Kako očistiti kamen za pečenje na brz i jednostavan način

↑

Trebalo mi je dosta vremena da se posvetim posjedovanju kamena za pizzu. Činilo se kao luksuz za ljude s velikom kuhinjom i puno vremena na raspolaganju. Tek s 30 godina sam zapravo dobio kamen za Božić. Odjednom je svaka smrznuta hrana koju sam imao u kući bačena u pećnicu na moj kamen. Ostavila bih ga na donjoj rešetki moje pećnice za starenje jer je pekla stvari, čak i neizravno, malo ravnomjernije. Ubrzo sam postao frustriran jer ga nisam mogao očistiti i imao sam osjećaj kao da služim ljudima iz "prljavog" aparata. Bacio sam ga, možeš li vjerovati? Mislio sam da sigurno radim nešto pogrešno.

Od tada mi nedostaje. Stoga sam odlučila saznati nekoliko stvari o tome kako očistiti jedan kad kupim svoj sljedeći. Kako se ispostavilo, ne vraća se u svoje netaknuto, potpuno novo stanje. To je porozan proizvod, pa "jede" ono što jedemo.

↑ Od čega je napravljen kamen za pečenje?

Postoji mnogo različitih veličina, materijala i otpornosti na toplinu. Kamen za pečenje (koji se naziva i kamen za pizzu) je napravljen odkeramika,debele ploče izrezane i prešaneHimalajska sol, ili magnezij željezo aluminij ciklosilikatni kompozit tzvKordierit. Kamenje za pečenje ima za cilj da pomogne da hrana postane hrskavija kada se peče u pećnici i ravnomjernije kuhana. Za domaćeg pizza kuhara, oni pomažu oponašati vatrenu snagu pećnica u profesionalnim pizza kuhinjama.

Postoje i posude za pizzu napravljene odmetalili lijevano željezo koje ne rade baš isto, ali su dobra opcija ako želite nešto lakše samo za pizzu.

Važna napomena: Nemojte dodavati hladan kamen za pečenje ili kamen za pečenje sobne temperature u vruću pećnicu. Dodavanje kamena u vruću pećnicu moglo bi vam napuknuti kamen. Uvijek je najbolje dopustiti da se kamen polako zagrijava s pećnicom. Neke vrste kamenja bolje izdržavaju brze promjene temperature, ali ne bih riskirao sa soli ili kamenom za pečenje od granita/gline. Međutim, svaki proizvođač ima drugačiji postupak, stoga pročitajte upute koje dolaze s kamenom, ako imate pristup.

↑ Kako očistiti kamen za pečenje

Trik je strugati i nastaviti strugati. Nakon što velike čestice hrane nestanu, upotrijebite krpu s vodom SAMO da istrljate ono što je ostalo na kamenu. Ako se hrana stvarno zaglavila, možda ćete morati neko vrijeme potopiti kamen u vruću vodu. To je u redu - samo nemojte koristiti deterdžent ili izbjeljivač ili će kamen upiti taj kemijski okus i miris. Samo provjerite je li vaš kamen potpuno suh prije nego što ga stavite u pećnicu, kako ne bi pucao i kako bi mogao hrskati hranu.

↑ Qubely – punopravni Gutenberg Builder

Korak 1:	Dopustite dakamen za pečenjeda se potpuno ohladi
Korak 2:	Koristite plastičnu lopaticu (neko kamenje dolazi s alatom) i sastružite svu pečenu hranu
3. korak:	Pomiješajte jedan dio sode bikarbone s jednim dijelom tople vode
4. korak:	Krpom namažite pastu po kamenu, a zatim isperite krpu
5. korak:	Pustite da pasta odstoji na kamenu 5 minuta
6. korak:	Obrišite pastu ispranom krpom
7. korak:	Isperite kamen za pečenje toplom vodom kako biste uklonili sve ostatke
Korak 8:	Isperite kamen za pečenje toplom vodom kako biste uklonili sve ostatke

↑ Kako čuvati kamen za pečenje?

Zašto jednostavno ne ostavite u pećnici na donjoj rešetki? Uvijek ćete znati gdje se nalazi i pomoći će u ravnomjernoj raspodjeli topline, osobito u starijim pećnicama. Ako ste kompulzivni kontrolor pećnice, kamen će također zadržati više topline. Na ovaj način leži ravno i izvan puta. Ili ako vaša pećnica ima jednu od onih u ladicama ispod, one su odlične za držanje kamena ravnim i pri ruci.

