Kako brzo i jednostavno nasjeckati gljive

↑

Volimo gljive. Jedemo ih sirove i s njima kuhamo. Gljive s gumbima postale su glavna namirnica u mojim salatama. Baš kao što smo to učinili s jelom od prženja s gljivama, zato me odjednom zanimalo znam li pravi odgovor na to kako nasjeckati gljive?

Naučio sam da ponekad nešto radimo jer smo to uvijek radili. Onda odjednom naučimo "pravilan" način i otvara se cijeli novi svijet.

Naučiti kako narezati gljive na ispravan i učinkovit način prilično je jednostavno. Prvo zgrabite oštar nož i adaska za rezanje. Zatim odrežite stabljiku. Spustite gljive i narežite ih na debele komade. Za detalje pročitajte dalje.

Ovo je postalo moja omiljenanož za rezanje na kockice. Postoji razlog zašto ima preko 800 pozitivnih recenzija Amazona. To mi je svakako najdraži nož.

↑ 1. Obavezno dobro operite gljive

Gljive izlaze iz zemlje i prirodno su prljave. Nemojte pretpostavljati da su vam gljive čiste. Uvijek budite sigurni i prije upotrebe očistite gljive. Svježe gljive prskamo u posudi s mlakom vodom da ih očistimo. Zatim ih osušimo.

↑ 2. Držite gljivu za klobuk i odrežite peteljku.

(Pogledajte sliku ispod za referencu.) Odrežite stabljiku što bliže poklopcu. Odložite stabljiku za kasniju upotrebu, po želji.

Napomena: Preporučujemo da narežete samo jednu gljivu odjednom. Može biti primamljivo pokušati ih poredati u višestruke rezove, ali to nije sigurno. Odvojite vrijeme za sigurno narezivanje gljiva.

↑ 3. Postavite gljive za rezanje tako da gljive položite ravnom stranom prema dolje na dasku za rezanje. Zaobljeni klobuk gljive treba biti okrenut prema gore.

↑ 4. Vrhovima prstiju čvrsto držite gljivu. Narežite gljive na debele ploške (po želji). Nastavite prilagođavati položaj prstiju kako bi bili sigurni.

↑ 5. Nastavite s ovim procesom i narežite sve svoje gljive. Ako koristite stabljike, položite ih ravno i narežite na male kolutove po želji.

↑ Pogledajte ove članke:

• Kako dinstati gljive
• Koliko dugo traju gljive
• Kako oprati gljive i zašto biste trebali
• Brzo i jednostavno prženje uz miješanje: napravite ovaj recept za škampe i gljive s češnjakom kod kuće!
• Recept za zdrave punjene gljive Portobello

Neki kuhari ne vole koristiti stabljike jer smatraju da im je okus previše drvenast. Cijenim okus i općenito koristim cijelu gljivu.

U ovom trenutku možete narezati ili nasjeckati gljive ako vaš recept to zahtijeva.

Ovaj korak po korak je najsigurnija metoda za sjeckanje gljiva. Veliki trik za rezanje gljiva je obratiti pažnju na debljinu vaših kriški. Gljive su 92% vode i skupit će se tijekom procesa kuhanja (volimo pržiti gljive). Stoga, ako ih kuhate, vaše kriške trebaju biti na debljoj strani. Ako gljive koristite sirove u salati, tekstura bi vjerojatno bila bolja ako ih narežete na tanke ploške.