Korianteri on suosittu yrtti, jota käytetään monissa eri keittiöissä kaikkialla maailmassa ja jolla on monia nimiä, kuten kiinalainen persilja ja korianteri.
Sillä tiedetään olevan selkeä tuoksu ja voimakas maku, jota jotkut ihmiset rakastavat, kun taas toiset kuvailevat sitä saippuaiseksi ja melko voimakkaaksi.
Riippumatta siitä, onko korianteri loppunut tai etsit vain miedomman makuista korviketta, saatat yllättyä kuullessani, että voit käyttää monia vaihtoehtoja.
Tässä blogikirjoituksessa olemme laatineet luettelon viidestä korianterin korvikkeesta sekä ohjeet niiden käyttämisestä useimmissa resepteissä.
Basilika on yleinen ainesosa, jota käytetään monissa kaakkois-aasialaisissa ja italialaisissa ruoissa. Sitä on useita lajikkeita, mukaan lukien pyhä basilika, thaibasilika, sitruunabasilika ja makea basilika.
Italialaisissa keittiöissä käytetään vain makeaa basilikaa, kun taas loput ovat melko yleisiä aasialaisissa keittiöissä.
Voit käyttää tuoreita basilikanlehtiä korianterin korvikkeena.
Voit käyttää reseptissä saman määrän basilikaa kuin korianteria. Koska ruoanlaitto voi saada heidät menettämään osan maustaan, basilikanlehdet lisätään astiaan lopuksi tai juuri ennen tarjoilua.
Niitä käytetään tyypillisesti lihapadoissa, keitoissa ja kastikkeissa.
Italialaisessa persiljassa on sahalaitaiset lehdet, jotka näyttävät paljon koriantilta. Sitä käytetään yleisesti koristeena amerikkalaisissa, eurooppalaisissa ja Lähi-idän ruoissa.
Sillä tiedetään olevan hyvin havaittava pippurinen maku, joka voi parantaa minkä tahansa ruuan makua.
Sitä on saatavana kahta tyyppiä: kihara lehti ja litteä lehti (italialainen persilja).
Vaikka molempia kasveja käytetään koristeena, italialaisen persiljan tiedetään olevan suositumpi ja se on parempi korianteria.
Voit käyttää saman määrän italialaista persiljaa kuin korianteria missä tahansa reseptissä.
Huomioi myös, että koska maku on paljon miedompi, voit kokeilla lisätä siihen myös hieman minttua tai sitruunamehua.
Italialaista persiljaa käytetään eniten jo keitetyissä ruoissa, kuten risotoissa, pihveissä, kalassa, kastikkeissa, lienissä ja paistettuna kanassa.
Papalo on suosittu yrtti Meksikossa ja Keski -Amerikassa, ja sen tiedetään maustavan paljon korianteria, vain hiukan sitrushedelmiä ja kurkkua.
Vaikka se ei liity korianteriin, sitä kutsutaan myös bolivialaiseksi korianteriksi ja kesäkorianteriksi.
Sillä on voimakas maku, joka voi hieman heikentyä kypsennyksen aikana.
Jokaista ruokalusikallista korianteria kohden voit käyttää korvikkeena noin 1/3 tai 2/3 ruokalusikallista papaloa.
Papalo on yleinen ainesosa meksikolaisissa keittiöissä, kuten salsa, ja se voi kohottaa monien ruokien makua.
Vietnamilainen korianteri, joka tunnetaan myös nimellä Persicaria odorata, on valtava osa Kaakkois-Aasialaisia ruokia, erityisesti Malesian ja Vietnamin keittiöissä.
Sitä kutsutaan myös vietnamilaiseksi mintukseksi, vietnamilaiseksi koriantiksi ja kambodžalaiseksi mintukseksi.
Maku muistuttaa paljon korianteria, mikä tekee siitä hämmästyttävän korvikkeen.
Voit korvata millä tahansa reseptillä noin ruokalusikallisen korianteria ¾ rkl vietnamilaista korianteria.
Vietnamilaisen korianterin ulkonäkö ja maku muistuttaa paljon minttua. Sitä käytetään laajalti keitoissa ja salaateissa ja se lisää niihin täyteläisen mintun ja pippurisen maun.
Selleri on erinomainen makuaine moniin ruokiin. Lehtivarsia käytetään vihanneksina, mutta kasvin siemeniä lisätään mausteena erilaisiin resepteihin.
Molempia voi käyttää myös maustamiseen.
1 ruokalusikallista korianteria varten voit käyttää noin 1 tai 1 ¼ ruokalusikallista sellerinlehtiä. Selleri voi olla loistava lisä kastikkeisiin, muhennoksiin, keittoihin, patoihin ja paistoihin.
Niiden rapea rakenne tekee niistä upean parin dippiin, kuten hummukseen, ja täydellisen astian tuorejuustolle.
Voi olla vaikea päättää, mitä korviketta sinun tulee käyttää reseptissä, mutta sinun tarvitsee vain ymmärtää haluamasi maku ja valita sille parhaiten sopiva korvike.
Voit kokeilla mintunlehtiä korianturin korvikkeena, jos et löytänyt mitään näistä korvikkeista keittiöstäsi.
Sinun tulee olla varovainen reseptiin lisäämäsi määrän kanssa ja käyttää tarvittaessa lisäaineita saadaksesi maun mahdollisimman lähelle korianteria.
Olet ehkä huomannut, että näitä korianteria, aivan kuten korianteria, lisätään koristeeksi keitettyihin ruokiin tai juuri ennen tarjoilua.
Koska ruoanlaitto voi heikentää niiden makua, on suositeltavaa käyttää niitä tuoreena, jotta niiden täyteläinen aromi säilyy kaikissa ruoissasi.
