चेतावनी! आप इन इतालवी साइड डिश में से हर एक को चाहते हैं।
एक प्रामाणिक इतालवी रात्रिभोज तैयार करना इतना जटिल नहीं है, खासकर जब आप दावत की तैयारी में अंगूठे के नियम का पालन कर रहे हों।
मेज के चारों ओर शानदार भोजन और स्पार्कलिंग पेय (या वाइन!) साझा करते हुए इतालवी मिलनसार परिवार और दोस्तों के साथ जुड़ने के बारे में हैं।
सच्ची इतालवी शैली में भोजन को इकट्ठा करने के लिए, कम से कम पांच से आठ पाठ्यक्रम होने चाहिए: एपेरिटिवो (एपेटाइज़र), एंटीपास्टो (निबल्स), इल प्राइमो (पहला कोर्स), इल सेकेंडो (मुख्य कोर्स), कॉन्टोर्नो ई इंसालाटा (सलाद), इल डोल्से (मिठाई), फॉर्ममैगी ए फ्रूटी (पनीर और फल), और डाइजेस्टिव (पाचन)।
हालांकि इनमें से कुछ मेनू आइटम वैकल्पिक हैं, लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है यदि आप यह सुनिश्चित करने के लिए उन सभी को पूरा करते हैं कि आपको वास्तविक इतालवी दावत महसूस होगी।
आपको एक शुरुआत देने के लिए, मैं इस रेसिपी सूची को साझा करने जा रहा हूं, जिसमें 17 सबसे अच्छे इतालवी साइड डिश हैं - सभी आपके मुख्य भोजन में आकार और परिभाषा जोड़ने के लिए नियत हैं।
बॉन एपेतीत!
इन टस्कन मलाईदार मशरूम का आनंद लेने के लिए आपको मशरूम से प्यार करने की भी आवश्यकता नहीं है।
यह साइड आइटम धूप में सुखाए गए टमाटर, परमेसन चीज़, दूध, पालक, कॉर्नस्टार्च और लहसुन को मिलाता है, जिसके परिणामस्वरूप शानदार स्वाद मिलता है।
क्या अधिक है, आप यहां और वहां सामग्री जोड़कर और घटाकर इसकी रेसिपी के साथ खेल सकते हैं।
यदि आपको सेरेमनी मशरूम नहीं मिल रहा है, तो सफेद बटन की किस्म एक बढ़िया विकल्प होगी!
अपने मांस-आधारित व्यंजनों जैसे कि ग्रील्ड स्टेक और चिकन के लिए इसे साइड या टॉपर के रूप में उपयोग करें।
ये रही रेसिपी.
केवल 15 मिनट में और छह पेंट्री स्टेपल में से, इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह रेसिपी सबसे अच्छी और सबसे आसान इतालवी सब्जी साइड डिश में से एक है!
मक्खन, लहसुन, इटैलियन सीज़निंग, ब्रेड क्रम्ब्स और परमेसन चीज़ की मदद से हरी बीन्स के अपने साधारण पक्ष को एक असाधारण संगत में बदल दें।
नुस्खा प्राप्त करें यहां.
अंतहीन मनोरंजन के लिए एक पक्ष बनाने के लिए लकड़ी के कटार पर लाल और नारंगी चेरी टमाटर, तुलसी के पत्ते, और मिनी-मोज़ेरेला गेंदों को थ्रेड करें।
अधिक स्वाद के लिए अपने कटार को बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करना न भूलें।
आप इन Caprese सलाद कटार को समय से पहले बना सकते हैं, लेकिन याद रखें, जब तक आप इन इतालवी पक्षों की सेवा करने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक प्रतीक्षा करें ताकि उनके ऊपर बाल्समिक शीशा लगाया जा सके।
नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
स्टोर-खरीदे गए छाछ बिस्कुट, कैनोला तेल, परमेसन चीज़, लहसुन पाउडर, अजवायन, और सूखे अजमोद के गुच्छे आप सभी को इस साधारण साइड डिश को बनाने की आवश्यकता होगी।
आपको पता होगा कि ये परमेसन गांठें पूरी तरह से पक जाती हैं, जब इनका लुक सुनहरा-भूरा होता है।
यह नुस्खा आपके इतालवी मुख्य भोजन के बगल में गर्म परोसा जाता है।
इसे अनलॉक करें विधि.
