ऐसा लगता है कि अमेरिका का सेक्सी, सुस्वाद बेकन के साथ प्रेम संबंध है। कल्पना कीजिए: जब आप अपने दांतों को एक मील ऊंचे बीएलटी में डुबोते हैं तो रमणीय धुएँ के रंग का स्नैप ... बेकन हर जगह है - विनम्र नाश्ते के अंडे को ऊपर उठाना या देश भर के पबों में बीयर-और-बेकन उड़ानों में चित्रित किया गया है।
मैं अपनी माँ के स्टोवटॉप पर एक कच्चा लोहा पैन में बेकन सिज़लिंग के साथ बड़ा हुआ, फिर कॉलेज में, माइक्रोवेव बेकन कुकर पर स्ट्रिप्स रखना तेज़ हो गया। जैसे-जैसे मैं रसोई में और अधिक परिष्कृत होता गया, मैं अपने बेकन से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करना चाहता था, और मैंने सीखा कि इन स्वादिष्ट निवाला के लिए सूखी ओवन गर्मी क्या कर सकती है। आइए बात करते हैं कि ओवन में बेकन कैसे पकाना है!
खाना पकाने का समय आपके बेकन की मोटाई, आपके ओवन, दान के लिए आपकी व्यक्तिगत पसंद और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पैन के प्रकार पर निर्भर करेगा, इसलिए निम्नलिखित सेंकना समय के बाद हर दो मिनट में अपने बेकन मिड-कुक की जांच करें। आपके पसंदीदा प्रकार के बेकन के लिए यहां कुछ औसत दिए गए हैं:
काली मिर्च, सेब की लकड़ी, मेपल या हिकॉरी जैसे स्वाद आमतौर पर खाना पकाने के समय को प्रभावित नहीं करते हैं।
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जब ओवन में बेकन पकाने की बात आती है तो आपके पास दो विकल्प होते हैं। आप इसे या तो बेकिंग रैक पर पका सकते हैं या आप इसे सीधे तवे पर पका सकते हैं। रैक बेकन को ग्रीस से दूर रहने की अनुमति देता है, इसलिए यह अपने रस में "उबलते" के बजाय सूखी हवा में बेक हो जाता है।
प्रो टिप: बेकन ग्रीस को अपने सिंक के नीचे या किसी भी नाली में कभी न डालें। यह कठोर हो जाएगा और पाइपों को बंद कर देगा। बेकन ग्रीस को एक ढके हुए कंटेनर में इकट्ठा करें (आगे पकाने और पकाने के लिए बढ़िया) या पैन को सीधे कूड़ेदान में खुरचें।
मजेदार तथ्य: नमी में बंद करने और स्वाद जोड़ने के लिए भोजन को वसा (जैसे बेकन) की एक परत में लपेटना बार्डिंग कहलाता है।
एक रैक पर बेकन पकाना मूल रूप से बेकन को पैन से ऊपर उठा रहा है ताकि यह समान रूप से पकाया जा सके और खाना पकाने के दौरान यह अपने स्वयं के ग्रीस में नहीं फैल रहा हो। इस पद्धति के पक्ष और विपक्ष हैं। एक तार ग्रिलिंग ट्रे का उपयोग करने का प्रयास करें जिसका उपयोग आप बारबेक्यू ग्रिल पर झींगा या सब्जियों को ग्रिल करने के लिए कर सकते हैं यदि आपके पास एक विशिष्ट बेकिंग / कूलिंग रैक नहीं है।
जब बेकन को कूलिंग रैक पर पकाया जाता है तो यह आम तौर पर कुरकुरा हो जाता है।
दूसरा विकल्प बेकन को सीधे बेकिंग शीट पर पकाना है। इस विकल्प का मतलब है कि बेकन तैयार होने पर थोड़ा चिकना हो जाएगा लेकिन पके हुए बेकन को कागज़ के तौलिये से सूखा और थपथपाकर आसानी से हल किया जा सकता है। हम वास्तव में इस विधि का उपयोग करके अक्सर बेकन पकाते हैं। हालांकि, ऐसा करते समय हम सिलिकॉन बेकिंग मैट का उपयोग करते हैं।
तवे पर सीधे पका हुआ बेकन कुरकुरे की तुलना में अधिक कोमल हो सकता है, और ग्रीस के साथ अधिक सोपिंग हो सकता है।
✔ हमारे पसंदीदा बेकवेयर के बारे में जानें
शब्द "राशर" बेकन (या हैम) के एक स्लाइस या यहां तक कि कई स्लाइस का उल्लेख कर सकता है जो एक सेवारत या हिस्से का हिस्सा हैं। यह एक मध्य अंग्रेजी क्रिया से लिया गया हो सकता है जो "राशेन" का अनुवाद "काटने" के रूप में करता है।
• सुनिश्चित करें कि आपके बेकिंग पैन के किनारे कम से कम आधा इंच ऊंचे हों, ताकि वसा जमा हो सके। यह महत्वपूर्ण है ताकि पैन में बेकन ग्रीस हो।
• बेकिंग से पहले कमरे के तापमान पर आ गया बेकन अधिक समान रूप से पकाया जाएगा, मांस और वसा को समान गति से पकाने के साथ। हालांकि इंतजार करना मुश्किल हो सकता है।
• अपने बेकन पैन को ठंडे ओवन में रखने की कोशिश करें, फिर आँच को चालू करें ताकि यह वसा को धीरे-धीरे प्रस्तुत करे, जो सख्त बेकन को रोकने में मदद कर सकता है।
• अगर स्लाइस के बीच ज्यादा जगह के बिना पूरे पैन को भर रहे हैं, तो कुल पकाने के समय में पांच मिनट जोड़ें।
• बेकन के स्लाइस को तवे पर रखते समय उनके बीच जगह छोड़ दें ताकि गर्मी प्रत्येक स्लाइस के चारों ओर फैल जाए।
• आप औसत बेकन को पंच करने के लिए स्वाद जोड़ सकते हैं (यदि ऐसी कोई बात है)। खाना पकाने से पहले अपने बेकन पर ब्राउन शुगर या पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। कुछ मीठी गर्मी के लिए, प्रत्येक टुकड़े पर कुछ शहद और फिर लाल मिर्च का पानी का छींटा। बारबेक्यू बेकन भी एक चीज है - बीबीक्यू सॉस पर चम्मच और कारमेलिज्ड बीबीक्यू कोटिंग के लिए ओवन को 5 मिनट तक उबालने के लिए चालू करें।
• बेकिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल या चर्मपत्र पेपर में लपेटने से सफाई बहुत आसान हो जाती है। बेकन ग्रीस को ठंडा होने दें और जमने दें और फिर ध्यान से पन्नी को पैन से हटा दें और इसे कूड़ेदान में डालने के लिए लपेट दें। बेकन ग्रीस को किसी भी नाली में कभी न डालें।
• बेकन पक जाने के बाद, बेकन को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।
• ग्रीस को ढके हुए कन्टेनर में रखें। बेकन ग्रीस कास्ट आयरन पैन को सीज़न करने, तले हुए अंडे के लिए पैन को ग्रीस करने और कॉर्नब्रेड या पैनकेक बैटर में जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने बेकन को कैसे पकाते हैं, यह स्वादिष्ट होने की संभावना है क्योंकि, यह हमारा पसंदीदा-बेकन है! (मेपल प्रकार)। यह आदमी याद है?
