क्लासिक मार्टिनी के रूप में प्रतिष्ठित के रूप में कोई अन्य कॉकटेल नहीं है जिसने लोगों को विभाजित किया है कि कौन सा घटक इसके साथ सबसे अच्छा है - जिन या वोदका?
चाहे आप अपनी मार्टिनी को कैसे पसंद करें, हिलाया या हिलाया, जैतून या नींबू मोड़, सूखा या गंदा, एक बात है जिस पर हम सभी सहमत हो सकते हैं और वह यह है कि घर पर अपनी खुद की मार्टिनी बनाने की संतुष्टि के बारे में कुछ बेजोड़ है।
अकेले अनुभव आपको इस बारे में बहुत कुछ सिखाता है कि जब आप एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में स्विच कर रहे हों तो सामग्री का सही अनुपात होना कितना महत्वपूर्ण है।
जबकि मैं आमतौर पर वोडका मार्टिनी के साधारण स्वादों के लिए आंशिक हूं, मेरा मानना है कि इसे तैयार करने का अंतिम तरीका अपने पसंदीदा मार्ग पर जाने से पहले आजमाई हुई रेसिपी से शुरू करना है।
इस ब्लॉग पोस्ट में, हम मार्टिनी में जिन बनाम वोदका का उपयोग करने, इसे घर पर कैसे तैयार करें, और कुछ युक्तियों के बीच अंतर पर एक नज़र डालेंगे, जो कि तैयार कॉकटेल के रूप में अंतर की दुनिया बना देगा।
परफेक्ट मार्टिनी बनाने के लिए केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: वर्माउथ और स्पिरिट (जिन या वोदका)।
वर्माउथ मूल रूप से एक फोर्टिफाइड वाइन है जिसे वनस्पति के साथ स्वाद दिया गया है।
भले ही एक मार्टिनी के लिए मूल नुस्खा में जिन शामिल है, यह कहना गलत नहीं होगा कि जिन और वोडका मार्टिनिस दोनों का स्वाद समान रूप से दिव्य है।
वोडका से बनी मार्टिनी को बहुत अधिक क्लीनर और अधिक तटस्थ माउथ-फील के लिए जाना जाता है।
भले ही आपकी पसंद कहीं भी हो, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप अल्कोहल के साथ कम से कम 40% या उससे अधिक की मात्रा में स्पिरिट का उपयोग कर रहे हैं, ताकि आपके कॉकटेल का स्वाद ठीक वैसा ही रहे जैसा इसका मतलब है।
मार्टिनी के लिए क्लासिक नुस्खा, जैसा कि हमने स्थापित किया है, वोडका के बजाय जिन शामिल है। चूंकि जिन हर्बल स्वादों से भरा हुआ है, यह सूखे वरमाउथ के खिलाफ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करता है।
यदि आप एक जिन मार्टिनी प्रकार के अधिक व्यक्ति हैं, तो मेरा सुझाव है कि केवल प्लायमाउथ जिन, हेंड्रिक, या तनकेरे जैसे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जिन का उपयोग करें।
और फिर, दूसरी तरफ, हमारे पास क्लासिक वोदका मार्टिनी है।
अधिकांश कॉकटेल पीने वाले इसे काफी स्वादहीन मानते हैं, लेकिन आप यह तर्क नहीं दे सकते कि तटस्थ पक्ष पर अधिक होने के बावजूद, यह वास्तव में काफी चिकना है और सूखे वरमाउथ के साथ ठीक काम करता है।
यदि आप जेम्स बॉन्ड की तरह हैं और वोडका मार्टिनी के स्वाद को मूल पसंद करते हैं, तो आपको केटेल वन या बेल्वेडियर जैसी प्रीमियम बोतल का विकल्प चुनना होगा।
जब आप मार्टिनी के साथ काम कर रहे हों तो सामग्री के साथ मितव्ययी होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि हर छोटी बूंद से फर्क पड़ता है।
सूखी मार्टिनी एक ऐसा शब्द था जिसका इस्तेमाल एक मार्टिनी का वर्णन करने के लिए किया जाता था जिसे सफेद वरमाउथ से तैयार किया जाता था, जिसे अन्य प्रकार के वरमाउथ की तुलना में सुखाने के लिए जाना जाता है।
हालाँकि, यदि आप आज एक सूखी मार्टिनी का आदेश देते हैं, तो इसका सीधा सा मतलब है कि आप एक मार्टिनी के लिए पूछ रहे हैं जिसमें बहुत कम या कोई वरमाउथ नहीं है।
सूखी मार्टिनी के लिए मानक नुस्खा में केवल 1 भाग वर्माउथ से 5 से 6 भाग जिन होता है। सूखी मार्टिंस को आमतौर पर 1 या 2 पूरे जैतून के साथ परोसा जाता है।
दूसरी ओर, गंदे मार्टिंस में थोड़ा सा जैतून का नमकीन होता है। माना जाता है कि जैतून के नमकीन पानी को मिलाने से मार्टिनी को एक नमकीन और अम्लीय स्वाद मिलता है।
अब, इसे गंदा कहने का कारण यह है कि मूल मार्टिनी को साफ और सूखा माना जाता है।
लेकिन जब आप इसमें जैतून का रस मिलाते हैं, तो यह एक धुंधला दिखाई देता है और इसलिए, 'गंदा' रूप देता है जो स्वाद प्रोफ़ाइल में एक और आयाम जोड़ता है लेकिन साथ ही साथ काम करता है।
हिल
उभारा
मार्टिनी प्रेमी इस बारे में बहस कर सकते हैं कि मार्टिनी तैयार करने का 'उचित' तरीका क्या है, लेकिन एक बात जिस पर वे सहमत हो सकते हैं वह यह है कि उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनना सही मार्टिनी बनाने की कुंजी है।
इस कॉकटेल के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि जब आप जायके से खुद को परिचित कर लेते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि स्प्रिट और वर्माउथ का आपका पसंदीदा अनुपात क्या है और किस तरह का गार्निश आपके लिए डील को सील करता है।
यह कहना सुरक्षित है कि मार्टिनी एक हल्के कॉकटेल से बहुत दूर है और इसीलिए इसे शायद ही कभी 3 से 4 औंस से अधिक डाला जाता है।
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