Kako zamrznuti mahune (blanširanje ili bez blanširanja)

Skoči na recept

↑ Pokrivamo korak po korak kako zamrznuti mahune. Naučit ćete o blanširanju mahuna i zašto preporučamo ALI ne morate blanširati grah ako to ne želite.

Mahune su tako svestran namirnica koju možete imati u svojoj kuhinji. Možete pojesti svježe mahune od đumbira s ukusnim pečenim lososom ili možete dodati malo teksture i okusa svom pire krumpiru i večeri odrezaka s šakom njih.

Međutim, odlučite koristiti ovo fantastično povrće; s tim ne možete pogriješiti.

Ako ste proždrljivi ljubitelj graha, sigurno ste se u nekom trenutku života zapitali kako zamrznuti mahune tako da ih možete pojesti i nakon vrhunca sezone.

Volim zamrzavati svježi grah zbog toga što je prikladno koristiti ga kako bih svojim receptima dodala neki prijeko potreban okus kad imam vremena.

Štoviše, to me spašava od korištenja graha iz konzerve. Zapravo, većinu dana, kada mi se da dodam povrće u svoj obrok, jednostavno izvadim smrznute mahune iz zamrzivača i ubacim ih u svoj recept!

Dakle, bez daljnjih odlaganja, pogledajmo kako možete zamrznuti grah u pet jednostavnih koraka.

↑ Kako zamrznuti grah

Super je lako zamrznuti mahune, čak i ako ste kuhar početnik poput mene. Štoviše, smrznuti zeleni grah će rado trajati u vašem zamrzivaču do godinu dana.

Slijedite ovih pet uputa o tome kako zamrznuti mahune kako biste u njima mogli uživati ​​sljedećih nekoliko mjeseci.

↑ Stvari koje će vam trebati

Evo svega što vam je potrebno za zamrzavanje mahunarki:

• Svježi grah
• Vrećice za zamrzavanje
• Vrela voda
• Ledeno hladna voda
• Veliki lonac
• Velika zdjela

↑ Upute

Evo kako zamrznuti grah u 5 jednostavnih koraka:

Korak 1: Odrežite krajeve stabljike

1. Prije zamrzavanja mahunarki, pažljivo, ali temeljito operite svježe mahune pod tekućom vodom iz slavine.
2. Zatim pokupite šaku graha i uredno ih poredajte.
3. Oštrim kuharskim nožem odrežite stabljike jer su previše kvrgave i teške za jelo.
4. Ponovite ovaj postupak s preostalim grahom.

Ako želite, možete također odrezati sužene repove svojih mahuna; međutim, sasvim su u redu za jelo. Profesionalni savjet: Neki grah ima žilana vlakna koja prolaze od vrha do podnožja mahune graha. Ako grah koji ste kupili ima ovu strunu, svakako je uklonite iz svakog zrna. Ako ga uklonite, osigurat ćete da vaš kuhani grah bude mekan i savršen za jelo.

Korak 2: Grah narežite na male komadiće

• Mnogi recepti za juhe i prženje zahtijevaju rezane mahune. Dakle, ako narežete mahune na male komadiće veličine 1 inča prije nego što ih zamrznete, kasnije možete uštedjeti puno vremena za pripremu. Međutim, ako više volite zamrznuti grah kakav jest, onda to svakako možete učiniti.

Korak 3: Blanširajte mahune

Ako vam taj izraz nije poznat, blanširanje uključuje kuhanje graha koje namjeravate zamrznuti nekoliko minuta, a zatim ga odmah baciti u ledeno hladnu vodu. Blanširanje omogućuje da grah zadrži boju, okus i svježinu dok je zamrznut.

Evo kako možete blanširati mahune:

1. Zakuhajte veliki lonac vode. (1 galon vode po kilogramu zelenog graha)
2. Lagano dodajte mahune u lonac s kipućom vodom. Budite oprezni tijekom ovog koraka kako vas vruća voda ne bi prskala i opekla.
3. Kuhajte ih dok ne omekšaju na dodir.
4. Uzmite veliku zdjelu i napunite je ledeno hladnom vodom.
5. Nakon što grah zavri, odmah ga uronite u ledeno hladnu vodu.
6. Nakon što se ohlade, ocijedite vodu iz posude.

