Vuohenjuusto on paras valintamme ricottajuuston korvikkeena. Meillä on kuitenkin 10 vaihtoehtoa, joista valita. Paras valinta riippuu todellakin siitä, kuinka käytät juustoa.
Jos olet kuten minä, joka rakastaa ruoanlaittoa juustolla, olen melko varma, että olet nauttinut ricottajuustosta, koska se on suosittu ainesosa useisiin pastaruokiin ja joihinkin jälkiruokiin. Teknisesti ei ole oikea juusto, se on luotu juustonvalmistuksen sivutuotteesta.
Olen laatinut listan ricottajuuston korvikkeista, jos haluat vähäkalorisen tai vegaaniystävällisen vaihtoehdon tai sinulla ei yksinkertaisesti ole ricottajuustoa käsilläsi. Voit helposti saada nämä käsiisi, ja jotkut voivat jopa olla tehty omassa keittiössäsi.
Hauska tosiasia: Alkuperäinen ricotta on valmistettu herasta, johon on lisätty pieni määrä maitoa, mutta viime aikoina ricotta on valmistettu myös täysmaidosta. Täysmaidosta valmistettu ricotta on ensisijaisesti suosittu Yhdysvalloissa, missä heraricotta tunnetaan nimellä ricottone.
Se on perusainesosa monissa italialaisissa ja italialaisvaikutteisissa ruoissa, koska sitä voidaan käyttää täytteenä, pastaruokien lisänä ja jopa jälkiruokissa sen selkeän makeuden ja pehmeän koostumuksen vuoksi.
Tästä syystä, kun etsit korvaavaa ainesosaa tälle perusainesosalle, sinun on mietittävä, mihin ricottajuustoasi tulisi käyttää. Tarvitsetko sitä täyttöön? Ehkä pastaa tai jälkiruokaa varten? Sen toiminnasta riippuen löydät luettelosta hyvän korvikkeen.
Sinun ei tarvitse etsiä kaukaa löytääksesi korvikkeen ricotta-ruoalle. Se, että se on maitotuotteiden sivutuote, tarkoittaa myös sitä, että lähin vaihtoehto on myös maitoperäinen.
Vuohenjuusto on kirpeää ja tunnetaan selkeästä maustaan. Kuten ricottajuusto, se on myös kermainen ja rakenteeltaan samanlainen kuin ricotta.
Jos tarvitset annoksellesi voimakkaamman makuisen vaihtoehdon, niin vuohenjuusto on sinua varten. Tarvitset yhden osan vuohenjuustoasi jokaista tarvittavaa ricotta-osaa kohden reseptissäsi. Vuohenjuusto voi olla myös loistava valinta niille, jotka ovat herkkiä lehmänmaidolle.
"Vuohenjuustolla on voimakkaampi maku kuin ricottalla, mutta molemmilla on samanlainen rakenne ja suun viimeistely."
Toinen maidon korvike, parmesaanijuusto, on hyvä vaihtoehto seuraavalle lasagne-ruoallesi.
Koska parmesaanijuustolla on taipumus irrota kuivuudesta, se toimii parhaiten, kun se sekoitetaan muihin juustomuunnelmiin, kuten mozzarella- ja bechamel-kastikkeeseen, tuomaan lasagnessi saman ricottajuuston tunteen.
Se ei jätä lasagneasi kuivaksi ja halkeilevaksi pinnalla. Sen sijaan se lisää suolaista ja pähkinäistä makua lasagnaruokaan, mikä tekee siitä täydellisen vaihtoehdon ricottajuustolle, joka saattaa tulla liian kuivana joillekin lasagneresepteille.
Jos pidät myös ricottan karkeudesta, mutta haluat pitää sen pienempänä, parmesaanin sekoittaminen raejuustoon toimii myös.
"Pelkkä parmesaani ei voi toimia ricottan korvikkeena. Vain yhdessä muiden juustovarianttien kanssa siitä voi tulla läheinen vaihtoehto, jolla on sama maku ja rakenne."
