Piparjuuri on olennainen osa jokaista keittiötä, ja jos yrität valmistaa tiettyä ruokaa, joka vaatii tätä ainesosaa, voi olla huolestuttavaa, jos olet vihdoin syönyt kaiken.
Piparjuurta käytetään usein lihapohjaisten aterioiden herättämiseen eloon mausteisella ja voimakkaalla maullaan, mutta jotkin piparjuuren korvikkeet, joita voit valita, kun mauste on vähissä, eivät välttämättä ole niin parhaita kuin oletit.
Putkimainen juuri, jonka kuori on ruskehtava, ruosteenvärinen, piparjuurella on tulinen ja pippurinen maku; sillä on myös terävä maku, joka tuntuu virkistävältä juuri oikealla määrällä mausteisuutta.
Piparjuurta käytetään usein raastettuna tai jauheena tehosekoittimessa tai kaupasta ostettuna. Kun piparjuuri murskataan, se vapauttaa arominsa, joka muuten pysyy lepotilassa juurien soluissa.
Tässä on joitain ainesosia, joita voit käyttää piparjuuren korvikkeena.
Kun vähissä, voit valita seuraavan tilalle:
Tämä piparjuurivaihtoehto on yksi parhaista ainesosista, joita voit käyttää. Käytän piparjuurista ja vihreästä väriaineesta valmistettua wasabia, mikä tarkoittaa, että niiden makuissa ei ole juuri mitään eroa.
Tämä on tietysti amerikkalaiselle wasabille, sillä japanilainen sisältää monia ainesosia.
Wasabia käytettäessä voit lisätä sitä hieman enemmän kuin reseptissäsi vaatimaa piparjuurta, koska sen maku on hieman vähemmän intensiivinen.
Jotkut ihmiset suosittelevat 50% enemmän wasabin käyttöä kuin piparjuuri, mutta sinun pitäisi aloittaa pienemmällä määrällä, jos sinulla on enemmän maukasta lajiketta.
Mausteinen sinappilajike toimii parhaiten, kun sitä käytetään piparjuuren korvikkeena. Makeat tai miedot eivät anna ruoallesi samaa makua. Vaikka sinappi maistuukin erilaiselta kuin piparjuuri, se on yhtä mausteinen ja tuo oman makunsa myös ruokaan. Sinappikastike on tehokas korvike piparjuurikastikkeelle. Sitä vastoin jauhettua sinappia voidaan käyttää korvaamaan jauhettu piparjuuri ja jauhettuja sinapinsiemeniä voidaan korvata juuri raastettu piparjuuri. Aloita hieman pienemmällä määrällä sinappia kuin reseptissäsi vaadittu piparjuurimäärä ja jatka eteenpäin, kunnes löydät itsellesi sopivan maun.
Inkiväärillä on oma selkeä maanläheinen ja sitruunainen maku, eikä se ole yhtä mausteinen kuin piparjuuri. Se tuo kuitenkin ruokaasi miellyttävän maun. Ihannetapauksessa sinun on käytettävä enemmän inkivääriä kuin reseptissäsi vaadittu piparjuuri, mutta sinun on varottava lisäämästä liikaa, koska se voi nopeasti tehdä ruoastasi huonon maun.
Vaikka piparjuurikastikkeen esittely ei ole yhtä vaikuttava kuin piparjuuri, se toimii silti sopivana piparjuurikorvikkeena. Vaikka se ei ole niin tuore kuin alkuperäinen mauste, se on helposti saatavilla ja sillä on melkein sama maku. Auttaisi, jos käyttäisit 1,5 kertaa niin paljon piparjuurikastiketta kuin piparjuuri vaati reseptissäsi. Koska se on pakattu tuote, sen maku ei ole yhtä voimakas, ja tarvitset sitä enemmän saadaksesi samanlaisen makutuloksen.
Viimeinen piparjuuren korvike on retiisi. Sillä on mausteinen maku ja siinä on samanlainen lämpömäärä kuin piparjuuressa. Retiisi on raastettava kuorineen, jos haluat siirtää lämmön ruoassasi, ja tämä voi olla hankalaa, koska väri ei muistuta lainkaan piparjuuren väriä. Jos kuitenkin kuorit retiisit etkä laita sitä annokseesi, sinun tulee valmistautua paljon miedomman makuiseen annokseen. Koska niiden maku on samanlainen, voit käyttää saman verran retiisiä (kuoren kanssa ), kuten piparjuuri vaati reseptissäsi. Jos päätät luopua kuoresta, saatat haluta lisätä hieman enemmän retiisiä.
Piparjuuri on sellainen mauste, joka saa sinut usein huolestumaan siitä, löydätkö koskaan ainesosan, joka voi tuoda ruokaan saman maun.
Yllä mainitut korvikkeet antavat kuitenkin mausteeksi lähimmän maun ja koostumuksen ja ovat loistavia vaihtoehtoja ruoallesi.
Muista aloittaa pienemmillä määrillä ja edetä ylöspäin, varsinkin kun työskentelet ainesosien kanssa, joita et tunne.
Jatka sisältöön
