यदि आप इसका उत्तर खोजना चाहते हैं "मोची क्या है और इसका स्वाद कैसा होता है?" तो मैंने तुम्हें कवर कर लिया है!
मोची वास्तव में एक विदेशी जापानी व्यंजन है जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं! यह एक प्रकार का राइस केक है जो मीठा, सादा या नमकीन हो सकता है।
आप इसका आनंद ले सकते हैं जैसे कि बांस के पत्तों या समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है, मीठे और चटपटे सॉस में डुबोया जाता है, और बहुत कुछ।
आप इसे पका भी सकते हैं, बेक कर सकते हैं, फ्राई कर सकते हैं, सूप और अन्य नमकीन व्यंजनों में मिला सकते हैं और विभिन्न मिठाइयों में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह वास्तव में एक जैक-ऑफ-ऑल-ट्रेड डिश है जो जापानी व्यंजनों में मुख्य है।
तो आइए जानें मोची के बारे में सबकुछ!
मोची एक छत्र शब्द है जो सभी प्रकार के जापानी चावल केक को स्वाद और शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ शामिल करता है। तकनीकी रूप से, चावल का केक एक प्रकार का आटा है जो उबले हुए चावल के साथ बनाया जाता है।
मोची तैयार करना और खाना कई महत्वपूर्ण जापानी परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जैसे कि जापानी नव वर्ष का उत्सव, और जापानी संस्कृति में चावल के गहरे महत्व में निहित है।
प्राचीन जापान में, मोची को एक पवित्र भोजन के रूप में माना जाता था क्योंकि यह माना जाता था कि यह एक दिव्य उपस्थिति रखता है। यह अच्छे भाग्य और स्वास्थ्य के लिए प्रार्थना करने के तरीके के रूप में व्यापक रूप से खाया जाता था।
आज, जापान में मोची पूरे साल खाया जाता है और जापानी व्यंजनों में इसे मुख्य माना जाता है।
यह उन रेस्तरां में भी उपलब्ध है जो पूरे अमेरिका में जापानी व्यंजन परोसते हैं। इसके अलावा, कई जापानी डेसर्ट, सूप और हॉट पॉट व्यंजनों में मोची एक आवश्यक घटक है।
आप मोची को ग्रिल, बेक और फ्राई भी कर सकते हैं।
अब जब आपके पास इस सवाल का जवाब है कि "मोची क्या है?", आइए चर्चा करें कि इसका स्वाद कैसा है।
अपने आप में, सादे मोची का स्वाद मार्शमॉलो की तरह होता है, जो तटस्थ चिपचिपा कैंडी के स्वाद के साथ संयुक्त होता है। चावल के कारण इसमें स्वाद के बाद स्टार्च होता है। इसमें एक खिंचावदार, चिपचिपा, चबाने वाला और मुलायम बनावट भी होता है।
मोची को हरी चाय, जड़ी-बूटियों, मिठास, और बहुत कुछ जैसे कई प्रकार की सामग्री के साथ स्वाद दिया जाता है। इसे विभिन्न फिलिंग से भी भरा जा सकता है, जिसमें सेम पेस्ट एक लोकप्रिय विकल्प है।
मोची मुख्य रूप से मोचीगोम से बना होता है, जो चिपचिपा, कम अनाज वाला चावल होता है। कभी-कभी, मोची तैयार करने के लिए अन्य सामग्री जैसे चीनी, पानी और कॉर्नस्टार्च भी मिलाया जाता है।
इसे स्टीम्ड ब्राउन राइस से भी बनाया जा सकता है.
ताजा मोची काफी नरम, चबाने वाली और लचीली होती है, इसलिए आपको इसे तुरंत या उसी दिन खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे बाहर बैठने में जितना अधिक समय लगेगा, यह उतना ही कठोर होता जाएगा। हार्ड मोची खाने में सुखद नहीं होती है और इसे चबाना काफी कठिन होता है।
आप मोची को मीठे सोया सॉस के साथ सीज़न करके और सूखे समुद्री शैवाल में लपेटकर नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। आप टोफू मोची भी खा सकते हैं, जिसे मीठे भुने सोयाबीन के आटे से मीठा किया जाता है। टोफू मोची बनाना सीखें यहाँ!
