तली हुई गाजर की यह रेसिपी बनाने में इतनी आसान है कि यह जल्दी ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी।
आप इस डिश में मसाले मिला सकते हैं या इसे सुपर सिंपल रख सकते हैं। शुरू से अंत तक इस साइड डिश में अधिकतम 20 मिनट ही लगने चाहिए।
जिस आसानी से आप इसे मिला सकते हैं, हर बार जब आप डिश बनाते हैं तो अद्वितीय स्वाद बनाना आसान हो जाता है।
आम तौर पर, हम नियमित नारंगी गाजर को भूनते हैं, लेकिन अगर मुझे वह दुकान में मिल जाए तो मैं पीली और बैंगनी रंग की गाजर भी भूनने के लिए खरीदूंगा। यह नुस्खा काम करता है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के गाजर का चयन करते हैं।
यह करना इतना ही आसान है।हमारे पास इस घर में कुछ गाजर हैं। कभी-कभी हम उन्हें ओवन में भूनते हैं और कभी-कभी हम गाजर को माइक्रोवेव में भी पकाते हैं।
वे वास्तव में एक बहुमुखी व्यंजन हैं। अगर आप बर्गर खा रहे हैं तो गाजर के फ्राई को एयर फ्रायर में बनाने पर विचार करें।
हां, हम इस प्यारी सब्जी के बड़े प्रशंसक हैं।
आप गाजर को पहले से भून सकते हैं और फिर परोसते समय उन्हें फिर से गरम कर सकते हैं लेकिन वे वास्तव में सबसे अच्छी तरह से ताजा परोसे जाते हैं।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से तैयारी का काम करें। खाना पकाने के समय प्रक्रिया को तेज करने के लिए, गाजर को एक दिन पहले काट लें।
बस गाजर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करना सुनिश्चित करें जब तक कि वे तलने के लिए तैयार न हों।
भुनी हुई गाजर को दोबारा गरम करना काफी आसान है. सबसे अच्छा तरीका है कि एक कड़ाही को मध्यम-निम्न तापमान पर रखें और इसे गर्म होने दें।
फिर गाजर को कड़ाही में डालें और गाजर के गर्म होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।
अगर आप जल्दी में हैं तो आप भूनी हुई गाजर को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं। माइक्रोवेव को धीमी सेटिंग पर सेट करें और 20 सेकंड के अंतराल में उन्हें दोबारा गर्म करें।
बीच-बीच में चलाते रहें और गाजर को चैक करते रहें कि वे आपकी पसंद के हिसाब से गर्म हुई हैं या नहीं।
हाँ, आप छोटी गाजर को वैसे ही भून सकते हैं जैसे आप नियमित गाजर खाते हैं, लेकिन आप पहले उन्हें तैयार करना चाहते हैं।
या तो बेबी गाजर को ½ ”गोल स्लाइस में काट लें या उन्हें आधा लंबाई में काट लें। मैं बच्चे को गाजर को पूरी तरह से भूनने की सलाह नहीं देता।
तली हुई गाजर की सुंदरता यह है कि इसे बनाना कितना आसान है। इसके लिए 4 अवयवों की आवश्यकता नहीं है।
आप इसमें और भी स्वाद बढ़ा सकते हैं। कभी-कभी हम अजवायन के फूल, शहद या बाल्समिक सिरका मिलाएंगे।
विकल्प अंतहीन हैं।
गाजर - हम सादे नारंगी गाजर को भूनते हैं क्योंकि वे साल भर आसानी से मिल जाते हैं। हालांकि, अगर हम उन्हें स्टोर पर पाते हैं तो हम बैंगनी, सफेद या पीले रंग के भी भूनेंगे।
पानी - सबसे पहले हम गाजर को कढ़ाई में उबाल कर नरम करते हैं। यह गाजर को सॉट प्रक्रिया से पहले नरम करने की अनुमति देता है।
जैतून का तेल - हम जैतून के तेल का उपयोग तलने के लिए करते हैं क्योंकि यह मक्खन की तुलना में अधिक तापमान को संभाल सकता है। आप चाहें तो नारियल के तेल के साथ तलने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, यदि आप मक्खन के उस समृद्ध स्वाद को पसंद करते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के अंत में एक चम्मच मक्खन जोड़ने पर विचार करें।
नमक - इन गाजर के स्वाद में फर्क करने के लिए सिर्फ एक चुटकी नमक की जरूरत होती है। यह गाजर की मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले - गाजर को भूनते समय इनमें से किसी भी जड़ी-बूटी या मसाले को मिलाने की कोशिश करें। हम कुछ विकल्प साझा कर रहे हैं जिन पर आप विचार नहीं कर सकते हैं लेकिन कोशिश करने लायक हैं।
उनमें से दो को एक साथ मिलाने की कोशिश करें जैसे कि शहद और मेंहदी। आपके टेस्टबड्स प्रसन्न होंगे।
लहसुन के साथ भूनें - गाजर और लहसुन एक फ्लेवर कॉम्बो के रूप में हमारे दिमाग में सबसे आगे नहीं हैं, लेकिन एक बार जब आप इसे आजमाएंगे तो आप चाहेंगे कि आप इसे सालों से करते आ रहे हैं।
लहसुन गाजर की तुलना में जल्दी भून जाता है इसलिए खाना पकाने के आखिरी 2 मिनट तक लहसुन न डालें।
बेलसमिक सिरका डालें - बेलसमिक सिरके के साथ तली हुई गाजर काफी स्वादिष्ट होती है। यदि आप बेलसमिक सिरका का उपयोग करना चुनते हैं, तो इसे गाजर पकाने के अंतिम मिनट तक न डालें।
इस्तेमाल की गई प्रत्येक 3 गाजर के लिए एक चम्मच में बूंदा बांदी। एक मिनट के लिए पकाएं और हिलाएं ताकि बेलसमिक सिरका कारमेलाइज़ होने लगे।
हम कम घुमावदार पक्षों के साथ एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं। इन दिनों हमारा पसंदीदा कड़ाही है Le Creuset बड़े फ्राइंग पैन.
आप तकनीकी रूप से गाजर को कच्चे लोहे की कड़ाही में भून सकते हैं और यह एक अच्छा स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप गाजर को जलाने या उन्हें चिपकाने की अनुमति नहीं देते हैं, तो आप ध्यान दें।
यह गाजर को भूनने का एक सिंहावलोकन है। नीचे आपको तापमान और माप के साथ विस्तृत निर्देश मिलेंगे।
चरण 1: गाजर को धोकर सुखा लें और छील लें। फिर उन्हें समान आकार के गोल टुकड़ों में काट लें।
जितना अधिक आप उन्हें काट सकते हैं उतना ही समान रूप से वे पकाएंगे। यह निश्चित रूप से एक बेहतर स्वाद वाला व्यंजन बना देगा।
Step 2: गरम तवे में पानी और गाजर डालें। गाजर को भूनने के लिए नॉनस्टिक कड़ाही सबसे अच्छा काम करता है।
स्टेप 3: कड़ाही को ढक दें और गाजर को नरम होने तक पकाएं। अगर पानी वाष्पित हो जाता है और गाजर अभी भी नरम नहीं हो रही है, तो पैन में 2 और बड़े चम्मच पानी डालें और पकाते रहें।
स्टेप 4: (नोट: बाकी स्टेप्स के लिए ढक्कन हटा दें।) गाजर के साथ पैन में जैतून का तेल और नमक डालें। गाजर को कड़ाही में फैलाएं और उन्हें लगभग एक मिनट तक पकने दें। फिर गाजर को चलाएं और उन्हें एक और मिनट के लिए पकने दें।
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