आलू के इस सलाद में आर्टिचोक, धूप में सुखाए गए टमाटर, भुनी हुई लाल मिर्च और तुलसी के एंटीपास्टी स्वाद के साथ एक दिलचस्प इतालवी स्वाद मिलता है!
यह मेयोनेज़ में नहीं फेंका जाता है, इसलिए यह आपके इतालवी शाकाहारी दोस्तों के लिए एक आदर्श उपचार है। यह नुस्खा इसके बजाय जैतून के तेल का उपयोग करता है।
सलाद को इतालवी मांस पसंदीदा के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है या आप बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन, ब्रोइल्ड लॉबस्टर, पूरे भुना हुआ चिकन और सामन का विकल्प चुन सकते हैं।
बेशक, आप अपने शाकाहारी दोस्तों के साथ इसे परोस सकते हैं शाकाहारी भरवां गोले या शाकाहारी Lasagna.
यहाँ है विधि.
आप कुरकुरे लेट्यूस, पके रसदार टमाटर, जैतून, प्याज, रेडिकियो, क्राउटन, परमेसन चीज़, और ज़ीनी पेपरोनसिनी मिर्च डालकर अपने सुस्त सलाद को और अधिक रोमांचक (और स्वादिष्ट) बना सकते हैं।
सामग्री को मिलाकर नुस्खा शुरू करें।
होममेड ड्रेसिंग के साथ मिश्रण को बूंदा बांदी करें और उसके ऊपर ताज़े कटे हुए परमेसन चीज़ डालें!
इस इतालवी सलाद को पहले से बना लें ताकि आप अभी भी अपने दोस्तों और परिवार को अपनी ओर से थोड़े से प्रयास से खिला सकें।
जब तक आप इसे परोसने के लिए तैयार न हों तब तक बस ड्रेसिंग न जोड़ें!
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जब मुख्य पूरक के लिए एक स्वादिष्ट पक्ष खोजने की बात आती है, तो टमाटर, तोरी, और पीले स्क्वैश जैसी ताजी गर्मियों की सब्जियों से भरे एक स्वादिष्ट इतालवी रैटाटौइल से बेहतर कुछ भी काम नहीं करता है।
इन सब्जियों को लहसुन, सूखे तुलसी, सूखे अजमोद, काली मिर्च, और परमेसन पनीर के स्वाद से एक किक मिलती है।
बचा हुआ? चिंता मत करो!
बस उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, कंटेनर को फ्रिज में स्टोर करें, और अगली सुबह अपने रैटाटौइल को वापस जीवन में लाएं!
यहाँ है विधि.
लहसुन, ऋषि, और तेज पत्ते के साथ सफेद बीन्स को धीमी गति से पकाने से उनका भरपूर स्वाद मिलता है, जिससे एक हार्दिक और कोमल साइड डिश बनती है जो आपके स्वाद को एक उपचार देने की गारंटी है। खाना पकाने से पहले बीन्स को भिगोना पकवान की कोमलता के पीछे का रहस्य है - यह आपको रसोई में भी बहुत समय और ऊर्जा बचाता है!
परोसने के लिए, बीन्स को निथार लें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। आप उन्हें एपेटाइज़र के रूप में क्रोस्टिनी पर भी परोस सकते हैं।
यहाँ है विधि.
यदि आप एक सब्जी-आधारित नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो इतालवी भोजन या मुख्य के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, तो ये हरी बीन्स एकदम सही हैं!
ताजी सब्जियों जैसे कोलार्ड साग, पालक, एस्केरोल, सफेद प्याज, और लहसुन और मसालों जैसे नमक, परमेसन चीज़, और गर्म लाल मिर्च के गुच्छे का मिश्रण एक स्वादिष्ट कॉम्बो के लिए एक साथ आता है।
एक सुंदर फिनिश के लिए, ताज़ी बेक्ड इटैलियन ब्रेड के साथ रेसिपी परोसें।
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पी.एस. प्याज को भूनने के तरीके के बारे में हमारा लेख देखें!
