En yksinkertaisesti voi kuvitella maailmaa, jossa en ripottele tuoretta tai kuivattua rakuunaa runsaan aamiaismunakkaani päälle tai käytä sitä majoneesi- tai hollandaisekastikkeessani.
Eivätkö ruoat loppujen lopuksi maistuisi paljon vähemmän maukkailta, ellei tämä hämmästyttävän maukas yrtti olisi? Olen varmasti sitä mieltä!
Kuitenkin rakuunan merkitys ruuan arominvahventajana saa kysymään: "Miltä rakuuna maistuu?"
Joten jos haluat oppia, miltä rakuuna maistuu sellaisenaan, lue eteenpäin saadaksesi selville!
Tarragon, joka tunnetaan myös nimellä lohikäärmeyrtti tai estragon, on Siperian ja Mongolian kotoisin oleva yrtti. Sen viljely aloitettiin yli 600 vuotta sitten lääketieteellisiin ja ruoanlaittotarkoituksiin.
Nykyään tätä aromaattista yrttiä kasvatetaan kotimaissaan, mutta sitä kasvatetaan Etelä-Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja tietyissä osissa Aasiaa, kuten Kiinassa ja Intiassa.
Tämä maukas yrtti viihtyy loppukeväästä alkukesään. Tarragonilla on ohuet varret, jotka haarautuvat ja päättyvät lansan muotoisiin sileisiin ja kiiltävän vihreisiin lehtiin. Se tuottaa myös rypäleitä vihertävänkeltaisia kukkia, jotka on järjestetty varret.
Tässä on kolme rakuunalajiketta, joista sinun pitäisi tietää:
Kiistatta yleisimmin käytetty rakuunalajike, ranskalainen rakuuna on täynnä makua. Se on kuitenkin melko aikaa vievää ja vaikeaa kasvattaa steriilien, siemenettömien kukkiensa ansiosta. Tämä tekee siitä kalliimman kuin muut rakuunalajikkeet.
Tätä lajiketta käytetään harvemmin ruoanlaitossa, koska sillä on mieto maku. Se on kuitenkin helpoin kasvattaa kolmen rakuunatyypin joukossa, ja siksi se on edullisin.
Tunnetaan myös nimellä Texas tai espanjalainen tarragon, meksikolainen estragoni on vähemmän tunnettu estragonilaji ja sillä on vahva aniksenomainen maku, joka on lähempänä ranskalaista vastiketta.
• Sienten paistaminen
• Kuinka kauan sienet kestävät
• Sienien pilkkominen nopeasti ja helposti
• Sienten pesu ja miksi sinun pitäisi
Tarragonilla on vahva ja ainutlaatuinen maku; siinä on hieman katkeruutta ja makeutta. Siinä on lievä vaniljan ja lakritsin maku.
Kun pureskelet sitä, yrtti sisältää vihjeitä mustapippurista, aniksesta ja miedosta sitruunasta. Kuitenkin, mikä tekee siitä hieman erilaisen kuin fenkoli tai anis, on sen ainutlaatuinen minttuinen maku. Tämä sekoitus ainutlaatuisia makuja muodostaa tunnusomaisen rakuunin maun.
Voit käyttää ruoissasi sekä tuoretta että kuivattua rakuunaa. Se on yleensä kastikkeiden, kuten hollandaise, bearnaise, béchamel, tunnusainesosa ja lisätään niihin viime hetkellä.
Se on myös helppo yhdistää siipikarjan (hei, rakuunakana!), kalojen, kuten lohen, äyriäisten, kananmunien ja tuoreiden kasvisten kanssa. Sitä käytetään myös tiettyjen keittojen ja leipien valmistukseen.
Sinä voit tehdärakuuna -voitasekä tilkka tuoreille mereneläville, kuten hummerille ja kampasimpukoille. Voit myös ripotella sen omlettisi päälle tai tehdä rakuuna -vinaigretteä suihkuttamaan keitettyjen kasvisten päälle.
Suosituin rakuunani herkullisen hollandaise-kastikkeen lisäksi on lisätä sen majoneesiin ja levittää maustetta voileivän tai hampurilaisen päälle.
Kun verrataan tuoretta rakuunaa kuivattuun rakuunaan, ensimmäinen asia, joka tulee esiin, on ero niiden maussa; kuivatulla tarragonilla on voimakkaampi ja väkevämpi maku kuin tuoreella estragonilla. Tästä syystä en käytä niitä vaihtokelpoisina astioissani.
Lisäksi kuivattu rakuuna on helpommin saatavilla kuin tuore vastine. Kuivatulla rakuunalla on myös pidempi säilyvyys kuin tuoreella rakuunalla.
Jos haluat säilyttää tuoretta rakuunaa, sinun on pakastettava se, kun taas voit säilyttää kuivattua rakuunaa huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa suoralta auringonvalolta suojattuna.
Tässä on joitain vinkkejä, joita voit käyttää rakuunan kanssa ruoanlaitossa:
loppui rakuuna? Tässä on joitain estragoninkorvikkeita, joita voit käyttää reseptissäsi!
Kun ostat rakuunaa, etsi kirkkaan vihreitä, pirteitä lehtiä. Pysy kaukana kellastuvista, mustista tai kuihtuneista lehdistä. Mitä tulee ostettaviin rakuunatyyppeihin, ranskalaisen ja venäläisen lajikkeen erottaminen on hieman vaikeaa niitä katsomalla, koska ne näyttävät melko samanlaisilta.
Kuitenkin, kun ostat etiketöimättömän rakuunaerän ja haluat selvittää, minkä tyyppinen se on, murskaa lehti sormesi välissä ja haistele sitä. Ranskalaisella lajikkeella on dist
Voit laittaa estragonivarret pieneen maljakkoon vettä ja säilyttää sen tiskilläsi, jolloin yrtti pysyy tuoreena viikon tai pidempään. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa tuoretta rakuunaa pidentääksesi sen säilyvyyttä. Jaa vain joukko tuoretta rakuunaa pieniksi annoksiksi, kääri jokainen osa muovikalvolla ja pakasta se.
Kun haluat käyttää rakuunaa reseptissä, ota vain pakastettu annos ulos ja käytä se suoraan! Mitä tulee kuivattua rakuunaa, säilytä se vain ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa.
Toivottavasti pidit tämän oppaan lukemisesta aiheesta "Miltä rakuuna maistuu?". Yrtillä on ainutlaatuinen ja monimutkainen maku, jossa on vivahteita anis, minttu ja mustapippuri. Voimakkaan maun vuoksi käytä sitä ruokissasi kohtuullisesti. Voit lisätä sen kastikkeisiin, keittoihin, kastikkeisiin, voihin ja muihin.
Osta aina kirkkaan vihreitä, pirteitä rakuuninlehtiä, koska ne ovat tuoreimmat. Pidentääksesi tuoreen rakuunin säilyvyyttä, säilytä se pakastimessa.
• Ilmakuivain
• Valurautainen paistinpannu
• Le Creuset leivinpannu
• Le Creuset Spatula
• Värilliset puiset lusikat
