कैलामारी न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में बल्कि दुनिया भर में रेस्तरां और बार में लोकप्रिय रूप से परोसा जाता है।
एक कुरकुरे बाहरी और चबाने वाले इंटीरियर के साथ, इस व्यंजन की स्वाद प्रोफ़ाइल की तुलना किसी भी अन्य समुद्री भोजन से नहीं की जा सकती है। आप इसे अकेले मुख्य या क्षुधावर्धक के रूप में ले सकते हैं।
कैलामारी को पास्ता या सूप के साथ पकाया जा सकता है, या इसे ग्रिल्ड या डीप फ्राई किया जा सकता है। किसी भी तरह से आप इसे खाएंगे, यह बिल्कुल स्वादिष्ट लगेगा।
कैलामारी "स्क्विड" के लिए इतालवी शब्द है। यह ताजा स्क्वीड से बनी रेसिपी है, जिसे ग्रिल किया जा सकता है, पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, ब्रेज़्ड या तला जा सकता है।
कैलामारी बनाने के लिए किसी भी स्क्वीड का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले स्क्वीड यूरोपीय हैं, क्योंकि वे 12 इंच से कम मापते हैं। यह व्यंजन सावधानीपूर्वक चरणों के साथ तैयार किया जाता है जो स्क्वीड के सिर, विसरा, पंख और आंतरिक उपास्थि को धोने और हटाने से शुरू होता है। फिर स्क्वीड को कटा हुआ, चपटा और पकाया जाता है।
स्क्विड का मांस पतला लेकिन सख्त होता है, जो कटलफिश और ऑक्टोपस की तुलना में हल्का होता है, जिसका मांस अधिक स्वादिष्ट होता है। छोटे स्क्वीड की त्वचा अधिक चबाने वाली और दृढ़ होती है, लेकिन यह रबड़ जैसी नहीं होती है। पकाए जाने पर, कच्चे संस्करण की तुलना में इसकी अधिक कोमल बनावट होती है।
कैलामारी के स्वाद को मिठास के संकेत और अखरोट के स्वाद के साथ थोड़ा नरम होने के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
हालांकि, जब पकाया जाता है, तो कैलामारी इसमें जोड़े गए स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर लेती है, और परिणामस्वरूप मांस पकवान पर एक स्वादिष्ट स्वाद लेता है। इस कारण से, प्रत्येक व्यंजन का कैलामारी स्वाद अद्वितीय होता है।
तली हुई कैलामारी का समग्र स्वाद तीव्र होता है, और इसे आमतौर पर लहसुन एओली के साथ परोसा जाता है। जब ग्रिल किया जाता है, तो कैलामारी का स्वाद वैसा ही होता है जैसा कि मसाले और मैरिनेड में मिलाया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन की उत्पत्ति कई सदियों पहले यूरोप और चीन से हुई थी। हालाँकि, यह अनिश्चित है कि व्यंजन की उत्पत्ति कहाँ से हुई है क्योंकि स्क्वीड हर महासागर और समुद्र में पाए जा सकते हैं। चूंकि यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में सबसे आम है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति वहीं से हुई है। मूल के देशों को आमतौर पर तुर्की, स्पेन और इटली को शामिल करने के लिए माना जाता है।
अन्य समुद्री भोजन के विपरीत, आप आसानी से स्क्वीड को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, और यह लंबे समय तक जमे रहेंगे और जमे रहेंगे। आप किराने की दुकान से फ्रोजन स्क्विड खरीद सकते हैं, फ्रीजर में रख सकते हैं, बाजार से ताजा स्क्विड खरीद सकते हैं, इसे साफ कर सकते हैं, काट सकते हैं, इसे एयरटाइट कंटेनर या पाउच में रख सकते हैं और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। स्क्वीड कुछ महीनों के लिए फ्रीजर में रह सकता है। जब पके हुए कैलामारी को स्टोर करने की बात आती है, अगर इसे ग्रिल किया गया है या अन्य सामग्री के साथ मिलाया गया है, तो इसे दो से तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप पके हुए कैलामारी को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं। फिर भी, यदि आपके पास डीप-फ्राइड कैलामारी है, तो हम आपको इसे तुरंत लेने की सलाह देते हैं क्योंकि इसका स्वाद इस तरह सबसे अच्छा होता है।
कैलामारी को पकाना मुश्किल हो सकता है क्योंकि इसे बहुत कम या लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। यदि आप इसे ठीक से नहीं पकाते हैं, तो यह बहुत अधिक चबाया हुआ या रबड़ जैसा हो जाता है। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनका आपको ध्यान रखना चाहिए जब आप कैलामारी पकाते हैं ताकि बनावट बहुत अधिक चबाने वाली न हो और कैलामारी का स्वाद बना रहे।
और यह हमारे गाइड को कवर करता है कि कैलामारी क्या है। यह सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी प्रकार के व्यंजनों में से एक है जिसे हर कोई विश्व स्तर पर पसंद करता है! और इसके पीछे के कारणों को अधिक अतिरंजित नहीं किया जा सकता है।
यदि आपने पहले कभी कैलामारी की कोशिश नहीं की है, तो आप अब एक स्वाद लेने के लिए ललचा सकते हैं।
एक बोनस के रूप में, यहां एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप बनाने के लिए अनुसरण कर सकते हैं तली हुई और कुरकुरी कैलामारी घर पर एक तीखी डुबकी के साथ।