आप अपने नियमित भुने हुए आलू को फिर कभी नहीं देखेंगे जब आपको पता चलेगा कि यह नुस्खा कितना आसान, सस्ता और स्वादिष्ट है।
इन आलूओं को अजवायन, ताजा मेंहदी और नमक के साथ पकाया जाता है और फिर सुनहरा भूरा पूर्णता के लिए बेक किया जाता है।
परिणाम? एक हार्दिक साइड डिश जो आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी!
कुछ बचे हुए को गरम करने के लिए (जो असंभव होना चाहिए क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट हैं), उन्हें एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल की बूंदा बांदी के साथ रखें।
इन्हें बीच-बीच में तब तक हिलाएं जब तक कि ये पूरी तरह से दोबारा गर्म न हो जाएं।
मछली, चिकन, बीफ और पोर्क जैसे आपके पसंदीदा मांस व्यंजन के साथ जोड़े जाने पर यह नुस्खा बहुत अच्छा है।
यहाँ है विधि.
एक हार्दिक इतालवी-प्रेरित सप्ताहांत भोजन के लिए मक्खन, सफेद शराब, सब्जी शोरबा, लहसुन, प्याज, और अयस्कों की विशेषता वाले इस सरल लेकिन शानदार एक-प्लेट-आश्चर्य को बनाएं।
बस ध्यान रखें कि आपको चावल को पहले धोने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए प्राकृतिक स्टार्च शोरबा को अवशोषित कर लेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और मलाईदार रिसोट्टो होगा।
यदि आप इस पूरी इतालवी चीज़ के लिए नए हैं, तो यह शुरू करने के लिए सबसे अच्छी रेसिपी है!
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यह इटालियन मैकरोनी और पनीर की रेसिपी आंखों को उतनी ही भाती है जितनी कि तालू को।
और इसकी मलाई का रहस्य?
पनीर मिश्रण, पूरे दूध और मक्खन का संयोजन!
इस स्वादिष्ट साइड डिश को बनाने के लिए, गर्म दूध, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ जायफल मिलाएं, फिर सॉस को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक कई मिनट तक फेंटें।
एक बार हो जाने के बाद, पनीर डालें और मैकरोनी में डालने से पहले इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
इसे असाधारण बनाने के लिए, अपने मैकरोनी और पनीर को कुरकुरे पैनसेटा या बेकन के साथ गार्निश करें और ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें!
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जब आप इस तली हुई ब्रोकली को इटैलियन ट्विस्ट के साथ परोसेंगे तो आपके परिवार का सबसे अचार खाने वाला भी दूसरा बैच मांगेगा।
और रोमांचक हिस्सा यहीं नहीं रुकता - यह नुस्खा सभी मोर्चों पर वितरित करता है: मूल सामग्री, आसान तैयारी, और स्वाद से भरपूर!
इस इतालवी ब्रोकली को अपनी आगामी इतालवी-थीम वाली पार्टी के लिए एक साइड के रूप में बनाएं या किसी आकस्मिक अवसर पर इसका आनंद लें।
साहसी लग रहा है? पकवान में लाल मिर्च के गुच्छे, एंकोवी, नींबू, और पार्मिगियानो रेगियानो डालें!
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चाहे आप उन्हें अपनी इतालवी-थीम वाली पार्टी में एक पक्ष या ऐपेटाइज़र के रूप में सेवा दें, आप शर्त लगा सकते हैं कि ये काटने के आकार के उबचिनी काटने भीड़-सुखाने वाले होंगे।
इन छोटे-छोटे व्यंजनों को शुरू से अंत तक केवल 20 मिनट लगते हैं, इसलिए आप अपने मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले इन्हें तैयार कर सकते हैं।
बस कटी हुई तोरी को लहसुन, पानी और नमक के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वेजी नर्म न हो जाए।
तोरी को एक कांटे से निचोड़ें और फिर इसे एक बड़े कटोरे में कटा हुआ मोज़ेरेला, पार्मेसन चीज़, अंडा, ब्रेड क्रम्ब्स, अजमोद और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
मिश्रण के गोले बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें। फिर सेंकना, सेंकना, सेंकना!
इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी यहां.
इन इतालवी ब्रेडस्टिक्स को चाबुक करें और मुझे यकीन है कि ये तुरंत पसंदीदा बन जाएंगे जिनका आनंद आप आने वाले वर्षों तक लेंगे।
लगभग दो घंटे में बने, ये कुरकुरे काटने सभी उद्देश्य के आटे, कुंवारी जैतून का तेल, जौ माल्ट या शहद, ड्यूरम गेहूं सूजी और सक्रिय सूखे खमीर से बने होते हैं।
इतना ही!
आप उन्हें किसी भी तरह से आकार दे सकते हैं - उन्हें सीधा और मुड़ा हुआ, या पतला और मोटा बना सकते हैं।
कृपया जैसे चाहे करो!
इसके अलावा, यह नुस्खा 40 सर्विंग्स देता है, लेकिन मैं एक और बैच बनाने का सुझाव देता हूं क्योंकि वे आपके खाने की मेज पर लंबे समय तक नहीं टिकेंगे!
यहाँ है विधि.
बैंगन प्रेमियों, यह भरवां बैंगन आपके लिए है!
यह नुस्खा प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इसमें केवल कुछ ही सामग्री लगती है और इसे बनाना बहुत जटिल नहीं है।
मेरा विश्वास करो, यह आसान है!
बैंगन का मांस चम्मच या चाकू से निकालने से पहले, बैंगन को आधा लंबाई में काटा जाता है।
ओवन में बैंगन के छिलकों के पकने का इंतज़ार करते हुए, बैंगन का मांस, लहसुन, इतालवी मसाला, नमक और टमाटर मिलाएँ और मिश्रण को तेल के साथ एक कड़ाही में पकाएँ।
एक बार हो जाने के बाद, गोले को टमाटर के मिश्रण से भरें और प्रत्येक खोल के ऊपर रिकोटा चीज़ और परमेसन डालें और फिर बेक करें!
यहाँ है विधि.
यह क्लासिक पसंदीदा अपनी कुरकुरी बनावट और संतोषजनक इतालवी स्वाद के साथ आपकी दावत को पूरा करेगा!
और एक बार जब आप उन्हें टेबल पर रख देते हैं, तो आप दंग रह जाएंगे क्योंकि वे एक फ्लैश में चले जाएंगे।
लहसुन पाउडर डिश को गार्लिक-वाई माउथफिल देता है जबकि कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ और मक्खन हर काटने के लिए मलाईदार अच्छाई देता है।
परोसने से ठीक पहले अतिरिक्त पनीर छिड़कें यदि आपकी भीड़ उन्हें अधिक लजीज बनाना पसंद करती है।
प्रो टिप: यदि आपको मोज़ेरेला खोजने में कठिन समय हो रहा है, तो इसे परमेसन चीज़ से बदलें!
नुस्खा प्राप्त करें यहां.
टेबल पर परोसने के लिए इटैलियन साइड डिश चुनते समय फैंसी होने की कोई जरूरत नहीं है।
सामान्य नियम उन व्यंजनों की तलाश करना है जो आपके आईएल सेकेंडो (द्वितीय पाठ्यक्रम) या मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक होंगे।
और कुछ नहीं!
इसे अधिक जटिल न करें। बस इसे स्वादिष्ट और सरल रखें।
यदि आप अपने व्यक्तिगत निर्णयों पर फिर से संदेह कर रहे हैं और अपने इतालवी डिनर दावत के लिए सही पक्ष चुनने में फंस गए हैं, तो सभी साइड आइटम अनलॉक करने के लिए इस संकलन पर एक त्वरित पुनरीक्षण करें!
