Kako zamrznuti tofu

Tofu se proizvodi zgrušavanjem sojinog mlijeka u čvrste blokove. Koristi se u raznim receptima, a neki ljudi uživaju i sirovi.

Ako ste ljubitelj tofua, vjerojatno već znate da kada se tofu pakiranje otvori, tofu ne traje duže od 3 do 5 dana. Dakle, što možete učiniti da tofu pohranite dulje?

Je li smrzavanje tofua održiva opcija? Hajde da vidimo!

↑ Možete li zamrznuti tofu?

Da, možete zamrznuti tofu. Dok većina namirnica smrznutom gubi okus ili teksturu, tofu je iznimka. Zamrzavanje tofua je zapravo korisno.

Kulinarski stručnjaci često preporučuju zamrzavanje tofua prije mariniranja iz dva glavna razloga. Kao prvo, smrzavanje tofua daje mu bolju teksturu.

Drugo, radi na povećanju sposobnosti tofua da apsorbira marinade, što rezultira ukusnijim jelima.

Zamrznuti tofu idealan je za pripremu vaših omiljenih jela, kao što su ćevapi, pomfrit, zdjelice za žitarice i salate. Međutim, ako želite zadržati njegovu glatku teksturu, najbolje ga je držati izvan zamrzivača.

↑ Kako zamrznuti tofu?

Ako se pitate kako zamrznuti tofu, bit će vam drago znati da ga možete lako spremiti u zamrzivač u tri jednostavna koraka. Evo kako ga možete pravilno pohraniti.

↑ Korak 1 – Ocijedite ga

Zapakirani tofu sadrži određenu količinu vode u pakiranju. Prije nego što zamrznete tofu, najbolje je otvoriti pakiranje i riješiti se viška vode. To će mu pomoći da dobije savršenu teksturu. Preostalu vodu ili vlagu možete upiti postavljanjem na upijajuću površinu.

U tu svrhu možete koristiti kuhinjsku krpu ili hrpu papirnatih ručnika.

↑ Korak 2 – Pritisnite ga

Pokrijte tofu upijajućim materijalom, poput kuhinjskog ručnika, i stavite ga na ravnu podlogu. Odaberite ravan, težak predmet i stavite ga preko tofua. Ostavite da odstoji oko sat vremena.

Težina će pomoći istisnuti višak vlage iz tofua. Trik je odabrati pravi objekt. Trebao bi biti dovoljno težak da se riješi suvišne vode, ali ne pretežak jer višak pritiska može zgnječiti tofu.

Kao utege dobro je koristiti tavu ili dasku za rezanje.

↑ Korak 3 – Zamrznite

Nakon što je tofu suh na dodir, spreman je za zamrzavanje. Stavite komadiće tofua u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje. Spremnik čuvajte u zamrzivaču. Tofu će trebati oko 24 sata da se potpuno zamrzne.

↑ Trebam li pritisnuti tofu prije zamrzavanja?

Prešanje tofua prije zamrzavanja NIJE potrebno. Bez obzira na to, najbolje je pritisnuti tofu ako želite čvršću, spužvastiju i žvakaću teksturu.

Ako niste zabrinuti za teksturu i jednostavno želite tofu pohraniti na duže vrijeme, možete preskočiti ovaj dio.

↑ Kako odmrznuti tofu?

Sada kada znate kako zamrznuti tofu, pogledajmo kako ga možete odmrznuti. Možete odabrati bilo koju od sljedeće dvije metode.

↑ Odmrznite na sobnoj temperaturi

Izvadite smrznuti tofu iz zamrzivača i ostavite ga na kuhinjskom stolu da se odmrzne. Izvadite tofu iz zamrzivača nekoliko sati prije nego što ga kuhate jer odmrzavanje na sobnoj temperaturi može potrajati.

Nakon što se vrati na normalnu sobnu temperaturu, upotrijebite ga u svom jelu.

↑ Odmrznite u mikrovalnoj pećnici

Ako nemate vremena, možete koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje smrznutog tofua u roku od nekoliko sekundi. Izvadite smrznute komadiće tofua iz hermetički zatvorene posude. Stavite ih u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi.

Tofu može promijeniti boju i postati svijetlo žut. Ovo je normalno. Koristite odmrznuti tofu u kuhanju kao i obično.

↑ Savjeti i trikovi

Evo nekoliko sjajnih savjeta za spremanje tofua na pravi način.

• Nakon što je tofu čvrsto zamrznut, možete ga izvaditi iz hermetički zatvorene posude i pohraniti u čvrste vrećice za zamrzavanje.
• Izbjegavajte ponovno zamrzavanje tofua nakon što se odmrzne. Bolje je odbaciti ostatke odmrznutog tofua nego ga ponovno zamrznuti.
• Iako nije potrebno, dobra je praksa nasjeckati tofu na male komadiće ili kockice prije zamrzavanja. Na taj način ćete ga kasnije lakše odvojiti na dijelove.
• Dok smrznuti tofu može izdržati u zamrzivaču godinu dana, najbolje ga je potrošiti u roku od 3 do 4 mjeseca.

Sada znate kako zamrznuti tofu i kako ga odmrznuti. Jedino što preostaje je isprobati!

Zamrznite svoj tofu kako biste uživali u čvršćoj, spužvastijoj teksturi i kasnije ga upotrijebili.