Oletko etsimässä valkokastikereseptiä? Valkoinen kastike on kermainen kastike, joka valmistetaan jauhoista ja maidosta. Siinä on pari muuta ainesosaa, jotka käsittelemme alla.
Valkoinen kastike tarjoillaan usein kananpaistetun pihvin päällä tai täällä etelässä syödään mielellään keksejä ja kastiketta. Kasvoin valkoisen kastikkeen kanssa, joka tarjoillaan melkein jokaisen aterian yhteydessä. Se oli perusruoka.
Koska en kuitenkaan kasvanut oppimaan ruoanlaittoa, minun piti opetella valmistamaan valkokastiketta aikuisena. Joten jos et osaa tehdä valkokastiketta, älä huoli. Vuosiin en myöskään tiennyt, miten se tehdään.
Valkoinen kastike tyhjästä on erittäin yksinkertainen kastike. Se vaatii vain 4 ainesosaa.
Voi - Käytän mieluummin voita, koska se tarjoaa niin rikkaan maun. Voit kuitenkin käyttää lardoria tai jopa pekonirasvaa.
Jauhot-Tässä reseptissä käytetään tavallista olutta. En suosittele vaihtoehtoja tässä reseptissä.
Maito – Käytän täysmaitoa, kun teen kotitekoista valkokastiketta. Voit käyttää paksua kermaa, jos haluat täyteläisemmän maun. Kokemukseni kuitenkin on, että tämä kastikeresepti on riittävän rikas vanhanaikaisen täysmaidon kanssa.
Suola ja pippuri – Suola ja pippuri ovat tärkeitä kastikkeen maun kannalta alusta alkaen. Ilman näitä kahta ainesosaa se on vain outoa.
Vaihe 1: Kerää kaikki ainekset. Koska kastiketta täytyy vatkata jatkuvasti, on tärkeää, että kaikki on lähellä.
Vaihe 2: Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voi kuumalle pannulle. Anna voin sulaa. Kierrä pannua hieman ympäri niin, että voi peittää koko pannun pohjan. Voit myös käyttää vispiläsi voin liikuttamiseen.
Vaihe 3:Kun voi on sulanut, lisää jauhot joukkoon.
Lisää joukkoon myös ripaus suolaa ja pippuria. Vatkaa nyt seosta, kunnes muodostuu tasainen tahna.
Tämä kestää jonkin aikaa, joten ole kärsivällinen. Jatka vatkaamista, kunnes kokkareita on jäljellä enää vähän
Vaihe 4: Aloita maidon lisääminen hitaasti ja vatkaa jatkuvasti. Laske lämpötila alhaiseksi ja anna kastikkeen kiehua.
Jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Tämä kestää todennäköisesti 3 minuuttia.
Kyllä, voit ehdottomasti käyttää pekonirasvaa valkoisen kastikkeen valmistamiseen. Jos aloitan tuoreella pannulla, käytän voita kotitekoisen valkokastikkeen valmistamiseen. Voit kuitenkin käyttää makkararasvaa, pekonia, laardia tai mitä tahansa haluamaasi öljyä tai rasvaa. Minun neuvoni on kokeilla erilaisia makuja ja katsoa, mikä on sinun suosikkisi.
Jos teet valkoista kastiketta kotona ja yhtäkkiä kastike on liian paksu, voit korjata sen melko helposti. Aloita hitaasti maidon lisääminen kastikkeeseen ja vatkaa se sisään. Lisää vain muutama ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saavutat halutun sakeuden.
Jos valkoinen kastike on liian ohut, voit sakeuttaa sen melko helposti. Yksi valkoisen kastikkeen kotona tekemisen eduista on se, että voit helposti hallita sakeutta. Lisää kastiketta hitaasti lisäämällä ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan. Vatkaa sitä jatkuvasti ja hauduta kastiketta nähdäksesi, alkaako se sakeutua halutulla tavalla. Muista myös, että kastike sakeutuu jonkin verran, kun se alkaa jäähtyä lautaselle.
Voit säilyttää valkokastiketta jääkaapissa enintään 3 päivää. Tämä tarkoittaa siis sitä, että voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja syödä sen sitten aamiaiseksi muutaman päivän ajan. Ottaen huomioon, että valkoinen kastike paksuuntuu kylmällä, suosittelen, että teet siitä ohuemman kuin tavallisesti, jos valmistaudut varastointiin etukäteen.
Voit pakastaa valkoisen kastikkeen. Valkoisen kastikkeen pakastamisen avain on säilyttää se ilmatiiviissä astiassa. Suosittelen pakastekastikkeen säilyttämistä apakastuspussijosta voit tiivistää ja puristaa kaiken ylimääräisen ilman. Valkoinen kastike säilyy pakastimessa jopa 4 kuukautta.
Paras tapa lämmittää valkoinen kastike on pannu. Laita pannulle valkoinen kastike ja käännä lämpö alhaiseksi. Kuumenna kastike hitaasti uudelleen ja sekoita usein. Toiseksi paras menetelmä valkoisen kastikkeen uudelleenlämmittämiseen on mikroaaltouuni. Laita jäljelle jäänyt valkoinen kastike mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja kuumenna korkealla 30 sekuntia. Poista kulho ja sekoita. Toista prosessia 30 sekunnin välein, kunnes se kuumenee uudelleen.
On niin monia herkullisia tapoja syödä valkokastiketta. Suosikki tapani syödä valkokastiketta on keksien päällä. On kuitenkin olemassa useita muita tapoja käyttää valkoista kastiketta.
