पकाने की विधि पर जाएंतोरी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक है।
चाहे आप इसे स्टफिंग, तलने, या स्वादिष्ट ज़ूचिनी फ्रिटर बेक करने के लिए उपयोग करें, या कुछ ज़ूडल्स बनाने के लिए, तोरी हर डिश में सबसे अच्छा स्वाद जोड़ता है।
इसलिए, यदि आपके पास तोरी की बहुतायत है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे बर्बाद न होने दें। इसके बजाय, तोरी को फ्रीज करना सीखें और जब चाहें इस लचीली सब्जी का आनंद लें!
बेशक आप तोरी को फ्रीज कर सकते हैं! यह लंबे समय तक उपयोग के लिए तोरी को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो जमी हुई तोरी लगभग एक वर्ष तक चल सकती है। हालांकि, यह अपनी फर्म और कुरकुरे बनावट को खो सकता है। हालाँकि, यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, खासकर यदि आप फ्रोजन तोरी का उपयोग रोटी पकाने या फ्रिटर्स या पुलाव में पकाने के लिए करने की योजना बनाते हैं।
क्या आप कुछ तोरी को फ्रीज करने के लिए तैयार हैं? तोरी को एक असली समर्थक की तरह फ्रीज करने के निर्देश यहां दिए गए हैं जो आप पहले से ही हैं!
- मध्यम से बड़े आकार की तोरी चुनें और इसे पानी से अच्छी तरह धो लें। आगे बढ़ें और धोते समय इसे एक अच्छा स्क्रब दें। फिर इसे सुखा लें।
- इसे स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा लगभग इंच मोटा होना चाहिए। नोट: आप चाहें तो भिंडी को छील भी सकते हैं. मैं शायद ही कभी ऐसा करता हूं और आम तौर पर इसे त्वचा पर जमा देता हूं।
- तोरी को ब्लांच करें। एक बर्तन में पानी भरकर उसमें उबाल आने दें। स्लाइस को उबलते पानी में डालें।
- कटी हुई तोरी को उबलते पानी से निकालने से पहले एक मिनट के लिए पकने दें और इसे बर्फ के पानी के स्नान में स्थानांतरित कर दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा, आपकी तोरी को गूदे में बदलने से रोकेगा।
- स्लाइस को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
- चर्मपत्र कागज या बेकिंग शीट के साथ एक ट्रे को लाइन करें और उस पर ब्लैंच किए गए तोरी के स्लाइस को लाइन करें। स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखने से बचें।
- ट्रे को फ्रीजर में रख दें। तोरी को लगभग 1 से 2 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें।
- एक बार जमने के बाद, एक फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
- बैग को लेबल करें और फ्रीजर में स्टोर करें!
तोरी को ब्लांच करने के मूड में नहीं हैं? खैर, आपको होना जरूरी नहीं है! तोरी को बिना ब्लैंच किए फ्रीज करने का तरीका यहां बताया गया है।
- मध्यम से बड़े आकार की तोरी चुनें और इसे पानी से अच्छी तरह धो लें।
- सब्जी के नीचे और ऊपर से काट लें।
- तोरी को काटने के लिए एक ग्रेटर का प्रयोग करें। यदि आप बड़ी मात्रा में तोरी को फ्रीज कर रहे हैं, तो श्रेडिंग के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- कटा हुआ तोरी को अलग फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में विभाजित करें। एक बैग में एक कप कटी हुई तोरी को स्टोर करना एक अच्छा विचार है। इससे बाद में भागों का उपयोग करना आसान हो जाएगा।
- एक बार सारी तोरी पक जाने के बाद, बैगों को सील करने का समय आ गया है। बैग से अतिरिक्त हवा निकालने के लिए स्ट्रॉ का प्रयोग करें और उन्हें सील कर दें।
- बैगों को लेबल करें। प्रत्येक बैग पर तारीख और कपों की संख्या शामिल करें।
- फ्रीजर में बैग फ्रीज करें।
अब जब आप जानते हैं कि ज़ुकीनी को कैसे फ्रीज किया जाता है, तो आइए एक नज़र डालते हैं कि इसे कैसे डीफ़्रॉस्ट करना है। आपको बस इतना करना है कि जमी हुई तोरी को फ्रीजर से निकाल दें और इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास समय कम है, तो आप इसे जल्दी से पिघलाने के लिए माइक्रोवेव में भी फेंक सकते हैं। आप जमी हुई तोरी को सीधे बर्तन में बिना पिघलाए भी डाल सकते हैं! यह समझना आवश्यक है कि तोरी में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए जब आप इसे पिघलाते हैं तो यह नरम और पानीदार हो जाता है। इसलिए, सूप, सॉस में जमी हुई तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। , स्मूदी और पुलाव। आप इसे स्टफिंग और फिलिंग बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जमे हुए तोरी उबले हुए व्यंजन, सलाद और हलचल-तलना के लिए कम उपयुक्त हैं।
तोरी जमने के लिए पूरी तरह तैयार? तोरी को सही तरीके से संरक्षित करने के कुछ टिप्स और ट्रिक्स यहां दिए गए हैं!
- कटे हुए तोरी को डीफ्रॉस्ट करते समय, इसे एक छलनी में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धीरे से दबाएं, खासकर यदि आप बेकिंग के लिए तोरी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
- जमी हुई तोरी लगभग 12 महीने तक चल सकती है। हालांकि, सबसे अच्छा स्वाद के लिए छह महीने के भीतर जमी हुई तोरी का उपयोग करना और फ्रीजर के जलने से बचना सबसे अच्छा है।
- तोरी को ब्लांच करते समय कभी भी उबलते पानी में नमक न डालें। इससे आपकी तोरी जल्दी गल जाएगी। इसके अलावा, अधिक खाना पकाने से बचें।
तोरी को फ्रीज करना एक त्वरित और आसान प्रक्रिया है। अब जब आप जानते हैं कि एक असली शेफ की तरह तोरी को कैसे फ्रीज किया जाता है, तो आपकी तोरी फिर कभी बेकार नहीं जाएगी। अंत में, आप साल भर स्वादिष्ट तोरी-आधारित व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं!
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