इसमें कोई संदेह नहीं है कि शेरी सिरका का स्वाद कितना सही है, यदि सभी नहीं, तो फ्रेंच और स्पेनिश व्यंजन।
सिरका का स्वाद रेड वाइन और व्हाइट वाइन सिरका का आदर्श संयोजन है। यह नरम भी है और रेड वाइन सिरका जितना कठोर नहीं है। हालाँकि, यह बेलसमिक सिरके से कम मीठा होता है।
शेरी सिरका का स्वाद कड़वा और अम्लीय होने के रूप में वर्णित किया जा सकता है लेकिन अखरोट और मीठे कारमेल नोटों के साथ। इसलिए, जब आप इसे ताजा सलाद, सूप, कैसरोल, मारिनारा सॉस या बीन करी में जोड़ते हैं तो शेरी सिरका सही होता है।
अपने अनूठे स्वाद के कारण और क्योंकि प्रामाणिक शेरी सिरका स्पेन से आता है, इसे दुकानों पर खोजना काफी मुश्किल हो सकता है।
शेरी सिरका भी अन्य प्रकार के सिरके की तुलना में अधिक मूल्यवान होता है। इसलिए, यदि आपको शेरी सिरका के बजाय एक विकल्प खोजने की आवश्यकता है, तो यहां अन्य प्रकार के सिरके की एक सूची है जिसे आप अपने पकवान को एक समान स्वाद देने के लिए उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं।
यह अम्लता और स्वाद प्रोफ़ाइल के मामले में शेरी सिरका के सबसे करीब है, यही वजह है कि इसे सबसे अच्छा शेरी सिरका प्रतिस्थापन माना जाता है।
राइस वाइन सिरका में भी कम अम्लता और एक मीठा स्वाद होता है, जो शेरी सिरका के समान होता है।
यदि आप अपने व्यंजन में शेरी सिरका के स्थान पर राइस वाइन सिरका का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो हम नुस्खा में वर्णित समान मात्रा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
इस प्रकार का सिरका सेब को पानी और इथेनॉल के साथ किण्वित करके बनाया जाता है। हालांकि सेब साइडर सिरका में शेरी सिरका की तुलना में अधिक जटिल, अम्लीय स्वाद होता है, आप इसे एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह व्यापक रूप से उपलब्ध है। अपने पकवान में धीरे-धीरे सेब साइडर सिरका की थोड़ी मात्रा जोड़ें और जब तक आप वांछित स्वाद तक नहीं पहुंच जाते तब तक इसे चखते रहें। शेरी सिरका के स्थान पर सेब साइडर सिरका का उपयोग करते समय अनुशंसित अनुपात 1:1 है।
इस सिरका में शेरी सिरका की तुलना में बहुत हल्का स्वाद होता है, और इसका स्वाद प्रोफ़ाइल थोड़ा अलग होता है। हालांकि, इसे शेरी सिरका के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर यदि आप यूरोपीय व्यंजन बनाते हैं, जैसे कि स्टॉज और सलाद। व्हाइट वाइन सिरका से सर्वोत्तम प्राप्त करने के लिए, आधा चम्मच शेरी वाइन को सफेद वाइन के पूरे चम्मच में मिलाएं। सिरका। यह इसे शेरी सिरका के विशिष्ट स्वाद के करीब एक स्वाद देगा। आप शेरी सिरका का उपयोग करने वाले किसी भी व्यंजन में 1:1 के अनुपात का उपयोग करके स्थानापन्न कर सकते हैं।
हालांकि बेलसमिक सिरका में हल्की अम्लता और शेरी सिरका की तुलना में मीठा स्वाद होता है, फिर भी यह कुछ व्यंजनों को बदल सकता है। चूंकि बाल्समिक सिरका दुकानों में ढूंढना बहुत आसान है, यह शेरी सिरका के बजाय उपयोग किया जाने वाला एक सुंदर मानक सिरका है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खा में शेरी सिरका के समान मात्रा में बाल्सामिक सिरका का उपयोग करें, लेकिन यदि आप नहीं पहुंचे हैं तो धीरे-धीरे और अधिक जोड़ते रहें आपके पकवान का वांछित स्वाद।
चूंकि शेरी सिरका शेरी वाइन से ही बनाया जाता है, यह सिरका के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है। हालांकि, शेरी वाइन शेरी सिरका की तुलना में बहुत अधिक मीठा है और अम्लीय नहीं है, इसलिए यह विशिष्ट व्यंजनों में केवल एक उपयुक्त विकल्प है। मान लीजिए कि आपकी पेंट्री में केवल शेरी वाइन है, आप इसे शेरी सिरका के समान अनुपात में उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अतिरिक्त शराब की कोई भी मात्रा आपको अन्य प्रकार के सिरका द्वारा लाए गए अम्लीय स्वाद को प्राप्त करने में मदद नहीं करेगी।
इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, आप घर पर किसी भी सिरका का उपयोग कर सकते हैं और इसे शेरी वाइन के साथ मिलाकर एक शेरी सिरका प्रतिस्थापन बना सकते हैं। एक चम्मच शेरी वाइन में लगभग आधा चम्मच सिरका मिलाएं।
याद रखें कि इस मिश्रण को धीरे-धीरे अपनी डिश में शामिल करें और इसे तब तक चखते रहें जब तक आपको अपनी डिश का मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
अब जब आप जानते हैं कि शेरी वाइन को किसके साथ बदलना है, तो आप आगे क्या पकाने की योजना बना रहे हैं? मुझे टिप्पणी अनुभाग के बारे में जानने दें!
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