Το καρύκευμα Adobo είναι ένα πικάντικο και ισχυρό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών που συχνά περιλαμβάνουν σκόρδο, κρεμμύδι, ρίγανη και κύμινο.
Αυτές οι διαφορετικές συνταγές ποικίλλουν, ανάλογα με την τοπική κουζίνα.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα εμπορικό καρύκευμα adobo από το μπακάλικο, αλλά δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας—στρώστε τις γεύσεις σε ένα σέικερ και θα έχετε ένα σπιτικό adobo που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε γεύματα όλο το χρόνο.
Δοκιμάζω τις δυνάμεις μου στη δική μου συνταγή: Texas Adobo With A Kick! Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό τρίψιμο της σπιτικής συνταγής καρυκευμάτων adobo για να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα adobo.
Διαβάστε περισσότερα για να μάθετε για τις πλούσιες γεύσεις που περιλαμβάνουν όλα τα διαφορετικά είδη καρυκευμάτων adobo.
Η λέξη adobo προέρχεται από την ισπανική λέξη adobar που σημαίνει «να μαρινάρω», το καρύκευμα adobo παρασκευάζεται ουσιαστικά από έναν συνδυασμό μπαχαρικών, βοτάνων και άλλων συστατικών.
Είτε παρασκευάζεται ως μείγμα ξηρών μπαχαρικών είτε ως μαρινάδα, το adobo προσδίδει μια έκρηξη γεύσης σε μια ποικιλία φαγητών.
Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, αυτό το αρωματικό μπαχαρικό έχει γίνει βασικό συστατικό όχι μόνο στη μαγειρική της Καραϊβικής, στην ισπανική και λατινοαμερικανική κουζίνα αλλά και σε όλο τον κόσμο.
Αν είστε περίεργοι για το τι περιέχει το καρύκευμα adobo, τα βασικά συστατικά του παραδοσιακού μπαχαρικού είναι σκόνη σκόρδου, σκόρδο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι και κουρκουμάς.
Αλλά αυτό το μείγμα ξηρών μπαχαρικών ποικίλλει ανάλογα με τις πολιτιστικές και τοπικές προτιμήσεις.
Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι η έκδοση adobo σε σκόνη στην Κούβα, η οποία συνήθως περιέχει ένα μείγμα από σκόρδο, κύμινο και ξινό χυμό πορτοκαλιού.
Άλλοι προτιμούν να προσθέτουν κρεμμύδια, λεμόνι, μαϊντανό ή κόλιαντρο στο μείγμα, καθώς και ξύδι και ρίγανη, ειδικά στο Πουέρτο Ρίκο.
Είναι ένα ευέλικτο μείγμα καρυκευμάτων!
Στην Ισπανία, το καρύκευμα adobo συνδυάζεται με ξύδι, ελαιόλαδο και άλλα υγρά συστατικά για να δημιουργήσει μια αρωματική μαρινάδα για λαχανικά και κρέατα, όπως βόειο κρέας, χοιρινό, ψάρι και κοτόπουλο.
Άλλοι μάγειρες περιλαμβάνουν ακόμη σάλτσα σόγιας, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένα εσπεριδοειδή ή χυμό λάιμ και σκόνη τσίλι στο μείγμα για να ενσωματώσουν περισσότερη γεύση και άρωμα στο μπαχαρικό.
Το καρύκευμα Adobo διαθέτει ένα τέλειο μείγμα από σκόρδο, βαρύ με ρίγανη και μερικές φορές πικάντικη γεύση.
Η γεύση περιγράφεται επίσης συχνά ως γήινη και αλμυρή.
Αλλά καθώς το μείγμα έρχεται σε πολλές εκδόσεις, περιμένετε αυτές οι γεύσεις να ποικίλλουν.
Αν και το καρύκευμα adobo σίγουρα δεν θα χάσει τη δραστικότητα και τη γεύση του σε λίγες εβδομάδες, θα πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε το μπαχαρικό, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε περισσότερο και να διασφαλίσετε ότι θα επωφεληθείτε από την κορυφαία φρεσκάδα του.
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για το πώς να αποθηκεύσετε το σπιτικό καρύκευμα adobo με τον σωστό τρόπο:
Συνιστώ να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία με σφιχτά καπάκια για την αποθήκευση του μείγματος μπαχαρικών adobo καθώς τα πλαστικά ή μεταλλικά δοχεία μερικές φορές επηρεάζουν τη γεύση του μπαχαρικού.
