Aiot syödä kanaa illalliselle, joten päätit valmistaa suosikkikastikkeen. Avasit keittiön kaapin, mutta valitettavasti unohdat täyttää tärkeän ainesosan, perunatärkkelyksen. Voi ei!
Saatat harkita valkoisen lipun nostamista, mutta älä vielä luovu tuosta kastikkeesta! Olen koonnut nämä uskomattomat perunatärkkelyksen korvikkeet, jotka varmasti pelastavat päiväsi ja tietysti… himosi!
Ennen kuin tutkimme mahdollisia korvaavia aineita, joita voit käyttää, jos perunatärkkelys on loppunut, pohditaan ensin, mikä tämä ainesosa on ja miten se auttaa sinua keittiössä.
Jos mietit, mistä perunatärkkelys tulee, vastaus piilee nimessä – Perunat! Perunan sisällä oleva tärkkelys uutetaan jauhemaisen aineen muodostamiseksi.
Vaikka siinä on neutraali maku, niiden sisällyttäminen luo mukavan koostumuksen resepteihisi, kuten kastikkeisiin, muhennoksiin, keittoihin ja jopa leivonnaisiin.
Monet ruokaharrastajat ovat lisänneet perunatärkkelystä ruokakomeroinsa sen lukuisten kulinaaristen käyttötarkoitusten vuoksi.
Se on täydellinen ainesosa liemen, keiton tai kastikkeen sakeuttamiseen korkean kiehumispisteensä vuoksi. Myös perunatärkkelys auttaa lisäämään kosteutta, kun sitä lisätään leivintaikinaan.
Lisäksi sitä voidaan käyttää nuudeleiden, prosessoidun lihan ja leipomotuotteiden teksturointiaineena. Perunatärkkelyksen sekoittaminen tähän ruokaan voi myös pidentää sen säilyvyyttä.
Ja on muutakin!
Perunatärkkelys ei välttämättä ole hyödyllistä vain kulinaarisessa maailmassa. Tämä jauho on yksi ainesosa liimojen luomiseen ja sitä voidaan käyttää jopa lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa. Se on hämmästyttävää, eikö olekin?
Tässä on muutamia korvikkeita, joita voit käyttää, jos perunatärkkelys on loppumassa. Tämä kokoelma sisältää myös mittauksia ja fiksumpia vinkkejä näiden ainesosien korvaamiseen oikein. Nauttia!
Arrowroot-jauhe on eräänlainen tärkkelys, joka on valmistettu arrowroot-kasvien mukuloista. Sama kuin maissitärkkelys, tämä jauhe sopii täydellisesti gluteenittomaan ruoanlaittoon. Sitä käytetään myös sakeuttamisaineena keitoissa, vanukkaissa ja kastikkeissa.
Joten seuraavan kerran, kun perunatärkkelyksestä on pulaa, avaa kaappi ja etsi nuolenjuurijauhetta. Käytä korvikkeena kahta teelusikallista nuolenjuurtärkkelystä jokaista ruokalusikallista perunatärkkelystä kohti.
Maissitärkkelys ja perunatärkkelys ovat kuin veljiä. Ne toimivat melkein samalla tavalla! Sitä voidaan käyttää sakeutusaineena ja se voi antaa neutraalin maun kiiltävällä pinnalla. Jos käytät maissitärkkelystä perunatärkkelyksen korvikkeena, noudata suhdetta 1:1, ja olet valmis!
Toinen hyvä perunatärkkelyksen korvike on tapiokatärkkelys. Tämäntyyppinen tärkkelys on gluteeniton jauho, joka on valmistettu maniokin juuren tärkkelyksestä. Nämä juuret kuivataan ja murskataan, kunnes niistä tulee hienojakoisia jauhoja. Monet paksun ja sitkeän koostumuksensa vuoksi pitävät tapiokatärkkelystä kastikkeiden, keittojen ja muhennosten valmistuksessa. Siinä on myös hieman makea maku, joten se sopii leivonnaisiin. Käytä korvaajana neljäsosa kupillista tapiokatärkkelystä jokaista kupillista perunatärkkelystä kohti
Jos luulet, että perunajauho ja perunatärkkelys ovat sama asia, olet väärässä! Maun suhteen perunatärkkelyksellä on neutraali makuprofiili, kun taas perunajauhossa on perunamaista makuvaihtelua. Edellinen on gluteeniton ja antaa kiiltävän lopputuloksen kaikille ruokalajeille. jauhoja 1:1 korvikkeena perunatärkkelyksen tilalle.
Riisijauhoissa on samanlaisia ominaisuuksia kuin perunajauhoissa, joten se on hyvä vaihtoehto korvaamaan. Siinä ei ole makua ja kevyt rakenne. Lisäksi tämä jauho on niin monipuolinen, että se toimii hyvin muiden ainesosien kanssa. Saat parhaat tulokset lisäämällä riisijauhoja kypsennyksen alussa ja anna niiden kypsyä hitaasti. Käytä sen sijaan suhdetta 1:1.
Saatat ihmetellä, onko mahdollista käyttää perunamuusia perunatärkkelyksen korvikkeena, niin se on!
Mutta ennen kuin lisäät ne resepteihisi, muista jauhaa ne monitoimikoneessa. Tämä ei kestä kauan, mutta se on täysin sen arvoista!
Käytä pikaperunoita suhteessa 1:1, jos perunatärkkelys on loppumassa.
Jos aiot leipoa leipää, mutta perunatärkkelystä ei ole tarpeeksi käsillä, korvaa ne yleisjauhoilla!
Se on vähiten suosikkini korvike, mutta jos se on ainoa vaihtoehto, tuplaa vaadittu määrä.
Korvikkeen löytäminen perunatärkkelykselle on todellakin melko haastavaa. Puhumattakaan sen neutraalista mausta ja ainutlaatuisista ominaisuuksista.
Mutta tämän oppaan avulla toivon, että pystyt luomaan haluamiasi reseptejä, vaikka perunatärkkelyksestä olisikin pulaa.