Korak 4: Pripremite grah za zamrzavanje

Evo kako možete pripremiti grah prije nego što ga zamrznete:

1. Ocijeđeni grah pakirajte u vrećice za zamrzivač.
2. Svakako dobro protresite svaku vrećicu kako biste grah stavili unutra.
3. Nastavite dodavati još graha dok ne ostane samo pola inča mjesta u vrećicama.
4. Čvrsto zatvorite vrećice.

Korak 5: Zamrznite u vrećicama i zatvorene mahune

1. Označite svaku vrećica za zamrzavanje sa svojim sadržajem i datumom.
2. Položite vrećice ravno i spremite ih u svoj zamrzivač.

Profesionalni savjet: Ostavite malo prostora u blizini vrećica s grahom kako bi zrak mogao cirkulirati oko njih i zadržati ih svježima dulje vrijeme.

Pogledajte ovaj video o tome kako zamrznuti mahune za daljnje pojašnjenje.

Za najbolji okus, svakako upotrijebite smrznuti grah u roku od 8 do 10 mjeseci od smrzavanja.

↑ Korisni savjeti za kuhanje:

• Priprema obroka 101: Kako zamrznuti kelj na 3 jednostavna načina
• Kako zamrznuti đumbir
• Možete li zamrznuti salamu – sve što trebate znati
• Jeste li znatiželjni možete li zamrznuti feferone?

↑ Možete li zamrznuti mahune bez blanširanja?

Iako će im blanširanje mahuna pomoći zadržati svoj okus, ovaj korak svakako možete preskočiti ako nemate vremena. Iskreno, ja zapravo radije preskočim ovaj korak prije zamrzavanja jer je to mnogo praktičnije.

Evo kako zamrznuti mahune bez blanširanja:

↑ Stvari koje će vam trebati

• Svježi grah
• Vrećice za zamrzavanje
• Folija za pecenje

↑ Upute

1. Grah dobro operite i ocijedite.
2. Odrežite ili odrežite peteljke.
3. Grah razlomite na sitne komade ako želite.
4. Grah rasporedite na lim za pečenje i zamrznite ga oko sat vremena.
5. Uklonite mahune s lima i stavite ih u a vrećica za zamrzavanje.
6. Na vrećici označite datum i stavite je u zamrzivač.

Kad god vam se jede, grah možete izvaditi iz zamrzivača i kuhati dok ne omekša.

Profesionalni savjet: Kada je riječ o zamrzavanju mahunarki, ključno je odabrati svježe i nježne mahune. Pazite da preskočite čvršći, stariji grah jer se neće smrznuti kao mlađi.

↑ Kada je u sezoni zeleni grah?

Vrhunac sezone graha je tijekom ljeta i jeseni – od svibnja do rujna i početka listopada. Tijekom ovih mjeseci lako možete kupiti svježi zeleni grah na tržnici. Pazite da odaberete jarko obojen i hrskav grah bez mrlja.

↑ Trebam li rezati grah prije smrzavanja?

Mnogi recepti za mahune zahtijevaju male komadiće graha. Rezanje mahuna na male komadiće prije zamrzavanja pomoći će vam da izbjegnete vrijeme pripreme koje biste inače potrošili na kasnije rezanje. Međutim, možete ih zamrznuti i bez rezanja.

↑ Završne misli

Čak i otkad sam počeo zamrzavati svježi grah, život mi je postao toliko lakši. Zamrzavanje zelenog graha omogućuje vam da ga praktično koristite u svojim receptima kad god poželite. Također vam štedi puno vremena jer ih možete izvaditi iz zamrzivača, malo prokuhati i odmah začiniti.

Štoviše, ne trebate ih ni blanširati kako bi tradicionalisti htjeli da vjerujete. Možete ih oprati, nasjeckati i zamrznuti kako biste ih kasnije koristili i imat će odličan okus.

Nadamo se da ste uživali u ovom jednostavnom vodiču korak po korak o tome kako zamrznuti mahune.

Nastavite na Sadržaj