Και σε περίπτωση που αγοράζεται από το κατάστημα, φροντίστε να διατηρήσετε το μπαχαρικό στην αρχική του συσκευασία, καθώς αυτό αυξάνει τη μακροζωία και τη βέλτιστη γεύση.
Για όσους δεν έχουν σκοτεινό μέρος για να αποθηκεύσουν το μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε κουτιά για να βεβαιωθείτε ότι το φως του ήλιου δεν μπορεί να φτάσει το μπαχαρικό adobo σας.
Το μεξικάνικο μαγείρεμα και η ισπανική κουζίνα γίνονται ευκολότερα με ένα απλό κούνημα της δικής σας καρυκεύματος. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας βασικό συστατικό με βιολογικά μπαχαρικά και φυλάξτε το σε ένα γυάλινο βάζο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές συνταγές καρυκευμάτων adobo με καρυκεύματα adobo. Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση σάλτσας, τρίψτε και μαρινάρετε σε πιάτα με βάση το κρέας όπως ψάρι, χοιρινό και πολλά άλλα.
Ακολουθεί μια λίστα με μερικά από τα καλύτερα πιάτα καρυκευμένα με καρυκεύματα adobo:
Κάθε γουλιά από αυτή την κρεμώδη σούπα κοτόπουλου adobo είναι νόστιμη και γερή!
Συνδυάζοντας το ανακουφιστικό πιάτο με φρέσκο κόλιανδρο, αβοκάντο και μια φέτα λάιμ θα το κάνει εξαιρετικό.
Σερβίρεται καλύτερα πάνω από ρύζι ή χρησιμοποιείται ως γέμιση taco, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή συνδυάζει στήθη κοτόπουλου, μείγμα καρυκευμάτων adobo, κουρκουμά, ντομάτες και πράσινα τσίλι και στη συνέχεια μαγειρεύουμε αργά σε μια εύχρηστη μέθοδο ψησίματος στη στιγμή για 25 λεπτά.
Λάτρεις της πατάτας, συναρμολογήστε!
Αυτό το δημιουργικό πιάτο μετατρέπει τις θαμπές πατάτες σας σε κάτι αλμυρό που αξίζει να λαχταρήσετε.
Η συμπερίληψη κόκκινου πιπεριού, κρεμμυδιού και φρέσκου μαϊντανού συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση του καρυκεύματος adobo.
Προσθέστε μια γρήγορη γεύση από latin μπαχαρικά στο επόμενο πιάτο με πατάτες σας!
Δεν θα πιστεύετε ότι αυτά τα φαχίτα με μπριζόλα εμπνευσμένα από adobo ξεσπούν με ωραία γεύση - είναι απίστευτα πικάντικα και γευστικά.
Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, συνδυάστε το πιάτο με pico de gallo ή guacamole. Παρακαλώ!
Εύκολο στη συναρμολόγηση και γεμάτο γήινη γεύση adobo, δεν υπάρχει χώρος για να πείτε όχι με αυτό το υπέροχο πιάτο με σολομό adobo.
Είναι γεμάτο με βασικά συστατικά όπως πιπέρι, καλαμπόκι, ομιλία και λάχανο. Και πάνω απ 'όλα, είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα!
Δεδομένου ότι το "adobo" είναι μια ισπανική λέξη, μπορεί να νομίζετε ότι αναδεικνύει μόνο τις λατινικές γεύσεις, αλλά αυτό απλά δεν είναι αλήθεια.
Είναι τόσο πολύπλοκο και γευστικό που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε θέλετε για να προσθέσετε μια γήινη γεύση: στιφάδο, σούπα, μαρινάδα και τρίψιμο για ψητό και πολλά άλλα.
Έχει τόσο γήινη γεύση, όμως, που τείνω να αποφεύγω να το πασπαλίζω σε φαγητά που πρόκειται να σερβιριστούν. Είναι καλύτερα να ψηθεί, να ψηθεί, να σοταριστεί, να μαριναριστεί ή να ζεσταθεί χαμηλή και αργή με κάποιον άλλο τρόπο.
Είναι συνώνυμο με τον πλούτο των umami των κρεάτων, αλλά επίσης ανεβάζει τα ψητά λαχανικά.
Ελπίζουμε να μάθατε λίγα πράγματα για το adobo εδώ, πώς να το αποθηκεύετε, ποια είναι η γεύση του και μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές στη φύση.
Αγαπάμε επίσης το Sass της Marta και το Sense & Edibility. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε τις σπιτικές της παραλλαγές adobo.
Ενημερώστε μας αν έχετε μια αγαπημένη συνταγή που απαιτεί καρύκευμα adobo!
