Kuinka jäädyttää tofu

Tofua valmistetaan juoksettamalla soijamaitoa kiinteiksi paloiksi. Sitä käytetään useissa resepteissä ja jotkut pitävät siitä myös raakana.

Jos olet tofun fani, tiedät todennäköisesti jo, että tofupakkauksen avaamisen jälkeen tofu ei kestä yli 3-5 päivää. Joten mitä voit tehdä tofun säilyttämiseksi pidempään?

Onko tofun pakastaminen kannattava vaihtoehto? Otetaan selvää!

↑ Voitko pakastaa tofua?

Kyllä, voit pakastaa tofun. Vaikka useimmat elintarvikkeet menettävät maun tai koostumuksen jäädytettynä, tofu on poikkeus. Tofun jäädyttäminen on todella hyödyllistä.

Kulinaariasiantuntijat suosittelevat usein tofun jäädyttämistä ennen marinointia kahdesta syystä. Ensinnäkin tofun pakastaminen antaa sille sitkeämmän koostumuksen.

Toiseksi se parantaa tofun kykyä imeä marinadit, jolloin saadaan enemmän maukkaita ruokia.

Pakastettu tofu sopii ihanteellisesti suosikkiruokiesi, kuten kabobin, paistinpannun, viljakulhojen ja salaattien valmistukseen. Jos kuitenkin haluat säilyttää sen sileän rakenteen, on parasta pitää se poissa pakastimesta.

↑ Kuinka jäädyttää tofu?

Jos mietit tofun jäädyttämistä, tiedät iloisesti, että voit helposti säilyttää sen pakastimessa kolmessa yksinkertaisessa vaiheessa. Näin voit tallentaa sen oikein.

↑ Vaihe 1 - Tyhjennä se

Pakattu tofu sisältää pakkauksessa jonkin verran vettä. Ennen kuin pakastat tofua, on parasta avata pakkaus ja päästä eroon ylimääräisestä vedestä. Tämä auttaa antamaan sille täydellisen koostumuksen. Voit imeä jäljellä olevan veden tai kosteuden asettamalla sen imukykyiselle pinnalle.

Voit käyttää tätä varten talouspaperia tai nippua paperipyyhkeitä.

↑ Vaihe 2 – Paina sitä

Peitä tofu imukykyiseen materiaaliin, kuten keittiöpyyhkeeseen, ja aseta se tasaiselle alustalle. Valitse litteä, painava esine ja aseta se tofun päälle. Anna levätä noin tunti.

Paino auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden tofusta. Temppu on valita oikea esine. Sen tulee olla tarpeeksi painava auttaakseen eroon ylimääräisestä vedestä, mutta ei liian raskasta, koska ylipaine voi murskata tofun.

Painoina on hyvä käyttää pannua tai leikkuulautaa.

↑ Vaihe 3 – Pakasta se

Kun tofu on kosketuskuiva, se on valmis pakastettavaksi. Aseta tofupalat ilmatiiviiseen, pakastimeen kestävään astiaan. Säilytä säiliö pakastimessa. Tofun jäätyminen kestää noin 24 tuntia.

↑ Pitäisikö minun painaa Tofua ennen pakastamista?

Tofun puristaminen ennen pakastamista EI ole välttämätöntä. Siitä huolimatta on parasta painaa tofua, jos haluat kiinteämmän, pehmeämmän ja sitkeämmän koostumuksen.

Jos et ole huolissasi koostumuksesta ja haluat vain säilyttää tofua pidempään, voit ohittaa tämän osan.

↑ Kuinka sulattaa tofu?

Nyt kun tiedät kuinka tofu jäädyttää, katsotaanpa, kuinka voit sulattaa sen. Voit valita minkä tahansa seuraavista kahdesta menetelmästä.

↑ Sulata huoneenlämmössä

Ota pakastettu tofu pakastimesta ja jätä se keittiön pöydälle sulamaan. Muista ottaa tofu pakastimesta useita tunteja ennen kypsennystä, sillä huoneenlämmössä sulaminen voi kestää hetken.

Kun se palaa normaaliin huonelämpötilaan, käytä sitä astiassa.

↑ Sulata mikroaaltouunissa

Jos sinulla ei ole aikaa, voit sulattaa jäädytetyn tofun mikrossa muutamassa sekunnissa. Poista jäätyneet tofupalat ilmatiiviistä säiliöstä. Liota niitä mikroaaltouunissa 30 sekunniksi.

Tofu voi muuttaa väriä ja muuttua kirkkaan keltaiseksi. Tämä on normaalia. Käytä sulatettua tofua ruoanlaitossa tavalliseen tapaan.

↑ Vinkkejä ja temppuja

Tässä on hienoja vinkkejä tofun säilyttämiseksi oikein.

• Kun tofu on jäähtynyt kiinteäksi, voit poistaa sen ilmatiiviistä säiliöstä ja säilyttää raskaissa pakastepusseissa.
• Vältä tofun uudelleen pakastamista sen jälkeen, kun se on sulanut. On parempi heittää pois yli jäänyt sulatettu tofu kuin pakastaa se uudelleen.
• Vaikka se ei ole välttämätöntä, on hyvä käytäntö pilkkoa tofu pieniksi paloiksi tai kuutioiksi ennen pakastamista. Tämä helpottaa sen jakamista osiin myöhemmin.
• Vaikka pakastettu tofu säilyy pakastimessa vuoden, on parasta kuluttaa se 3-4 kuukauden kuluessa.

Nyt tiedät kuinka pakastaa tofu ja kuinka se sulatetaan. Ainoa asia, mitä voi tehdä, on kokeilla sitä!

Pakasta tofusi, niin saat kiinteämmän, pehmeämmän koostumuksen ja voit käyttää sitä myöhemmin.