Ipak, svakako očistite ostatke hrane prije nego što svoj kamen vratite u kutiju ili kutiju jer mogu postati pljesnivi. Da biste očistili kamen s vidljivom plijesni, stavite u hladnu pećnicu, pojačajte toplinu na 450F i zagrijavajte jedan sat. Isključite pećnicu i pustite da se kamen ohladi u pećnici. Nakon što se ohladi, uklonite kamen i koristite gore navedene korake da završite proces čišćenja.

Imajte na umu da ako imate pećnicu za samočišćenje, izvadite kamen prije čišćenja zbog brzih promjena temperature tijekom procesa čišćenja.

Izbjegavajte ispuštanje kamena jer će često pucati ili slomiti.

↑ Kako začiniti kamen za pečenje?

Općenito nije potrebno začiniti kamen za pečenje, ali ako ništa ne poduzmete, može se zalijepiti prvih nekoliko pizza. Zato postoji jednostavan način da svoj novi kamen za pečenje pripremite za prvi dan u novom domu – vaš!

Korak 1:	Nakapajte oko žlicu biljnog ulja na kamen za pečenje
Korak 2:	Nježno utrljajte ulje mekom krpom ili papirnatim ručnikom
3. korak:	Stavite kamen u hladnu pećnicu (ovo je vrlo važno)
4. korak:	Uključite temperaturu pećnice na 450 stupnjeva.
5. korak:	Ostavite da se kamen sam peče u pećnici 30 minuta
6. korak:	Isključite pećnicu i pustite da se kamen ohladi

Čudo odpergamentni papiri ovdje dobro funkcionira, ali još uvijek testiramo hoće li se hrskavost i dalje događati ako hrana ne dodiruje izravno kamen. Čak i grijanje, da, ali kamen bi također trebao apsorbirati malo vlage.

Kamen za pečenje izvrstan je način za ravnomjerno kuhanje pizze i kruha. Oni zapravo zahtijevaju vrlo malo održavanja, što ih čini praktičnim kuhinjskim gadgetom. Sjeti se samo toga ako sikamen za pečenjepostaje tamna i bezbojna što je normalno. To samo znači da se začinjava normalnom, redovitom upotrebom.

↑ Učinite

• Vaš kamen za pečenje možda ćete morati začiniti poput tave od lijevanog željeza za optimalnu neljepljivu površinu. Provjerite informacije koje prate vaš kamen.
• Ako ste spremni koristiti novu košticu i ne želite čekati da je začinite prije prve upotrebe, pospite malo kukuruznog brašna po površini prije nego što dodate pizzu ili kruh kako biste spriječili da se zalijepi za kamen.
• Neki kamenčići za pečenje mogu se koristiti na roštilju ili na logorskoj vatri iznad rešetke.
• Smatrajte svoj kamen polutrajnim dijelom svoje pećnice. Pustite da se zagrije i ohladi uz pećnicu.

↑ ne treba:

• Nemojte koristiti sapun ili deterdžent za čišćenje kamena za pečenje ili pizzu. Porozna površina će upiti sapun i prenijeti okus na buduću hranu. Fuj.
• Ne stavljajte kamen za pečenje u perilicu posuđa!
• Ne stavljajte hranu na kamen dok nije vruć. Budite oprezni za manevriranje hrane i s kamena, što može biti nezgodno. Profesionalni savjet od Elaine N: „Dok zagrijavam kamen u pećnici, poravnam tijesto na velikom kvadratu papira za pečenje. Pek papir je namijenjen za korištenje u pećnici, tako da pizzu možete ostaviti na njoj dok se peče. Dodam umak i dodatke, a zatim zgrabim dva kuta pergament papira i stavim cijelu stvar na drveno veslo ili velika daska za rezanje ili tanjur. Odnesem pizzu u pećnicu na tavi za pizzu, a zatim zgrabim za kut pergament papira i gurnem cijelu stvar na kamen. Kad je gotovo, samo obrnem proces, hvatam kut papira i povlačim ga na staru posudu za pizzu.”

Sretno pečenje!

Nemojte bacati svoj kamen za pizzu u naletu gađenja kao što sam ja učinio. Nadamo se da će ovi savjeti održati vaš kamen u pristojnom obliku i shvatit ćete da je promjena boje normalna za svaki kamen za pečenje. Uživam u svom novom kamenu i obećavam da ću se prema ovom bolje odnositi.

Što ćete raditi sa svojim kamenom ovaj tjedan? Trebate neke ideje? Evo nekoliko poveznica na recepte što osim pizze napraviti na svom kamenu:

Epikuriozno:čips, krekeri, quesadillas

Osjećati se kao kod kuće: savijača, divovski kolačić, falafel

Moji recepti:pečeno povrće, perece, somuni