για να μην καούν.
Εδώ είναι οι τρεις καλύτεροι τρόποι για να φρυγανίσετε το κουκουνάρι σας – σε τηγάνι ή τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων.
Αν και είναι βέβαιο ότι θα ζεστάνει την κουζίνα σας, το ψήσιμο κουκουνάρι στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να τα ψήσουν ομοιόμορφα.
Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο ΜΟΝΟ εάν έχετε ήδη κάτι που ψήνεται στο φούρνο ή θέλετε αυτό το ομοιόμορφο χρυσοκάστανο χρώμα στα κουκουνάρια σας.
Δείτε πώς να το κάνετε:
Εργαλεία που χρειάζονται:
Οδηγίες:
Σε περίπτωση που δεν θέλετε να ανάψετε το φούρνο σας αλλά θέλετε να πετύχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα, τότε θα πρέπει να φρυγανίσετε το κουκουνάρι σας σε φούρνο τοστιέρα!
Προσοχή, όμως, αυτή η μέθοδος μπορεί να κάψει τα καρύδια. Για να αποφύγετε αυτό, φροντίστε να τα ανακατεύετε συχνά και να τα ελέγχετε ενώ ψήνονται.
Δείτε πώς να το κάνετε:
Εργαλεία που χρειάζονται:
Οδηγίες:
Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να φρυγανίζω το κουκουνάρι μου. Είναι γρήγορο και βολικό!
Μπορείτε να φρυγανίσετε ή να ζεστάνετε τα κουκουνάρια σε φούρνο χρησιμοποιώντας ένα μαντεμένιο τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι.
Ωστόσο, είναι πιο δύσκολο να ψήσετε μεγάλες ποσότητες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της σόμπας και τα κουκουνάρια τείνουν να καίγονται πιο εύκολα από ό, τι με τις δύο μεθόδους φούρνου.
Δείτε πώς να το κάνετε:
Εργαλεία που χρειάζονται:
Οδηγίες:
Το φούρνο μικροκυμάτων με κουκουνάρι είναι λίγο δύσκολο, γι 'αυτό είναι η τελευταία μου λύση και το λιγότερο αγαπημένο μου.
Όταν τα αφήνετε χωρίς επίβλεψη σε φούρνο μικροκυμάτων, τα κουκουνάρια μπορεί να αποκτήσουν ανομοιόμορφο και κηλιδωμένο χρώμα, ή χειρότερα, θα τα κάψετε ή θα κάψετε το σπίτι σας!
Παρακαλώ λοιπόν, να είστε προσεκτικοί!
Συνιστούμε να ακολουθήσετε αυτά τα τέσσερα απλά βήματα:
Εργαλεία που χρειάζονται:
Οδηγίες:
Τώρα που έχετε ήδη ψημένα κουκουνάρια, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να τα αποθηκεύετε σωστά!
Η αποθήκευση φρυγανισμένων κουκουναριών είναι ένας βολικός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι έχετε αρκετό απόθεμα για έναν ή δύο μήνες.
Σωστά το ακούσατε!
Τα ψημένα ή φρυγανισμένα κουκουνάρια συνήθως διαρκούν έως και δύο μήνες στο ψυγείο.
Όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, τα καρύδια είναι συνήθως ακόμα βρώσιμα μέσα σε μια εβδομάδα.
Έμαθα με τον δύσκολο τρόπο ότι είναι δυνατόν ένα ολόκληρο δοχείο με κουκουνάρια να ταγγίσει επειδή δεν ήθελα να πάνε χαμένα. Είχαν περάσει ΜΗΝΕΣ η ημερομηνία λήξης τους, αλλά ουάου, αυτό ήταν ένα μάθημα!
Ακολουθούν μερικές γρήγορες οδηγίες για τη διατήρηση του καβουρδισμένου κουκουνάρι στο ψυγείο:
Εργαλεία που χρειάζονται:
Οδηγίες:
Παρόλο που το ψήσιμο των ξηρών καρπών εξαρτάται πραγματικά από τις προσωπικές σας προτιμήσεις, θερμαίνοντάς τα μέχρι να ροδίσει τριπλάσια την καρυδινή, γήινη γεύση τους.
Το ψήσιμο τους προσφέρει επίσης αυτό το ωραίο τραγανό στις συνταγές σας.
Είμαι μεγάλος λάτρης της σαλάτας με σπανάκι και δεν υπάρχει περίπτωση να ξεχάσω να συμπεριλάβω μούρα και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα!
Το κουκουνάρι είναι η βάση για το παραδοσιακό πέστο, το οποίο είναι πολύ καλύτερο όταν το φτιάχνετε μόνοι σας.
Ενώ η συνταγή μας για το πέστο χρησιμοποιεί σπανάκι και λιγότερο ακριβά αμύγδαλα, αυτό το πέστο θα γεμίσει τον λογαριασμό.
Τα κουκουνάρια κάνουν ένα υπέροχο σνακ καθώς και ένα συστατικό, και το φρυγανίσμα τους βγάζει πολύ γεύση.
Εδώ είναι μια απίστευτη εμφάνιση πιάτο ζυμαρικών στο Epicurious που χρησιμοποιεί χρυσά παντζάρια και κουκουνάρια. Φαίνεται απίστευτο. Ενημερώστε μας αν το δοκιμάσετε.
