On hämmästyttävää, kuinka monipuolisia uunissa paahdetut runsaat kasvikset voivat olla. Salaateissa, sivuina, nopean lounaan tekeminen.
Mutta olen vasta äskettäin oppinut, että vihreät pavut ovat myös herkullisia kasvispaahdettuja. Paahtaminen ei ole vain tärkkelyspitoisia mukuloita.
Yksi syy, miksi rakastan vihreiden papujen tekemistä uunissa, on se, että mauste pysyy papuissa ja paistuu sisään. Maku ei valu pois, kun höyrytän vihreitä papuja liedellä.
Ne tulevat raikkaiksi mureaksi, ja joskus lisään vielä viisi minuuttia uunissa varmistaakseni, että ne ovat valmiita eivätkä kovat.
Olen syönyt niitä tölkissä (ranskaksi leikattu, italialainen litteä ja kokonaisena leikattu) vihreiden papuvuokassa, pakastettuna ja mikroaaltouunissa voin kanssa, ja useammin kuin vain höyrytettynä mikroaaltouunissa tai liedellä pienen veden kanssa.
En ehkä koskaan höyrytä toista papua sen jälkeen, kun tajusin, että vihreät pavut olivat hyviä uunissa.
Tämä resepti yhdistää kaksi suosikkimakuani, jotka sopivat melkein kaikkeen: valkosipulia ja parmesaania.
Ja se on yksinkertainen valkosipulijauhe, mutta voit käyttää jauhettua valkosipulia tai hienontaa valkosipulin pään hienoksi tai käyttää valkosipulitahnaa tai mitä tahansa näiden yhdistelmää. Lisäsin vielä parmesaania JA hieman valkosipulia näiden uunista tulon jälkeen, koska miksi ei.
Parmesaanin osalta se shakerjuusto, jonka me kaikki tiedämme ja rakastamme, toimii hyvin, mutta se muuttuu helposti ruskeaksi 400 °F:ssa. Se maistuu edelleen hienolta vaaleanruskealta, mutta älä anna sen tummua liikaa. Suosittelen mukavaa ajeltua tai silputtua parmia.
Kuten kaikki ruoat, mitä parempi laatu, sitä parempi ateria.
Mutta joskus käytämme sitä, mitä meillä on käsillämme, ja vaadin täältä valkosipulijauhetta ja mitä tahansa parmesaania ympärilläsi.