Noudattaen samaa logiikkaa kuin numero 1, Mozzarella ei tule kauas puusta, josta ricotta tuli. Itse asiassa ricotta valmistetaan enimmäkseen herasta, joka jää jäljelle Mozzarella -juuston valmistuksessa.
Kun käytät Mozzarellaa vaihtoehtona ricottalle, on otettava huomioon, että sillä on taipumus paakkuuntua ja siksi olla sitkeämpää kuin ricottaa käytettäessä. Maun suhteen se ei kuitenkaan ole yhtä vahvaa kuin ricotta.
Aivan kuten parmesaani, se on yhdistettävä joihinkin luettelossa olevista, jotta se olisi lähempänä ricottajuustoa.
Kuitenkin, kun käytät Mozzarellaa ricotta-korvikkeena, sinun on varmistettava, että valitset mahdollisimman paljon kermaisemman tuotemerkin, jotta se ei ole paakkuuntunut ja sitkeämpi.
"Mozzarellan, kaikkien mahdollisten vaihtoehtojen joukossa, ei pitäisi olla ensimmäinen suosikkivaihtoehtosi, sillä se tarvitsee kumppanin, joka vastaa läheisesti ricottan makua ja rakennetta. Molemmat ovat makeita, mutta koostumus vaihtelee hurjasti."
Lähin läheisyys ricottajuustoon, ehkä kaikkien tässä luettelossa mainittujen ainesosien joukossa, on raejuusto. Nimiä raejuustoa käytetään jopa vaihtokelpoisesti ricottajuuston kanssa Italian ulkopuolella, koska se on hyvin samankaltainen.
Siinä on sama maku ja rakenne kuin ricottalla. Koska ricottan koostumus on tasaisempi ja kermaisempi, sinun on ehkä käsiteltävä raejuusto ensin tehosekoittimessa tai hierottava se siivilän (taijuustokangasniinkuin tämä. TaiTämä.) ennen kuin käytät sitä resepteissä, jotka riippuvat suuresti ricottan koostumuksesta.
Raejuusto on myös vähärasvainen, vähäkalorinen vaihtoehto, jonka maku on lähinnä ricottaa. Jos olet kalorirajalla, raejuusto voisi olla loistava vaihtoehto, sillä sen rakenne ja maku ovat lähimpänä ricottajuustoa.
Sen alhaisempi rasva- ja kaloripitoisuus kuitenkin vaarantuu sen alhaisemman kalsiumpitoisuuden vuoksi. Niille, jotka ovat kiinnostuneempia kalsiumpitoisesta ruokavaliosta, voit lisätä joitain maidon ainesosia, kuten maitoa, tai sekoittaa muita juustovaihtoehtoja kompensoimaan. Italialainen ruoka ei ehkä ole paras kalsiumin lähde tässä tapauksessa, mutta jos seuraat ravinteitasi tarkasti, se on otettava huomioon.
"Raejuustolla on rakenne ja maku lähimpänä ricottaa. Ricottaa kutsutaan jopa hienorakenteiseksi raejuustoksi sen pehmeämmän koostumuksen vuoksi."
Maitopuusta, kuten rae- ja vuohenjuustosta, tulee myös pattijuusto, jota usein kuvataan kuivaksi rahkaraejuustoksi. Se sisältää heraa aivan kuten ricotta, mikä tekee siitä mahdollisen vaihtoehdon.
Se toimii parhaiten ricottajuuston korvikkeena lasagnoissa tai pastankuorten täytteissä. Kuivasta juustomassasta peräisin oleva pattijuusto on vielä kuivempi ja kiinteämpi kuin isäraejuusto. Toistaaksesi ricottan tasaisen koostumuksen ja rakenteen, sinun on ehkä lisättävä astiaan kosteutta.
Voit tehdä astian helposti kosteaksi lisäämällä hieman kermaa. Aivan kuten raejuusto, myös juusto on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää rasvansaantiaan, koska se sisältää myös vähemmän rasvaa ja suolaa.
Paitsi, että se on myös runsaasti proteiinia, joten se on täydellinen niille, jotka ovat kiinnostuneita lihasten rakentamisesta. Saattaa kuitenkin olla haastavaa etsiä sitä lähikaupoista, koska sitä ei ole saatavana kaupallisesti. Sen sijaan voit itse asiassatee se helpostiomassa keittiössäsi.
