चेरविल, जिसे फ्रेंच पार्सले के नाम से भी जाना जाता है, सूप और सलाद जैसे कई व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक नाजुक और बढ़िया जड़ी बूटी है; जैसा कि है, यह विशेष रूप से फ्रेंच व्यंजनों में भी उपयोग किया जाता है।
अधिकांश जड़ी-बूटियों के बगीचों में केरविल स्टेपल में से एक है, और हालांकि यह आज खाना पकाने के लिए लोकप्रिय है, हमारे पूर्वजों ने इसका उपयोग इसके औषधीय और उपचार लाभों के लिए किया था।
जैसा कि यह मार्गदर्शिका आपको जल्द ही बताएगी, चेरिल सिर्फ एक नाजुक फ्रांसीसी जड़ी बूटी से कहीं अधिक है। एक के लिए, इसमें रोमांचक स्वाद, एक दिलचस्प उपस्थिति और विकल्प हैं जो पहले से ही आपकी पेंट्री में हो सकते हैं।
चेरिल एक नाजुक हरी जड़ी बूटी है जो अजमोद परिवार का हिस्सा है। हालांकि यह पार्सले के समान दिखता है और स्वाद प्रोफ़ाइल के समान है, दोनों पूरी तरह से अलग हैं।
चेरिल का उपयोग पहले जड़ी-बूटियों के मिश्रण बनाने में या हमारे पूर्वजों द्वारा पाचन समस्याओं को ठीक करने के लिए किया जाता था।
हालांकि, चेरिल का उपयोग अब अधिकांश फ्रांसीसी व्यंजनों में हल्का और विशिष्ट स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है और सलाद, सूप, सॉस और अन्य में मसाला दिया जाता है।
चेरी के स्वाद को तारगोन और अजमोद के बीच एक अद्वितीय और हल्के क्रॉस के रूप में वर्णित किया जा सकता है। इसका स्वाद हल्का होता है, जिसकी तुलना सौंफ या पुदीने के स्वाद से भी की जा सकती है, हालांकि यह उतना मजबूत नहीं है। इसके स्वाद के कारण, इसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जाना चाहिए जिनमें मजबूत और प्रबल स्वाद हो।
चेरिल की उपस्थिति अजमोद के समान ही है, हालांकि यह रंग में थोड़ा सा हल्का है। इसका रंग हल्का हरा होता है जिसमें नाजुक और घुंघराले पत्ते होते हैं। पत्तियों को एक फूल के समान एक गुच्छा बनाने के लिए बंद किया जा सकता है।
यदि आप एक चेरी का गुच्छा देखते हैं जो खिल गया है, तो इससे बचें क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।
चेरिल का उपयोग करने के कई तरीके हैं। यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
चूंकि चेरिल ज्यादातर वसंत ऋतु में उगाया जाता है और विशेष दुकानों पर उपलब्ध होता है, इसलिए इसे ढूंढना काफी चुनौती भरा हो सकता है।
हालांकि चेरिल स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं है, कुछ सामग्रियों का स्वाद समान होता है क्योंकि वे एक ही हरे परिवार से संबंधित होते हैं। यदि आप चिंता से बाहर हैं और आपको तुरंत इसकी आवश्यकता है, तो यहां कुछ चेरिल विकल्प दिए गए हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं:
यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जिनका उपयोग आप चेरिल चुनते और खरीदते समय कर सकते हैं:
हालांकि हल्के, इस चेरिल में एक अनूठा स्वाद होता है, जो किसी भी डिश में उस अतिरिक्त किक को जोड़ता है। अंत में, आप इस जड़ी बूटी का उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन में कर सकते हैं।
हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप जड़ी-बूटियों के पूर्ण स्वाद से लाभ उठाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में चेरिल मिलाते हैं।