वैकल्पिक रूप से, आप मोची को खाने से पहले चीनी और मीठे भुने सोयाबीन के आटे के मिश्रण से मीठा कर सकते हैं।
मोची को आप सूप के साथ भी खा सकते हैं. उदाहरण के लिए, ज़ोनी नामक पारंपरिक जापानी नव वर्ष के सूप में समुद्री भोजन, सब्जी और मोची होता है। आप इसे जापानी हॉट पॉट रेसिपी जैसे सुकियाकी में भी मिला सकते हैं।
मोची डेसर्ट में भी असाधारण रूप से अच्छा काम करता है। आप चेरी ब्लॉसम के अचार के पत्तों में लपेट कर मीठी मोची तैयार कर सकते हैं, जिसे सकुरा मोची कहते हैं.
इसके अलावा, आप छोटे काटने के आकार की नारियल मोची या मीठी मोची को बांस के पत्तों में लपेटकर और एक छड़ी पर तिरछा करके तैयार कर सकते हैं। मीठी मोची ताज़ा रसीले स्ट्रॉबेरी के लिए एक अच्छे, बनावट वाले आवरण के रूप में भी काम करती है।
आप मोची आइसक्रीम भी बना सकते हैं, जो मोची खाने का मेरा पसंदीदा तरीका है!
मोची आइसक्रीम बनाने की विधि जानने के लिए यहां क्लिक करें!
प्रो टिप: मोची काफी गाढ़ा और चबाया हुआ होता है, इसलिए आपको मोची के छोटे-छोटे टुकड़े लेने चाहिए और राइस केक को अच्छी तरह से चबाना चाहिए ताकि यह चोक न हो।
हां, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि मोची वास्तव में ग्लूटेन से मुक्त है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मोची में प्राथमिक या कभी-कभी, एकमात्र घटक चिपचिपा, चिपचिपा चावल होता है, जो इसके भ्रामक नाम के बावजूद अनाज रहित होता है।
मोची को सादे, चिपचिपे चावल को भाप देकर और फिर इसे एक चिकने मिश्रण में पीसकर तैयार किया जाता है। जापान में, मोची को "मोचित्सुकी" के नाम से जाने जाने वाले समारोह में तैयार किया जाता था, जिसका अर्थ है "तेज़ मोची"।
इसे एक विशाल मोर्टार में रखा जाता है, इसमें पानी डाला जाता है, और फिर एक बड़े लकड़ी के मैलेट का उपयोग मिश्रण को तब तक पीसने के लिए किया जाता है जब तक कि यह महीन और चिकना न हो जाए। अगर मोची सूखने लगे तो आप मिश्रण में और पानी मिला सकते हैं।
इस तरह, तैयार मोची लचीला और नम हो जाएगा। मोची को पूरी तरह से पीस लेने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, जिसे बाद में गोल, अर्ध-फ्लैट सर्कल में आकार दिया जाता है।
मुझे आशा है कि आपको "व्हाट इज मोची?" पर इस गाइड को पढ़ने में मज़ा आया होगा।
संक्षेप में, मोची एक जापानी चावल का केक है जो सादा, मीठा और नमकीन भी हो सकता है। इसे चटनी के साथ, पत्तों में लपेट कर, और तैयार व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
यह काफी चबाया हुआ होता है और इसमें चावल जैसा स्वाद होता है, जिसे अक्सर ज्यादातर मीठे स्वादों के साथ जोड़ा जाता है। आप मोची कैसे भी खाते हैं, यह एक प्रमुख जापानी भोजन है और स्वादिष्ट लगता है!