Voit katsoa tämän YouTube-opetusohjelman, jossa voit valmistaa oman pannujuuston käyttämällä vain kolmea ainesosaa – maitoa, smetanaa ja suolaa.
"Patajuusto on samanlainen kuin raejuusto ja sitä voidaan käyttää hyvänä vaihtoehdona ricottalle lasagne- ja pastatäytteeksi."
Meksikosta kotoisin oleva Raquesón -juusto on hyvin samanlainen kuin ricotta. Se ansaitsi otsikon "latinalaisamerikkalainen rotta", koska se, kuten ricotta, valmistetaan sekoittamalla maitoa jäännöksen heran kanssa.
Tämä maito-heraseos kuumennetaan, kuoritaan ja valutetaan ennen kuin siitä tulee kokkareinen mutta kermainen luonnonvalkoinen juusto. Tämä prosessisarja johtaa tasaiseen sakeuteen, joka on lähellä ricottan koostumusta, joten se on erittäin hyvä korvike dip- ja jälkiruokaresepteissä.
Kauttabuzzle.com
Hapeuden ja suolaisuuden suhteen raquesón on kuitenkin intensiivisempi kuin sen italialainen serkku ricotta.
"Meksikolainen vastine Italian ricottalle, Raqueson-juuston karkea, kermainen rakenne voi korvata ricottan dippien ja jälkiruokien resepteissä."
Mascarponella on sama historiallinen perinne ricottalla, koska se on myös toinen Italiasta kotoisin oleva juusto. Tämän juuston valmistuksessa proteiinilähteenä käytetään kermaa. Proteiini koaguloidaan sitten korkeassa lämpötilassa ja lisätään sitten viinihappoa juustomassan muodostamiseksi.
Tämän seurauksena sen hieman hapan maku on vahvempi kuin ricotta. Tästä syystä se voi olla loistava ricottakorvike, kun sinun on taisteltava reseptien voimakasta valkosipulin makua vastaan. Mascarponea voidaan käyttää myös vaihtoehtona ricottalle cannoliruokissa.
Jos reseptissäsi vaaditaan ricottan rakennetta ja koostumusta, saatat joutua sekoittamaan ensin mascarponen kanssa, koska se on paljon tiheämpää. Jos kuitenkin etsit vähärasvaista vaihtoehtoa, sinun on vältettävä Mascarponea, koska se sisältää paljon enemmän rasvaa kuin Ricotta.
”Mascarponella on voimakkaampi maku ja enemmän rasvaa kuin ricottassa. Se toimii parhaiten vaihtoehtona resepteissä, joissa käytetään valkosipulia, ja vaatii sekoittamisen ensin Ricottan tasaisen koostumuksen mukaan. ”
Jos etsit hyvää korviketta ricottalle pastan täyttämiseen, Kirnupiimäjuusto on seuraavaksi paras valintasi. Se sopii myös täydellisesti juustokakkureseptien korvikkeena kermaisen lopputuloksensa ja makean makunsa ansiosta. Sen mieto, hapan ja kermainen maku on melko lähellä ricottaa.
Jos haluat parantaa sen sakeutta, voit tehdä sen helposti säilyttämällä osan herasta valmistusprosessin aikana. Aivan kuten pattijuustoa, et löydä helposti tätä juustoa lähellä olevista kaupoista, mutta voit valmistaa sen helposti omassa kodissasi.
Voit tarkistaa tämän kotitekoisen kirnupiimäjuustoreseptin ja tehdä oman version kirnupiimäjuustosta käyttämällä yksinkertaisia tekniikoita ja helposti löydettäviä ainesosia.
"Jos tarvitset pastan täyttämiseen ricotta -korviketta, kirnupiimäjuusto on sinulle sopiva."
Nimensä mukaisesti Tofu Ricotta on täydellinen vaihtoehto vegaaniruokillemme. Se on tofun muunnelma, joka on luotu jäljittelemään ricottan koostumusta ja makua murskaamisen aikana.
