Pidän sienistä paljon, joten haluan sisällyttää ne melkein kaikkiin ruokiin! Aiemmin ostin ne aina tuoreina markkinoilta aina, kun halusin käyttää niitä. Kuitenkin, kun löysin täydellisen hakkerin morelin jäädyttämiseen, lopetin sen tekemisen.
En olisi uskonut, että elämä voi olla niin helppoa sienien jäädyttämisessä. Jostain syystä olen aina ajatellut, että niiden pakastaminen vaikuttaisi niiden makuun tai rakenteeseen.
Mutta olin yllättynyt tuloksista ja loppu on historiaa. Joten jos sinäkin olet samassa veneessä, jossa olin kerran, jatka lukemista löytääksesi vastauksen kysymykseen, voitko pakastaa morelsieniä?
Monet ihmiset kysyvät: "Voitko pakastaa morelsieniä vai ei?" Vastatakseen heidän kysymykseensä, kyllä, voit. Voit joko viipaloida ne tai pakastaa ne kokonaisina.
Tykkään vain puhdistaa ne ja pakastaa ne kokonaisina, koska niiden viipalointi ja sitten jäädyttäminen vie maun pois. Monet ihmiset säilyttävät viipaleita, mutta minä pakastan mieluummin kokonaisia morelsieniä.
On olemassa useita tapoja jäädyttää morels. Keskustelemme täällä joistakin menetelmistä. Voit valita haluamasi.
Ennen kuin valitset jommankumman menetelmän, päätä, kuinka paljon aikaa haluat sijoittaa prosessiin ja kuinka kauan haluat säilyttää sieniä.
Koska morelsienillä on ainutlaatuinen maku, niiden oikea pakastaminen auttaa säilyttämään sen.
Lisään vain 2 rkl voita tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä ja sitten sienet. Hauduttelen niitä muutama minuutti, välillä sekoittaen. Heti kun sienet valuttavat nesteen, siivilöin ne ja annan niiden jäähtyä.
Kun ne ovat jäähtyneet, laitan ne ilmatiiviiseen astiaan ja pakastan.
Jos haluat sienien kestävän pitkään, on parempi höyryttää ne ennen jäädyttämistä. Tätä menetelmää varten lisään vain teelusikallisen sitruunamehua kiehuvaan veteen ja kastan sitten kokonaisia sieniä siihen 5 minuutiksi.
Sitten käytän höyrystintä ja laitan sienet siihen vielä 5 minuutiksi. Annoin niiden jäähtyä muutaman minuutin. Kaiken kaikkiaan minulla menee alle puoli tuntia ennen kuin saan sienet valmiiksi.
Olen kokeillut kaikkia menetelmiä tuoreiden morel -sienien säilyttämiseksi, ja voin helposti sanoa, että valkaisu on paras tapa. Kun sienet osittain keitetään, niitä on turvallista säilyttää pidempäänkin.
Lisää vain puhtaat sienet kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Siivilöi ja anna kuivua. Taputtele niitä varmistaaksesi, että ne ovat täysin kuivia, ennen kuin laitat ne ilmatiiviiseen astiaan ja säilytät sen pakastimessa.
Morelin sulatus on helpompaa kuin morelin jäädyttäminen. Sinun tarvitsee vain laittaa ilmatiivis astia jääkaappiin sulattamaan jäät. Tunnin tai kahden kuluttua poista morelsienet ja lisää ne mihin tahansa reseptiin, jota kokeilet sinä päivänä. Älä huoli, jos sienet ovat vielä pakkaset, sillä lämpö saa ne kuntoon.
Koska olemme vastanneet kysymykseesi "voidaanko morels pakastaa?", keskustellaan vinkeistä ja niksistä morelien pakastamiseen.
Nyt kun olen oppinut pakastamaan morelsieniä, voin helposti sanoa, että prosessi ei ole haastava. Jos sinulla on vaikeuksia, seuraa vain opastani. Se saattaa kestää muutaman yrityksen, mutta lopulta opit jäädyttämään morels!
Jatka sisältöön
