Ako postoji neka kuhinja za koju vjerujem da je zauzela svijet, to je definitivno kineska kuhinja. Priznao bih da je kineska kuhinja olujno zahvatila i moju kuhinju.
Tko iskreno ne voli kinesku hranu?
Može biti otmjen i sofisticiran, ali može biti i masna hrana za ponijeti. A najbolja stvar u vezi s kineskom hranom je to što u kakvom god obliku imala, ona nikada neće propustiti donijeti zadovoljstvo trljanja trbuha – barem nakratko.
U ovom članku raščlanit ću dva najveća jela u kineskoj kuhinji i rasvijetliti glavnu razliku između chow mein i pileće meso s rižom.
Za one od vas koji možda nisu upoznati s chow meinom, dopustite mi da vam dam brzi tečaj. Chow mein je u osnovi u all-star ligi rezanaca, zajedno s popularnim jelima s rezancima kao što su pad thai, japchae ili mi goreng.
Jednostavno rečeno, Chow Mein je vaše tipično kinesko jelo s prženim pšeničnim rezancima.
Uz rezance, piletina, govedina, svinjetina ili škampi najpopularniji su dodaci, ali popularni su i tofu i samo povrće. Celer i luk idu kao dio recepta.
Moje najdraže povrće za ubacivanje u mješavinu svakako bi bile mrkva i klice graha. Chow mein, kao tradicionalno kinesko jelo, također je izmijenjen u pogledu pripreme kako bi odgovarao zapadnim ukusima.
Detaljnije ću raspravljati o njegovoj pripremi u sljedećim odjeljcima.
Jela s rižinim rezancima mogu biti bez glutena, sve dok pšenično brašno nije zgušnjivač. Kukuruzni škrob je siguran za upotrebu ako želite zgusnuti chow mein umak.
Za Chow Mein bez pšenice, umjesto pšeničnih rezanci koristite rezance od riže.
Zatim, razgovarajmo o našem drugom kineskom jelu za taj dan: nasjeckati suey. Ako vam je ovo jelo potpuno nepoznato, a iz Kine, onda je to možda bilo zato što chop suey nije tradicionalno kinesko jelo.
Chop suey dio je popularne američko-kineske kuhinje. Glavna sličnost između chop suey i chow mein je u tome što su oboje prženi uz miješanje, osim što chop suey ne dolazi s rezancima.
Chop suey je jelo koje se sastoji od mesa, povrća ili morskih plodova, kao i slanog umaka, pri čemu je povrće dominantan sastojak. Zapravo, smatra se jelom od povrća.
Najčešće povrće koje se stavlja u divnu mješavinu sastoji se od klica graha i celera. Međutim, slobodno koristite bilo koje povrće koje već imate pri ruci.
To može biti brokula ili cvjetača. Samo ne zaboravite slani i slatki umak - temelj onoga što ovo čini doista tradicionalnim kineskim jelom, za razliku od samo propirjanog povrća i mesa.
Zabavna činjenica: slamnate gljive također se jako dobro slažu u chop suey.
Umak je u osnovi juha, kukuruzni škrob, plus umak od kamenica i soje. Upravo iz tog razloga, sos od kotleta suey vrlo je slaan.
Umak od chop suey također je relativno gušće konzistencije.
Sada, o razlikama između chow mein i chop suey. Da biste doista razumjeli ova jela, najbolje je pogledati njihovu povijest.
Jedna od njihovih glavnih razlika je u tome što se chow mein smatra autentičnijim za razliku od chop sueyja, jer se njegova povijest može pratiti do same Kine.
Međutim, treba napomenuti da su njegove varijacije koje vidite u kineskim jelima za ponijeti već izmijenjene kako bi odgovarale zapadnom nepcu.
U međuvremenu, chop suey je već više američko-kineski izum.
Jedno zajedničko uvjerenje koje dijele mnogi ljudi je da su chop suey stvorili Kinezi-Amerikanci tsa sui što znači razbijeni komadi na mandarinskom.
Modificirano je tako da nasjecka suey, ali nema jela pod nazivom tsa sui u Kini.
Sada, kad smo razgovarali o povijesti, razgovarajmo o pripremi jela. Međutim, oba su ta dva jela pržena s obzirom da je chow mein više tradicionalno jelo s rezancima.
U međuvremenu, chop suey zapravo ne dolazi s ograničenim receptom. Chop suey je vrlo prilagodljiv, s obzirom na povrće ili sastojke koje imate kod kuće.
A sada kada sam spomenuo sastojak, prva stvar koju trebate uzeti u obzir je da je chow mein jelo s rezancima, dok je chop suey jelo od povrća koje se može poslužiti uz rižu.
S obzirom da je chop suey jelo od povrća, svakako bih rekla da je chop suey ono koje ima manje ugljikohidrata jer se ne radi s prženim rezancima.
Ako želite i smršavjeti, mogu vam predložiti da ispustite rižu dok jedete chop suey i da je jedete samostalno. Međutim, dopustite mi da vas samo upozorim da je chop suey zaista ukusan za jelo s rižom.
Materijal:Wok
Materijal:Wok</strong>
sezamovo ulje jer zaista dodaje pravi kineski okus vašem jelu.</li> </ul>
Kineska kuhinja je definitivno jedna od najboljih. Ova dva jela, točnije, bez obzira na razlike, vraćaju vas kući svojim ne tako složenim, ali ipak nevjerojatnim okusom.
Jedno je jelo s rezancima, a drugo jelo od povrća, ali u svakom slučaju zaista ne možete pogriješiti-osim ako ne želite opciju s niskim udjelom ugljikohidrata, nego je chop suey bolji izbor. Sretno kinesko kuhanje!
Eto, ljudi! Nadam se da ste uživali u ovom članku. Ako imate bilo kakve druge komentare ili prijedloge, ne ustručavajte se ostaviti ih u nastavku. Vidimo se u sljedećem članku!
Nastavite na Sadržaj