Vaikka perheen lihansyöjän ruokapöydässä saattaa olla häpeää tofua sisältävien ruokien suhteen, sen käyttö vegaaniystävällisissä lasagneissa on itse asiassa osoitus sen monipuolisuudesta. Oikealla mausteella tofu sopiikin korvikkeena kaikkiin ruokiin, joissa tarvitset Ricottaa.
Sen rakenne on muussattuina samaa pehmeää hiekkaa kuin Ricotta. Käyttämällä tofu ricotta -varianttia, lopputulos on miedompi maku kuin varsinainen ricotta. Pelkästään tavallisen tofun käyttö sopii mainiosti myös ricottan korvikkeena täytetyissä kuorissa ja pastassa.
"Tofu, erityisesti sen Tofu Ricotta -variantti, on täydellinen korvike Ricottalle vegaaniystävällisissä resepteissä. Sen koostumus on samanlainen kuin ricotta ja voit parantaa sen makua lisäämällä siihen mausteita ja sekoittamalla muita makuja, kuten basilikaa. Kokeile yksinkertaisia lisäyksiä, kuten gourmetmaustetut oliiviöljyt murskatun valkosipulin ja lusikallisen aurinkokuivattua tomaattia kera raakalautanen. "
Hapankerma ei tietenkään ole samaa koostumusta, mutta siinä on kirpeä maku ja hieman rakeinen rakenne. Tämä olisi paras vaihtoehto korvikkeena, jos teet dippiä tai levitettä. En käyttäisi tätä vaihtoehtoa leivonnassa, kuten italialaisissa ruoissa, joissa juusto on sarjan tähti, jos voit välttää sen. Harkitse sen sijaan vuohenjuuston käyttöä vaihtoehtona leivontaan.
Queso Fresco on suosittu pehmeä meksikolainen juusto. Se on loistava korvike ricottalle leivonnassa. Se murenee helposti ja paistaa hyvin italialaistyylisessä astiassa tai uunivuoassa. Kuumennettaessa siitä ei tule joustavaa ja maku on riittävän samanlainen kuin ricotta, joten se toimii erinomaisena vaihtoehtona.
Ricottajuusto on yleinen ainesosa monissa italialaisruokissa, kuten manicotissa tai lasagnessa. Se tunnetaan ehkä vieläkin tunnetummin tärkeimmistä ainesosista eräissä hienoimmista juustokakkuista.
Ricottajuusto sopii mainiosti mantelien, basilikan ja marjojen kanssa. Kun seuraavan kerran paistat torttua, harkitse ripaus ricottajuustoa päälle ja hämmästytä vieraasi tällä ainutlaatuisella maulla.
Haluamme todella tehdä ruoanlaitosta helppoa meille kaikille, jotka eivät ole kokkeja. Meillä ei aina ole täysin varusteltu keittiö. Siksi olemme intohimoisia ruoanlaitossa korvaaviin vinkkeihin. Tässä on muutama enemmän kuin voit katsoa tänään!
Mikään ei voi täysin korvata ricottajuustoa juuri sellaisena kuin se on sen ainutlaatuisen maun ja koostumuksen vuoksi.
Mistä tahansa syystä etsit korviketta – olipa ricotta loppumassa keittiössäsi tai etsit vaihtoehtoa vahvemmalle maulle tai pienemmälle rasvapitoisuudelle, tässä luetellut ainesosat ovat seuraavat aineksesi.
Jos minulla on muita ainesosia, joita olen unohtanut tässä luettelossa, jotka silti toimivat sinulle, haluaisin kuulla niistä alla olevissa kommenttiosioissa. On niin monia ihastuttavia tapoja kokeilla pehmeitä juustoja ja ehkä jopa parantaa suosikkireseptiäsi. Seuraavaan kokkausseikkailuun asti.
Jos sinulla on ehdotuksia tai kommentteja rapujen lihajäljitelmistä, älä epäröi jättää ne alle! Jaa tämä artikkeli myös ystävillesi ja perheellesi.
Jatka sisältöön1 Wikipedia.com. Ricotta – Tuoreet variantit. Haettu 26. maaliskuuta 2019. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
